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挑选带鱼的正确方法是什么
1、闻带鱼：因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。2、看鱼体：我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。3、看鱼“鳞”：虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。4、看鱼肚…- 89
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一人食清蒸鲫鱼怎么做
1、工具：葱，蒜，姜，青椒，小米辣，花生碎，香菜，花椒油，辣椒油，生抽，醋，蚝油，盐，糖。2、鲫鱼正反面及鱼肚内撒一层薄盐。3、姜切片，鱼身和鱼肚里放1-2片姜片，上锅清蒸7-8分钟，焖2分钟。4、红辣椒切碎，姜葱碎末，辣椒油，花椒油，生抽，醋，蚝油，糖，盐和适量清水调配成酱汁。5、鱼蒸好戴凉，盛出装盘。6、撒上花生碎，葱花，香菜，把酱汁浇到鱼上即可。- 19
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罗非鱼怎么煮怎么蒸才好吃
1、活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀。2、用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟。3、葱姜切粗丝，铺在鱼盘中。4、鱼肚子里面也塞上些。5、锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）。6、关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油。7、鱼上放上切好的葱丝。将植物油烧热…- 30
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花胶是什么东西 花胶是鱼的哪个部位
花胶是什么东西花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。吃花胶有什么好处1、美容养颜…- 34
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花胶是什么鱼的鱼肚,什么鱼的花胶最好
花胶是什么鱼的鱼肚多为石首鱼。花胶将大型鱼的鱼肚的干制而成，有很好的滋补作用及药用价值，现存的花胶品种有很多，每种花胶都是来自不同鱼的鱼肚，通常都来源于石首鱼，石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称，其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。什么鱼的花胶最好金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，市价在每斤几十万以上，因为黄唇鱼生活…- 53
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带鱼有养殖的吗,挑选带鱼什么样的好
带鱼有养殖的吗目前的带鱼还没有养殖的，虽然说在2017年的新闻报道中，提到过舟山市水产研究所已经尝试人工养殖带鱼成功了，但也只是证明了带鱼能够在浅海地区存活，由于成本较高，养殖带鱼的花费比捕捞野生带鱼的花费要高，所以目前并没有形成能够产出的带鱼养殖地。带鱼养殖和野生的区别由于目前并没有人工养殖的带鱼上市，因此并不能得出养殖带鱼和野生的带鱼的外表、肉质等的差异。但是由于带鱼高密度养殖时经常以同类为食…- 177
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带鱼是咸的吗,如何挑选带鱼
带鱼是咸的吗带鱼属于海鱼,本身带有盐分,但是带鱼本身带有的盐分不足代替盐调味品。带鱼分布于西北太平洋和印度洋。我国南北沿海均产,为重要经济鱼类之一。带鱼属于鲈形目,带鱼科。身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭。口大,下颌长于上颌,牙齿发达而锐利。带鱼为海洋中上层结群性的洄游鱼类,有明显的昼夜垂直移动现象,即白天下降到深层,夜间上升到表层。产卵期在5~6月。如何挑选带鱼1、看体形如果鱼体饱满匀称,体形完整,…- 110
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鱼肚怎么做好吃,鱼肚的营养价值
鱼肚怎么做好吃材料：油发鱼肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、谱汤250克、熟鸡肉100克、鸡汤1000克、面粉25克、葱10克、料酒25克、鸡油10克、盐10克。做法：1、油发鱼肚是先用开水浸泡，再用重物压上，让鱼肚完全浸泡在水中。2、等鱼泡吸足了水分，开始发软的时候捞出来，用刀切成片。3、放入面粉轻轻抓洗，用温水反复挤出油质，冲洗干净备用。4、放入冷水锅内烧开，捞出来用…- 112
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秋刀鱼怎么挑选,秋刀鱼的营养价值
秋刀鱼怎么挑选1、鱼身完整浑圆饱满秋刀鱼从鱼头、鱼肚至鱼尾都要保持完整,鱼肚越完整的脂质越佳,肉质越鲜美。2、鱼身长度30-40公分最佳鱼身30-40公分的秋刀鱼最佳,这样的秋刀鱼油脂厚,肉质呈最佳状态。3、鱼眼和鱼鳃挑选眼珠黑色明亮,水晶体饱满的秋刀鱼,如果鱼的眼睛偏黄混浊,代表鱼已超过保鲜期。鱼鳃以鲜红为佳,不能有血水渗出。4、闻气味新鲜的秋刀鱼有淡淡的鱼腥味,如果闻得到恶臭味或似阿摩尼亚的味…- 41
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秋刀鱼怎么去鱼鳞,秋刀鱼如何清洗
秋刀鱼怎么去鱼鳞如果秋刀鱼是新鲜的,那么处理的时候,将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好,一般建议不要开肠破肚,因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。用盐将鱼肠腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以尝到秋刀鱼的原味,相当不错。如果吃不惯这种味道,也可以把内脏什么的取出来。处理的时候,用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚,卷出内脏和鳃,并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出,轻轻刮去鱼身上粘液即可。秋刀鱼如何清洗1、刀子从鱼肚中…- 136
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鱼肚怎么做好吃,如何识别鱼肚的好坏
鱼肚怎么做好吃材料：油发鱼肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、谱汤250克、熟鸡肉100克、鸡汤1000克、面粉25克、葱10克、料酒25克、鸡油10克、盐10克。做法：1、油发鱼肚是先用开水浸泡，再用重物压上，让鱼肚完全浸泡在水中。2、等鱼泡吸足了水分，开始发软的时候捞出来，用刀切成片。3、放入面粉轻轻抓洗，用温水反复挤出油质，冲洗干净备用。4、放入冷水锅内烧开，捞出来用…- 66
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鱼肚怎么煮好吃,电炖锅煮鱼肚可以吗
鱼肚怎么煮好吃首先推荐的是鱼肚煲鸡汤的吃法，首先把鱼肚。提前一晚上，用冷水浸泡之后，等到第二天下午的时候，在煲汤之前要用姜和葱一起煮大概十五分钟。而且对于煮好的鱼肚用剪刀剪段才行，而鸡肉同样要下锅，等到水开之后，煮上五分钟捞出来就可以了，之后我们把剩下的所有食材一起放到锅中烧，需要我们加入鸡肉、鱼肚，还需要加入当归、枸杞、花雕酒和生姜，一起放到锅中就可以了。开中火煮开之后转成小火，继续加热四个小时…- 98
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多宝鱼怎么杀怎么去皮,活的多宝鱼怎么挑选
多宝鱼怎么杀怎么去皮找准多宝鱼的鱼肚子，多宝鱼的鱼肚子是非常小的，可以从头部的左下方开始找，比较软的地方就是肚子，然后用剪刀或者是比较小的尖刀将其划开，掏出鱼肚子当中的内脏进行清洗就可以了，鱼鳃可以直接用手去除或者是用剪刀去除，鱼鳃去除之后要彻底的将多宝鱼冲洗干净，然后将最上面的那层鱼皮，也就是鱼鳃里面的那一层皮撕掉，之后整张鱼皮就掉了。活的多宝鱼怎么挑选1、多宝鱼在选购时一定要认真观察，要求体形…- 202
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花胶越大越好还是小的好,买花胶要注意什么
花胶越大越好还是小的好不一定，还要看品种和干度。花胶和鲍鱼一样，以“头”尾计量单位，比如200克20头，就是200g花胶有20只，算是个头适中、性价比较高的花胶，而200克50头的花胶实在是过于小，而且没什么营养，那如果你想买来尝尝口感也是可以的。200克5头甚至200克1头的花胶，则是非常难得的大型花胶，是从生长年数较久的鱼体中取出，含有的营养自然更多。同一品种的花胶，在干度差不多的情况下，越大…- 340
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鱼鳔和花胶的区别,花胶和鱼泡有什么区别
鱼鳔和花胶的区别花胶是鱼鳔的干制品，也称为鱼胶，花胶中含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素和钙、铁、锌、硒等多种微量元素，是一种典型的高蛋白低脂肪的食物，而且其中的营养物质人体易于消化和吸收，能为人体皮肤提供丰富的胶原蛋白，能改善肌肤的弹性，还能使肌肤光滑饱满，花胶还有补精益血、改善胃肠道功能、加强脑功能和滋补的作用。花胶和鱼泡有什么区别花胶是鱼泡的干制品，因为鱼泡即鱼鳔。鱼泡就是鱼鳔，鱼鳔是大部分…- 101
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鸡和什么煲汤最有营养,鸡肉炖什么好吃又营养
竹荪很多人并不知道什么是竹荪。其实竹荪也是一种菌类食材，但是和我们平时看见的有点不一样。竹荪质地比较柔软，全身白色，晒干后略微偏黄。关键是它的组织并不是实心的， 而且网状的，可以看到很多气孔。所以用竹荪炖鸡，不仅可以让鸡汤变得鲜美，而且竹荪可以吸收汤汁，吃起来非常好吃。另外竹荪的营养价值也很高，能够让鸡汤更加滋补有营养。花胶花胶说白了就是鱼肚，但是它是晒干后的鱼肚制品。花胶含有非常丰富的蛋白质和胶…- 253
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鱼肚和鱼泡是一个东西吗,鱼肚有什么营养价值
鱼肚和鱼泡是一个东西吗是一个东西。鱼肚和鱼泡除了名字不同以外，在其他地方是没有明显区别的，因为他们根本就是指同一种东西都是止于腹中的鱼鳔，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同而已。鱼鳔收取以后除了叫鱼肚或者鱼泡以外，还可以做鱼肚或者鱼胶，不论哪个名字都是同一种食材。鱼肚有什么营养价值21、胶原蛋白鱼肚中含有多种对人体有益的营养成分，其中胶原蛋白的含量特别高，胶原蛋白是组成人类皮肤细胞的重要存在，人…- 26
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花胶煲汤花胶需要吃掉吗,花胶汤不吃花胶有用吗
花胶煲汤花胶需要吃掉吗可以吃的。花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳。花胶煲汤里面的虽然有一定的营养物质，但是花胶中也会有一定的营养物质，所以两者一起食用是最好的。花胶汤不吃花胶有用吗有用。因为在煲汤的过程中，花胶中的一部分营养物质就已经流入到了花胶汤中，所以就算…- 81
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鱼肚可以吃吗,鱼肚有什么营养价值
鱼肚可以吃吗可以吃的，鱼肚就是鱼胶，也就是鱼鳔了，它含有非常丰富的蛋白质，平常生活当中我们也可以用鱼胶来煲汤滋补身体。煲汤的时候加入莲子，百合，红枣，芡实等等食材一起是比较好的。鱼肚的营养价值21、蛋白质鱼肚是一种高蛋白的食材，它含有大量优质蛋白，据说鱼肚中蛋白质的含量能高达84%，而脂肪的含量只有0.2%，是难得的高蛋白低脂肪食材，平时人们食用鱼肚能快速把它含有的蛋白质吸收和利用，能滋补身体也能…- 104
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