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煤气灶底部窜火危险吗
1、煤气灶长期未清洗，导致煤气灶被炉盘堵住而漏火，这时应当注意清理，保持灶台的卫生。2、煤气灶开关扭过头导致的漏火，遇到这种情况用肥皂水排查漏气隐患。在煤气总开关打开而煤气灶不点燃的情况下进行。煤气灶下面有两个调节阀门，一个是风门，一个是火力。估计是风门调节太大了，要适当调整一下。最好要请煤气公司的专业人员前来排查。- 126
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广东烧鹅火候掌控技巧
1、注意炭的选择。不同的炭烧制时的特性不同，有的炭不耐烧，没火，有的炭能够比较结实，耐烧。炭的大小也要控制好，不要太大块头的炭，难以烧着火，也不能太小，烧一下就没火焰了。我们要用荔枝木的炭，结实、耐烧、没有树木的油脂，火烟就会很小。2、注意烤炉的选择。做烧鹅的烤炉有单层炉和双层炉。单层炉就是单层的生铁炉，它起温快速，火苗很容易旺盛，倒是烧制时温度也容易走漏出去，不够保温。双层炉呢，就是层炉材料制作…- 32
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