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淡水大青鱼怎么做好吃
1、准备食材：青鱼1条、酸菜适量、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱姜适量、黑胡椒适量、蛋清适量。2、青鱼处理好后，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨头洗净沥净水分。3、鱼肉片成薄鱼片放在汤碗中，加入葱姜料酒、盐、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓匀腌15分钟。4、酸菜清洗干净后，再切成细丝备用。5、锅中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味。6、倒入酸菜、葱姜大火翻炒，炒约5分钟，激发出酸菜和葱姜的香气。7、加入清水大火煮…- 54
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巴沙鱼片和龙利鱼片是同一种鱼吗
不是。虽然两者都没有什么鱼刺，但却有着很大的不同，巴沙鱼是淡水鱼中的一种，巴沙鱼片是从鱼身上一片一片片下来的，而龙利鱼是海鱼中的一种扁平状鱼类，龙利鱼片是直接切下来的，龙利鱼片的食用价值比巴沙鱼高且市场价值也比巴沙鱼高很多。- 20
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什么锅烧酸菜鱼好吃又简单
1、烧酸菜鱼用炒锅。2、食材：草鱼700克、酸菜鱼调料包一包、生姜一块、大蒜籽二瓣、香葱两根、鸡粉5克。3、把草鱼块清洗干净控干水分，再切成薄片，如果是整条买，就把鱼头分开来又做一个菜。4、准备一包酸菜鱼调料。自己做调料也可以。5、再把鱼片放进碗里，把调料包里面的腌鱼包倒理去，再放鸡粉，蚝油，姜末，料酒，搅拌均匀腌十分钟。6、锅烧七成热，放两勺花生油，把蒜末和调料包里面的酸菜倒下去中火煸出香味。7…- 13
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牡丹江水煮鱼好吃又简单
材料：草鱼1条、鸡蛋，色拉油，高汤，盐，胡椒面，绍酒，姜，蒜瓣，小葱节，花椒、干辣椒适量、李锦记辣椒酱一瓶、淀粉、小茴香、八角、豆蔻、山奈、香叶、桂皮。做法如下：1、我们首先需要准备的就是原材料，我们将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块，将鱼肉斜刀片成薄片窍门是第一道不切断第二刀切断，又叫蝴蝶片。2、我们将鱼处理好之后，放入一些调味料，加入精盐、料酒、鸡蛋清、水…- 16
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酸菜鱼的鱼片怎么腌制比较嫩
1、酸菜鱼的鱼片要在上浆的淀粉中加入鸡蛋清，这是保证鱼片嫩滑的关键步骤。2、先将葱、生姜、胡椒粉、啤酒以及少量的盐放入鱼片中腌制5分钟即可，3、再用淀粉和鸡蛋清混合的浆液裹匀，酸菜鱼的鱼片厚度大约再5毫米的样子，这样腌制出来的酸菜鱼片非常嫩。- 73
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不辣的酸菜鱼片怎么做
1、食材：黑鱼1条、酸菜300克、葱适量、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒适量、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺、白芝麻适量、麻油适量。2、准备材料:黑鱼一条,酸菜一颗,葱姜蒜,花椒,香菜,酸菜切断。3、把黑鱼分解,头剔出来,鱼身斜刀切片,从尾部向上开始切片,骨头切成块。4、鱼片里加入料酒,玉米淀粉1勺,盐少许拌匀待用。5、锅里放入1勺花生油,烧热后放入花椒,葱姜蒜爆香。6、加…- 16
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冷冻了的鱼怎么做火锅
1、冷冻的草鱼，拿出来消冻清洗干净。2、剪去鱼鳍 鱼身上水擦干刀磨快。3、手布放在鱼尾处，刀从鱼尾平切，两面相同，拔除鱼刺。4、刀倾斜30度 从尾部开始把鱼片成2mm左右鱼片（不要带皮） 片到腹部时去掉腹部大刺继续片。5、片好的鱼片放入碗中加盐、糖、鸡精、酱油、味极鲜、桂花酒拌匀，放入冰箱冷藏腌渍4小时。6、腌好后加入一个蛋清，从中间向外搅拌搅拌均匀，放置10分钟，加入淀粉搅拌均匀。7、油烧熟然后…- 35
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糖醋鱼块怎么做好吃又简单
1、食材：草鱼3斤、鸡蛋2个、鸡粉2克、食盐2克、料酒3克、玉米淀粉20克、面粉10克、植物油10克。2、准备一条清洗干净的草鱼，先切成小段，再斜刀片成厚片，放在盆里，清洗干净以后，挤去水分。3、在鱼片中加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克，用筷子搅匀，然后腌制10分钟给鱼肉入味。4、接着放入玉米淀粉20克，面粉10克，再打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，顺着一个方向把面糊搅拌均匀，放入8克植物油，继续搅…- 50
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川味酸菜鱼片汤怎么做
1、准备材料：龙利鱼片2大片儿，料酒，盐，芡粉，油，袋装酸菜一袋儿，葱姜蒜，干辣椒，盐，鸡汤，香菜。2、龙利鱼片成片儿,用料酒、盐、芡粉和油抓拌均匀腌拌30分钟备用。 3、袋装酸菜洗净切丝或切小片儿,葱姜切丝备用。 4、炒锅加一汤勺橄榄油,下几粒花椒,稍热下干辣椒,葱姜丝、蒜片儿爆香,再下酸菜片儿炒个几分钟,加鸡汤和水,汤开后小火煮个10分钟。 5、开大火下腌过的鱼片儿,快速滑开,再开时加点盐调味…- 29
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香辣肥肠水煮鱼怎么做
1、材料：肥肠、鲩鱼、干辣椒、香油、葱、蒜、莴笋、蒜苗、香芹2、肥肠洗净后切小段；3、鲩鱼片成鱼片，用盐、黄酒、姜丝腌制，头尾另装盘腌制；4、莴笋等为底料爆炒；5、在锅内加入干辣椒、香油、葱、蒜、莴笋、蒜苗、香芹煸炒，出味后加入鱼头尾、鱼片及肥肠，同放入锅中煮熟即可。- 12
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电炒锅怎么做酸菜鱼好吃又简单
1、先把草鱼处理干净再切成片控水备用。2、再把鱼片放生粉，鸡粉，生姜，蚝油，盐搅拌均匀后腌制十分钟。3、取出调料包里面的酸菜，可以再切细一点备用。4、把酸菜放姜蒜炒出香味，炒干水分。5、取出调料包里面的酱料。6、再放进锅里和酸菜一起翻炒均匀后加一大碗水烧开。7、接着把腌好的鱼片放入锅，盖盖子煮。8、最后放少量盐，和鸡粉，撒上葱花即可。- 30
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如何做简单酸菜鱼爽口
1、材料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。2、鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。3、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、…- 17
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