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远古时期的啤酒是什么样的？
据记载，用谷物发芽酿造古代啤酒——“醴酒”，和苏美尔人用麦芽做啤酒，差不多同时出现在新石器时代。醴酒的酿造历史一直延续到汉代、三国、南北朝，后来逐渐被曲酒（白酒）代替。醴的口感淡薄，而曲酒的酒精度高，口感浓烈，于是，我们祖先终选择了曲酒。商代的谷芽──“蘖”和原始的啤酒──“醴”。首先在殷商的卜辞中出现了“蘖”（谷芽）和“醴”这两个字，而且出现的频率不低。综合卜辞中的有关条文，可以看出“蘖”和“醴…- 23
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麦芽糖可以做哪些美食
麦芽糖可以做麦芽糖炖雪梨，麦芽糖煮红枣、麻心元宵、饴糖大米粥、南瓜姜汁饴糖饮等。麦芽糖炖雪梨主料：雪梨一个、麦芽糖浆３０克、清水适量。１、准备麦芽糖。２、雪梨洗净，去皮，对半切开或者去顶，然后用勺子将梨核去除备用。３、卷一勺麦芽糖，由于麦芽糖粘性强，并不能很好的称重量，所以我这里是刚好填满梨核。４、这时候刚好把原来的一半进行相扣，放入器皿中，加入适量的清水，因为梨在炖的过程中也会流出很多甜汤，我这…- 75
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冰糖龙须糖的熬制简单方法
1、首先开火，当锅烧热之后，把饴糖放入，大火熬制，特别稠的时候就可以关火了。2、把糖导入放有高温布的托盘上，等待变凉，一定要小心烫伤哦！3、等到糖冷却之后把糖拿出来抻，先弄成椭圆形。4、反复抻，这个过程很重要，一定要表面像拉丝一样才行。5、拉到长头发那么细就可以停了。6、扯一点出来，放入芝麻，然后卷起来，这样会更香。7、卷起后即可，这样就做好了。- 23
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乌鸡汤怎么炖好喝又营养
1、主料辅料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。2、烹制方法（1）选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨鸡）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。（2）大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。（3）放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。- 62
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日式照烧汁的详细比例
1、原料：干红辣椒2个，大蒜5瓣，大葱1段，海带结1个。2、调料：酱油200ml，清酒100ml，味啉100ml，黑胡椒粒1小勺，白糖3.5大勺，水饴（麦芽糖）3大勺。3、除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中，混合加热，大火煮开后转小火。4、熬煮至汤汁剩一半时，加入白砂糖。5、加入饴糖，再煮5分钟后，关火。6、过滤出汤汁，冷却后密封冷藏，可保存2个月。- 30
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一口香小蛋糕简易配方
1、配料：鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。2、将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。3、经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。4、用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。5、以提拗小炉为宜，炉温…- 48
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早餐喝什么粥最有营养 早餐营养粥的种类
五谷杂粮粥适合早餐服用，增强食欲容易消化，还对皮肤有好处。五谷杂粮粥热量低，适合正在减肥的肥胖人士服用。五谷杂粮粥主料是：红豆、枸杞、枸杞，都是很有营养的食材。煮熟后香气四溢，入口松软香甜，是一道滑而不腻的美味健康养生粥。红枣糯米粥精选上好的小麦100克、大枣10枚、糯米100克、饴糖100克。小麦、大枣、糯米入锅，放入适量水文火熬煮两个小时，放入适量饴糖调和均匀，起锅待温热便可食用。红枣糯米粥止…- 62
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五仁月饼皮怎么做 馅怎么做软糯
五仁月饼，一般是买来吃，不过也有人喜欢自己做来吃 。五仁月饼皮怎么做?馅怎么做软糯?五仁月饼皮怎么做:传统五仁月饼皮原料：富强粉 250g、小苏打 2g、绵白糖 250g、凉水 125g、饴糖 125g、植物油 70g做法：1.将绵白糖中倒入凉水，调成糖水。将糖水坐到火上，大火烧开后转小火，继续烧大约20分钟，直到糖水变稠。2.饴糖常温凝固得非常紧实，可以提前将其放入热水当中，这样方便饴糖倒出。3…- 152
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芙蓉糕是哪里的特产 徽菜中的甜点
芙蓉糕是哪里的特产芙蓉糕是徽菜中最具有水准的一道甜点，正宗的制作流程及其复杂，令许多食客叹为观止。芙蓉糕是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。- 175
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烧鸡可以放冷冻吗 保存方法
烧鸡可以冷冻吗可以的，烧鸡可以冷冻，不过食用之前需要提前解冻，防止仓促解冻出现大量水分，影响烧鸡味道。烧鸡是中华风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。以河南道口烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、安徽的符离集烧鸡、山东 烧鸡最为著名。- 294
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花生酥的热量高吗 花生酥的热量是多少
花生酥的热量热量：(大卡)460.89。花生酥，是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成的一种食品。花生仁经过烘或炒而熟，再将白沙糖、饴糖(古法为麦芽糖、红薯糖)加热融化，熟花生仁与融化后的糖浆混合，最后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同，延伸出芝麻酥、红绍酥等。花生酥最早起源于明万历年间，属酥糖的一种，在全国各流传着不同工艺的花生酥，开成了不同口味和品牌。目前市场主流的花生酥产…- 210
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芙蓉糕的做法 芙蓉糕是什么做的
芙蓉糕的做法主料：面粉500克，食油250克，鸡蛋5个。辅料：泡打粉15克，白糖750克，饴糖150克，蜂蜜100克。制法：1.将白面倒入盆内，把鸡蛋磕入面内，加适量清水和起，揉匀揉光成蛋面团。2.面团饧5--6分钟后，上案擀成大片，切成6厘米长、竹帘棍粗的面条，下油锅炸成米黄色捞出。3.将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆(待熬尽水气，浆汁颜色发青起小泡时，滴入水中成脆珠即成)，把炸…- 82
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鲍鱼汁怎么调好吃 鲍鱼汁的做法
鲍鱼汁怎么调好吃1、先将干鲍鱼用冷水浸泡，大概泡两天左右。用冷水泡开之后，再用温水泡一会，直到鲍鱼涨起来为止。将鲍鱼清洗干净后，放入水中蒸10个小时左右。2、将火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时。3、最后用纱布过滤掉就可以得到新鲜的鲍鱼汁。鲍鱼汁的做法准备材料：鲍鱼、鸭、老母鸡、猪蹄膀、猪龙骨、猪…- 93
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