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排酸肉与鲜肉的区别是什么
1、色泽：排酸肉肉质鲜红、有光泽；普通鲜肉肉质为暗红色，缺乏光泽。2、味道：排酸肉无血腥味，只有肉本身的鲜香；普通鲜肉有血腥味。3、质感：排酸肉有弹性，而普通鲜肉弹性稍差。以上就是排酸肉与鲜肉的区别是什么的介绍了，希望对你有帮助。- 2.2k
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买牛羊肉的窍门是什么
1、嗅：用鼻子闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味。2、压：用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，为新鲜好肉。3、摸：用手触摸肉表面，若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉。4、观察：仔细观察肉的色泽。首先要看肉皮，如牛羊肉的表面无红点，是好肉；其次看肌肉，鲜肉光泽而红色匀称，肉色稍暗的为劣质肉。以上是关于买牛羊肉的窍门是什么的内容介绍，希望对朋友们有帮助吧！- 31
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俄罗斯大肉卷该怎么做
1、用料：小鲜肉250g、豆腐皮1张、葱适量、姜适量、鸡蛋适量、水淀粉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。2、把小鲜肉放进绞肉机。3、加入葱、姜、鸡蛋、水淀粉。4、加入蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。5、绞成肉泥。6、取一张豆腐皮。把肉泥均匀铺上。7、用右手卷起来。8、上锅蒸25分钟。9、切成厚厚的薄片。10、大肉卷制作完成。- 34
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猪肉腥味很重怎么回事
猪肉的腥味很重，这个时候可以使用酒水除掉腥味，酒水可以让肉中的腥臭味减少，还可以让肉类的味道更鲜美。去超市买肉的时候，尽量购买新鲜的、正规渠道的鲜肉，这样的肉类腥味才不会很严重。冻肉一般都比鲜肉要腥，因为血和油都冻在了肉里，所以买肉的时候，最好是选新鲜的肉。烹饪之前，用大盆冷水进行浸泡、清洗，保证把肉中的血水都给泡出来，也可以在流动水下搓洗，这样可以很大程度的降低腥味，这个方法还是非常实用的。将肉…- 669
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炒熟的肉在冰箱可以冷藏几天
炒熟的肉可以在冰箱中冷藏一个星期左右，如果是冷冻，可以存放三个月左右。冷冻室的温度比较低，所以存放食物的时间也比较长。冷藏室温度约为５℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内，并用保鲜纸包装好。鲜肉在常温下可保存5——6小时，有冰箱的话直接冻冰箱就好，没有冰箱的话内可以尝试用这些方法保存。可以用湿抹布蘸取一些醋，之后将鲜肉包裹起来，这样可以存放一天一夜。鲜肉还可以煮熟，趁热…- 343
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肉常温下能放多长时间
肉在常温下可以存放多久要看存放的季节，如果是夏季，一天可能就会变质，如果是冬季，因为气温比较低，这个时候，可以存放两三天左右。一般来说，肉最好是现买现吃，这样吃起来更新鲜。大多数的肉质变质都是因为微生物繁殖导致的，其次还有水分的流失和油脂在空气中的氧化，所以常温下一定要注意鲜肉的保存方法。如果家中没有冰箱，可以用泡过醋的湿布抱起来，这样可以保鲜一晚上。买回来的鲜肉也可以切成小块，然后给上面涂抹一些…- 356
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鲜肉月饼保质期多久,鲜肉月饼放冰箱放多久
鲜肉月饼保质期多久3天左右。因为鲜肉月饼中的馅料主要是鲜肉，鲜肉在常温下容易发生变质，所以鲜肉月饼的保质期并没有多长，一般只有3天左右，超过这个时间鲜肉月饼可能就会出现变味的情况了。如果天气炎热的话，将鲜肉月饼置于常温下一天，可能就会发生变质。鲜肉月饼怎么保存冷藏或冷冻保存。鲜肉月饼中的馅料容易在温度的影响下发生变质，所以一般需要放置在冰箱内保存，只要放在冰箱内，冷藏和冷冻均可，但是要注意存放的时…- 41
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鲜肉月饼怎么保存,鲜肉月饼冷藏还是冷冻
鲜肉月饼怎么保存存放在冰箱里。鲜肉月饼中含有鲜肉，鲜肉在高温下容易发生变质，导致变味等，冰箱中的温度较低，可以避免鲜肉过早变质，所以建议将冰箱存放在冰箱里，不要放在常温下保存。鲜肉月饼保质期多久1-5天左右。鲜肉月饼中的鲜肉易变质，保存时间较短。厂家设定的鲜肉月饼保质期有1-5天不等。如果是将鲜肉月饼放在常温下的话，只能放一天；在冰箱内，保质期可以相应延长。鲜肉月饼冷藏还是冷冻冷藏和冷冻均可。只要…- 54
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怎么看牛肉新不新鲜,买牛肉怎么挑选嫩的
怎么看牛肉新不新鲜看色泽新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质牛肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。摸粘度新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。闻气味新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。区别老嫩牛肉老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。吃牛肉的好处1、强身健体牛肉含有有一种特…- 45
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鲜肉月饼可以放冰箱吗 鲜肉月饼能吃凉的吗
鲜肉月饼可以放冰箱吗鲜肉月饼因为馅料是肉制作而成的，所以可以放在冰箱里冷藏。我们都知道肉类食物很容易变质，所以购买鲜肉月饼时要适量，尽量当天就吃完！鲜肉月饼能吃凉的吗可以吃凉的。但是因为是肉馅儿的，口感上会差很多。不同于广式月饼，鲜肉月饼更多的是肉馅儿的味道，凉了吃就感受不到肉味儿了。鲜肉月饼凉了怎么加热1、方法是有的，但是需要细心。一个是微波炉加热，但是因为表皮已经是汽化掉了，再次加热就不会有酥…- 24
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烤牛肉串怎么腌制,牛肉有点酸能吃吗
烤牛肉串怎么腌制将控好水的牛肉片放入略大点的盘中,准备腌制。牛肉为盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉与腌料的比例为1:1:1.5:2(一斤牛肉放入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱嫩肉粉、两钱生粉。将所有腌料放在一起用少许水充分搅匀后,倒入牛肉中。用手顺时针轻轻搅拌,水分吃进去后再添加少许水,一点要记住水不要一次加太多,要一点一点加,一般腌制一次牛肉我要加5到6次水。牛肉有点酸能吃吗牛肉的做法有很多种,如果…- 113
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冷冻肉保质期多长时间,冷冻肉怎么解冻
冷冻肉保质期多长时间我们国家制定了相关规定，以冻牛肉为例，冻分割牛肉可以贮存在零下18摄氏度的冷库中，不得超过12个月，而水产品贮存在零下15到零下18摄氏度的冷库中，不得超过9个月。冷冻肉怎么解冻1.盐水解冻先在冻肉表面涂一层盐，然后倒入冷水，水面没过冻肉，为保持口感和营养，不能使用热水。只需几分钟，冻肉上的冰就已经化开了，很轻松就可以用刀切开。2.流水解冻将要解冻的肉在塑料袋中包好，并放入转满…- 171
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新鲜牛肉怎么做牛排,如何挑选新鲜的牛肉
方法一原料：牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。做法：1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用。2、煎制牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入牛扒，单面用…- 319
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牛肉需要洗吗,买回家的牛肉怎么洗
牛肉需要洗吗 一般情况下，买回来的牛肉是需要清洗的。刚买回来的牛肉可能会很多的灰尘和油脂，需要仔细清洗干净。但是清洗牛肉别再切了洗，不需要要浸泡。买回家的牛肉怎么洗很多人做牛肉的时候都是直接进行焯水，然后就开始烹饪了。其实牛肉越焯水越脏!牛肉中有很多血沫血块，焯水后血块都凝结在牛肉里了，根本出不来。所以这样的牛肉就比较脏。1、首先我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中，然后再往锅中倒入适量的温水…- 248
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排骨有味道了怎么去味,生排骨有轻微臭味还能吃吗
排骨有味道了怎么去味可以用以下方法：方法一1、将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块。2、再次进行浸泡漂洗，总的浸泡时间最好三个小时以上，浸泡的水中放一点食用醋，反复三次以上。3、漂洗后的排骨再进行淖水(清水煮)，淖水后的汤水弃之不用。4、这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，可以卤制、油炸和红烧，佐料要放多一些，油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了。方法二1、倒一些醋或食盐，泡10分钟左右，然后用清水清洗;2、放…- 164
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熟的鲜肉月饼隔夜如何加热,鲜肉月饼能吃凉的吗
熟的鲜肉月饼隔夜如何加热1、微波炉加热这种方法很简单，但不能还原月饼原先的味道，因为外面的面皮会变软。并不推荐。微波炉加热的原理是从内向外加热，在月饼皮还没有热的时候，肉馅当然先收缩变硬成了肉圆。2、平底锅加热鲜肉月饼买来保存在冰箱冷藏室，吃的时候拿出来放到平底锅。开小火，盖上锅盖，定时10分钟。大约5分钟的时候翻一次身，再盖上锅盖。十分钟后开盖，月饼出锅。鲜肉月饼能吃凉的吗能吃，但是不好吃，最好…- 214
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