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九江陈年封缸酒(长青牌)
九江陈年封缸酒（长青牌）产地江西省九江市封缸酒厂。原料选用优质糯米为原料。酿造用根霉曲作糖化发酵剂，前发酵阶段多次加入50°醅酒（白酒），待酒度达到20°时，带糟贮入大缸，密封6个月，得酒后再入大缸陈酿，密封陈酿达5年之久，故又叫陈年封缸酒。特点九江陈年封缸酒属甜型黄酒。此酒，色泽淡黄，逐年转成琥珀色，其香气浓郁，鲜甜醇厚，酒性平稳，余味绵长。酒度为16-18°，糖分为24-26%，总酸为0.3-…- 72
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花雕鸡是什么地方的菜
1、花雕鸡菜系：粤菜。2、花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，属于粤菜系，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。- 24
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柱候酱是什么 柱候酱的用法
柱候酱是一种上乘酱料，在八大菜系的粤菜中，柱候酱是不可缺少的调味料之一。柱候酱以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。 柱候酱是什么 柱候酱是一种酱料，相传是由佛山厨师梁柱侯创制的，现在是佛山特产之一。柱候酱以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、…- 107
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鹅颈藤壶为什么那么贵,鹅颈藤壶吃什么部位
鹅颈藤壶为什么那么贵鹅颈藤壶数量少、味道鲜、采摘难度大，因此价格也比较高。鹅颈藤壶味道鲜美、营养价值高，也是全世界最昂贵的海产品之一，一般生长在礁石缝隙或者黑暗的洞穴中，采摘者们需要使用绳索从悬崖峭壁降落寻找鹅颈藤壶，并且赶在海浪拍来之前迅速离开，随着大量的捕捞全世界的鹅颈藤壶越来越少，而人们的食用量只增不减，导致鹅颈藤壶的价格越来越高。鹅颈藤壶多少钱一斤一斤鹅颈藤壶市场价大概在1500元人民币左…- 220
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软的丝瓜能吃吗,丝瓜怎么选嫩的
软的丝瓜能吃吗软的丝瓜是能吃的,软的丝瓜口感会比较鲜甜。丝瓜爽滑鲜甜,香嫩爽口,并且有通经络、凉血解毒的功效,不仅可以用来炒,还能用来滚汤,是不少人做家常菜的选择。不过,如果没有选到好的丝瓜,吃起来可能会有点苦,这是因为丝瓜还没有被摘下来之前,丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长,太阳光不足够,没有经过充分的光合作用的缘故。一般来说,很硬的丝瓜就会苦。因此,在挑选丝时候做好捏一捏瓜条,如果感觉到瓜条硬硬的,…- 73
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浮梁工夫茶汤什么颜色
分为精制工夫茶、碎茶、片茶、末茶等花色。正品工夫茶外形条索紧细，显毫有锋苗，色泽乌润;香气鲜甜如蜜糖，苹果滋味鲜醇，汤色红艳明亮。该茶具有止渴、消食、除痰、提神、利尿、明目、益思、除烦、去腻之功效。- 57
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手抓饼放什么酱最好吃
1甜辣酱：手抓饼和普通的煎饼不一样，饼薄且口感不软不硬，味道咸香，加入甜辣酱能够增鲜、开胃，令手抓饼更好吃。 2.香辣酱：对于一些不喜欢甜口的人群而言，可以在手抓饼上刷香辣酱，吃起来香辣不腻。 3.蕃茄酱：手抓饼加上鸡蛋、生菜之后的味道鲜香，加入蕃茄酱能够增添风味，更手抓饼吃起来鲜甜不腻。 4.沙拉酱：手抓饼的口味多样，一些口味偏甜的，还可以挤上沙拉酱，鲜甜好吃。- 404
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枇杷产地 生产环境和品种
枇杷味道很清香鲜甜，有着“果中之皇”的美称，我们一起来了解一下枇杷吧。枇杷是我国南方特有的珍稀水果，因果实形似琵琶而得名。又因其成熟后颜色澄黄，也有人称它为“黄金丸”或“小金锤”。明代沈周的诗“谁铸黄金三百丸，弹胎微湿露渍渍。从今抵鹊何消玉，更有锡浆沁齿寒”就是描写的枇杷。 枇杷清香鲜甜，略带酸味，与…- 53
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腌鸡肉配方 腌鸡肉用生抽还是老抽
腌鸡肉用生抽还是老抽在腌料里，我一般用的是生抽，因为生抽比较鲜甜，刚腌好，晒上的时候，会好象没上色，但晒两天后，肉色就会很金黄色的，有些人喜欢用老抽，做出来的腌肉颜色深，有的两样都放，还有的放酱油，各取所好吧，没绝对的规则。腌鸡肉要放大蒜粉吗洋葱粉可以的，大蒜粉没有使用过，我平时是这样做的，先把鸡肉洗净切片，然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡肉也…- 259
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毛蛤蜊煮多长时间 煮毛蛤蜊的技巧
毛蛤蜊煮多长时间不需要太长时间，要不老了不好吃。一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，不用炖盅。而且花蛤汤非常容易制作，只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了，避免破坏汤的鲜美。水煮毛蛤蜊的做法买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的，并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污。锅内水烧开后，放入生姜…- 207
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鱿鱼怎么做嫩 鱿鱼怎么处理不硬
鱿鱼汆烫10重点.薄膜务必去净：表面的薄膜一定要去除干净，以免影响口感和消化。.留意刀纹切面：以内脏面(触感较光滑面)为下刀切花处，否则切错面汆烫后食材会卷不起来。.注意下刀深度：切花的下刀深度以肉身的1/2为佳，切过深同样会卷不起来。.刀纹间隔细密：刀纹越细密，海鲜接触热水的面积越大，熟化所需时间越短、口感越脆。.热水量要足够多：氽烫的热水量要多，必须淹过食材。.关火再放食材：以摄氏83～85度…- 255
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冬笋怎么去苦味 这样做就不苦了
冬笋怎么去苦味1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟。之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。冬笋如何储藏灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无…- 60
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海底椰和什么煲汤好 海底椰煲汤小技巧
海底椰和什么煲汤好人们常喝的用海底椰熬制的汤品有海底椰瘦肉汤、海底椰土鸡汤、海底椰响螺汤等。海底椰和以上这几种食材一同熬制汤品都是很不错的选择，添加的食材不同营养价值也有一定的不同。通常情况下，海底椰鸡汤和海底椰瘦肉汤是最经典的也是最受欢迎的做法。海底椰和鸡肉以及瘦肉搭配，熬制出来的炖汤口感鲜甜，味道非常香浓，绝对值得一试!海底椰煲汤做法大全一、木瓜海底椰排骨汤材料：木瓜1个、海底椰4个、排骨1斤…- 178
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西班牙火腿好吃吗 西班牙火腿是什么味道
西班牙火腿好吃吗看个人口味的喜好吧。西班牙伊比利亚小黑猪火腿是上天对人类的恩赐，是西班牙人发对世界美食的最大贡献。丰茂的橡树林，独有的猪种、绿色的养殖过程、传统的腌制工艺方能孕育出如此美味：瘦肉红亮，脂肪雪白，肥瘦相间，如大理石花纹般美丽;馨香扑鼻，鲜甜醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，入口化渣。如果没有尝过，你可能永远不会相信，一片火腿竟能给你带来这样的快乐和享受。西班牙火腿，不光从片火腿到吃的整个过程…- 277
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