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鲅鱼怎么炖好吃又简单
1、首先非常重要的是选鲅鱼。鲅鱼一定要尽可能选择新鲜的，新鲜的鲅鱼，肉质鲜美，“闭眼烧也好吃”，而不新鲜的鲅鱼，则自带腥味，有失鲜美。新鲜的鲅鱼眼睛明亮，皮质青灰，鱼皮光滑。2、清洗鲅鱼。鱼肚子里有很多血污，还有很多黑色的膜，都要用清水洗掉。鱼一定要洗干净再烧，鱼洗不干净就烧会腥的。3、腌鱼。鱼洗好后，去掉头尾，切成大块。放两克盐，一勺料酒，一勺酱油腌制二十分钟。4、煎鱼。腌好的鱼，擦干水分，电饼…- 16
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鲅鱼干蒸红萝卜丝怎么做
1、主料：鲅鱼(干)1条、青萝卜1根、色拉油适量、味精少许、葱适量、料酒适量、辣椒酱适量。2、鲅鱼干冲洗干净，横切成条。3、青萝卜洗净切丝。4、把萝卜丝和鲅鱼干混装在容器中。5、添加适量油、料酒和老干妈辣酱。6、入高压锅压制，上气后5分钟关火。7、自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。- 21
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西红柿和鲅鱼怎么做简单
1、西红柿炖鲅鱼的制作材料：鲅鱼500克；调料：香菜8克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克2、香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。3、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。4、炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，…- 16
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怎样做鲅鱼好吃又简单
1、买鲅鱼要选那种个头中号的鲅鱼。太小鱼刺会多，太大做起来不方便，口感也差，大的鲅鱼适合做水饺吃。买来的鱼要解冻，家里冰箱储存的鲅鱼要提前解冻。2、处理鲅鱼。把内脏去掉，洗净里边。尤其脊梁骨的黑色东西，要清理干净。3、腌制鲅鱼。把鱼里外都用细盐搓一下，腌制，接着再用花椒面搓一边，最好带着手套，预防个别鱼刺划手。4、等待半小时，这个过程是为了让鱼更好的入味。这时，可以洗2个青辣椒，长的，辣的，从中间…- 63
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怎么炖鲅鱼好吃又简单
1、食材：鲅鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、面粉适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、油适量、盐适量、糖少许。2、将鲅鱼清洗干净后切段。3、加入料酒，盐，老抽腌制一会。4、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚。5、锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄。6、倒入料酒，老抽，陈醋，葱，姜，八角和糖。7、倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟。8、加入蒜末，转为小…- 99
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怎样炖鲅鱼好吃又简单
1、原材料：鲜鲅鱼1条，番茄250克，香莱末、葱段、生姜片、米酒、盐、白胡椒粉、芝麻油、食用油各适当。2、鲅鱼去鳃去内脏器官清洗，斜刀割厚片，番茄清洗切片。3、炒菜锅滴油烧开，下葱段爆锅，添加番茄爆锅至软，倒进盘里预留。4、炒菜锅滴油烧开，将鲅鱼片逐一放进，双面煎硬添加葱段、生姜片、米酒烹锅，添加酸菜鱼火锅急火烤开，再倒进番茄一起炖至汤浓鱼熟。5、除掉姜蒜，添加盐、白胡椒粉调料，撒上香莱末，淋芝麻…- 93
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鲅鱼怎么做好吃又简单
1、鲅鱼一条，大葱15g，姜10g，大蒜5g，八角2g，植物油60g，盐5g，料酒15g，米醋10g，白砂糖10g，鸡精2g，啤酒15g，辣椒2g。2、将鲅鱼清洗干净，刮干净后切成鱼段。3、锅烧热，倒入油烧至七成热，将准备好的鱼段放入油中，煎成黄色即可，分四五次煎好。4、倒入料酒，倒入醋糖，将切好的葱姜蒜放入，啤酒倒入锅中，将鱼浸透，放入盐，鸡精即可起锅。- 154
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怎么判断鲅鱼是否变质
鲅鱼的鱼肉变得松散，就说明鲅鱼不新鲜了，若还有异味，就是变质现象。如果鲅鱼只是变得松散，没有任何异味，说明鲅鱼还没有变质，可以继续食用。新鲜鲅鱼选购要看鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳。挑鱼的时候，要以鱼的肉质紧实最好，松散的鱼肉就不要购买了。鲅鱼肉多刺少，做熟后味道将其鲜美，营养也非常丰富。鲅鱼可以制作成罐头或者咸干品。判断鲅鱼是否变质，还可以根据鱼眼判断。新鲜的鲅鱼眼睛比较透亮，眼帘清晰，如果鱼的…- 162
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鲅鱼是深海鱼还是浅海鱼
鲅鱼属于浅海鱼。鲅鱼属于暖性上层鱼，这种鱼类牙尖锋利，游泳迅速，性情凶悍。一般来说，在水深小于五百米的区域，可以见到鲅鱼，这种鱼类大部分生活在渤海湾附近。鲅鱼的肉质比较肥，鱼肉发红，肉多刺少，体型也比较大，这种食物味道十分鲜美，营养也很丰富，除了烹饪，还可以制作成各种罐头。买鲅鱼也是有技巧的，在挑选冷冻鲅鱼的时候，可以仔细观察，大部分鲅鱼都是冷冻的，这种东西卖的时候，鱼已经被冻僵了，在辨别冷冻鲅鱼…- 100
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鲅鱼冷冻保存多长时间
鲅鱼可以冷冻保存一年左右，只要是没有变质，都是可以吃的，不过这个时候，鲅鱼的营养价值会下降。一般来说，家里的鲅鱼冷冻时间不要超过三个月，这样才可以吃到原本的口感。鲅鱼冷冻之前应先去掉内脏、鳞，腮等，洗净，沥干水分后，用保鲜袋或塑料食品袋包装好，这样可以防止腥味，还可以防止鱼肉失去水分，影响口感。鲅鱼买回来之后，如果打算在几天内吃完，这个时候可以放入冷藏层中，起一个保鲜作用。如果想要长期保存，就必须…- 318
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