食用菌

干虎掌菌怎么保存比较好

1、密封贮存。食用菌营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。2、独立存放。食用菌大都具有较强的吸附性，干虎掌菌也不例外，所以宜单独贮存，以防串味。3、冰箱存放。购买回来的新鲜黑虎掌菌应该立刻放入冰箱保存，可以避免坏掉和营养的流失，新鲜的黑虎掌菌应该尽快吃完。以上就是干虎掌菌怎么保存比较好的介绍了，希望对你有帮助。
饮食常识
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张艺菲3 年前
羊肚菌一人一次量多少

羊肚菌一人一次的量为2-3颗，羊肚菌含有丰富的营养物质，放多了会使营养过剩，不利于身体健康。日常生活中，很多菌类都可以使用，羊肚菌就是其中之一，它是一种非常珍稀的食用菌，形状像合拢的伞，由于表面凹凸不平，像极了羊肚，所以被称为羊肚菌。羊肚菌的分布地区较广，多分布于山西、陕西、甘肃、青海、四川等地，含有丰富的蛋白质、氨基酸等，可以为人体提供所需营养，还有助于消化，能够补脑提神、强身健体。如何挑选羊肚…
饮食常识
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张艺菲3 年前
松茸用不用焯水

松茸在烹饪时不需要焯水，但是干松茸在烹饪之前需要泡发，泡发时建议使用温水泡发，泡发完成之后放在清水中清洗干净即可。松茸是名贵食用菌之一，有着食用菌之王”的美誉，食用口感嫩滑，质细细嫩、菌香郁浓，形状各异。一般来说，使用三四十度的温水泡发时，半个小时左右干松茸就能泡发成功，这样在烹饪的时候，食用口感会更好。一般来说，松茸可以分为两种：带皮松茸和不带皮松茸，带皮松茸颜色呈现为黑色，如果是黄色，这就有可…
饮食常识
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张艺菲3 年前
干松茸怎么泡发和清洗

干松茸在泡发时建议使用温水泡发，泡发完成之后放在清水中进行清洗干净即可。一般来说，使用三四十度的温水泡发时，半个小时左右干松茸就能泡发成功，这样再次烹饪的时候，食用口感会更好。松茸是名贵食用菌之一，有着“食用菌之王”的美誉，食用口感嫩滑，质地细嫩、菌香郁浓，形状各异。松茸的营养价值较高，深受人们的喜爱，但是在生活中有着很多假冒的松茸。在购买松茸时，要注意以下几个方面，才能买到较好的松茸：1、一般来…
饮食常识
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张艺菲3 年前
炒平菇没有焯水能吃吗平菇焯水怎么焯最好

炒平菇没有焯水能吃吗从安全考虑最好焯水。了解食用菌种植过程的朋友都知道，种植食用菌的全过程都离不开农药，尤其是多菌灵更是必不可少的，从开始到结束都会喷洒多菌灵，主要为了防止其它的杂菌污染。另外，平菇等食用菌都是腐生菌类，它们只有在已经腐烂的营养基上才能生长，而且生长过程要保持潮湿的环境，这种环境下的有害微生物当然也不会少，也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部分上。因此，从食品安全的角度来说平菇等…
食材百科
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张艺菲4 年前
野生菌专题

野生菌专题:野生菌生长在海拔２０００－４０００米，地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。香格里拉野生菌:由于迪庆境内的原始植被完好率高，海拔高差大，因而盛产野生菌类。这些菌类绝对没有假货，其中最有名的松茸、羊肚菌、一窝菌、白牛干菌等，因其营养和药用价值高，深受国内国外人士的喜爱。其中…
饮食常识
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张艺菲4 年前
平菇一捏就碎还能吃吗

能吃。正常新鲜的平菇本身就比较脆嫩，用力一捏的话是比较容易碎的，这也证明其新鲜程度的一个方面，所以平菇一捏就碎是能吃的。若是捏平菇的时候感觉比较有韧性的话，则很可能说明平菇泡过水，这种平菇很有可能不新鲜，而且泡过水的平菇是不好吃的。但是一捏就碎还有一种可能是平菇出现变质，这样的平菇捏的同时肯定还会伴随黏腻的感觉，也会有比较腥臭的味道，这种平菇是不可以食用的。炒平菇需要焯水吗从安全考虑最好焯水…
食材百科
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张艺菲4 年前
羊肚菌可以天天吃吗

不建议每天都吃。羊肚菌的食用价值很高，做法也很多可炖汤，可炒菜等方式。这种长相特别像是羊肚的食用菌，尽管适合大多数人群食用，但因其特殊性和其营养功效，食用羊肚菌时不宜过量。
食材百科
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张艺菲4 年前
鲍菇怎么炒

1、杏鲍菇切条，线椒切末，小米椒切末。2、锅中放油，倒入杏鲍菇，翻炒至变色，加入生抽，耗油，翻炒均匀。3、倒入线椒，小米椒，葱末，翻炒均匀即可。杏鲍菇是典型的亚热带草原干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌，隶属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌…
烹饪知识
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张艺菲4 年前
白玉菇煮多久熟

白玉菇煮5到6分钟能熟。白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉叶。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇发源于欧洲、北美、西伯利亚等地，1986年引入我国，现在辽宁、河北、山东、江苏、河南等地均有小规模栽培。
烹饪知识
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张艺菲4 年前
榛蘑和松蘑哪个好吃各有一番风味

松蘑与榛蘑是一种蘑菇吗榛蘑和松树蘑并不是同一种蘑菇！松蘑，又名松莪、松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，属于牛肝菌科，是目前不能人工培植的野生菌之一。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有食用菌之王的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生,其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树…
饮食常识
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张艺菲4 年前
干巴菌可以人工种植吗至今仍未实现

干巴菌可以人工种植吗干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。分布产地干巴菌主要分布在滇中高原，主产地为云南昆明、玉溪、曲靖、楚雄，其次为云南思茅、丽江、保山、大理…
饮食常识
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张艺菲4 年前
白玉菇的选购技巧白玉菇怎么挑选？

白玉菇的认识白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白，晶莹剔透；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。时令：2-4月、10-12月，存储时间：1-2周。白玉菇选购技巧好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。1、要挑选不含增白剂的新鲜白玉菇，…
饮食常识
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张艺菲4 年前
羊肚菌可以天天吃吗羊肚菌多久吃一次

羊肚菌可以天天吃吗不建议每天都吃。羊肚菌的食用价值很高，做法也很多可炖汤，可炒菜等方式。这种长相特别像是羊肚的食用菌，尽管适合大多数人群食用，但因其特殊性和其营养功效，食用羊肚菌时不宜过量。羊肚菌多久吃一次建议一周吃1-2次，喜欢的多吃几次也无妨。羊肚菌并没有限制多久吃一次，但是我们知道，为了保持身体的健康，在饮食上要注意营养均衡，每天的食物最好都换着来吃，所以建议一周吃羊肚菌1-2次，是比较合理…
饮食常识
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张艺菲4 年前

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