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隔夜发面做包子的方法
1、酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面。 2、发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了 。 3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢。 4、发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸。 5、蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。- 311
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发糕可以放冰箱发酵一晚上吗
发糕不建议存放在冰箱内发酵。面团发酵的温度应该在十度以上，冰箱内一般是低于这个温度的，如果温度太低不利于面团的发酵，所以建议放在常温下发酵最合适。另外，如果想要面团发酵的更快，可以选择裹上保鲜膜，这样可以加快发酵速度。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。面发酵的时候，面中的碱会阻碍发酵的速度，这个时候可以在面中加入几滴醋，使面…- 138
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发面能放冰箱第二天用吗
发面用不完是可以放入冰箱内保存的，只需要在外面用一层保鲜膜保存即可，这样比较利于保存。需要注意的是，发面不能在冰箱内保存时间过长，最好不要超过十二个小时，放久了只能做面条吃了。将存放在冰箱内的发面拿出来后，需要放在常温中解冻，然后做一些处理，除了口感会变差一些，基本不需要担心面会变坏的问题。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。这些发酵粉的工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在…- 1.2k
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