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面包制作学习？最重要的步骤之一：面团的搅拌
有一个说法：面包制作过程中，正确的发酵影响了面包质量的90%。对此我深不以为然。在我看来，面团的搅拌与面团的发酵处于同等重要的地位，同时影响着面包的成败。 注意了！对面包搅拌重要性的理解，有助于你制作出成功的面包！ 搅拌，就是我们俗称的“揉面”，它的目的是使面筋形成，为了帮助大家理解这个概念，我必须说一下面筋形成过程以及它在面包制作中所起的作用： 面筋是小麦蛋白质构成的致密…- 1.6k
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面包制作方法，6个网络流传的面包误区，多少人都被骗了？
近几年来，面包的花样层出不穷，面包店也逐渐变多，也推出了不少面包“网红”店，面包慢慢变成一股时尚。同时，现代人对健康的理念十分注重，一些全麦类面包，无麸质面包成为更多人的首选甚至是健身或减脂人士的重要主食。然而，随之而来的是面包不绝于耳的谣言，亦真亦假在网络满天飞。 那么那些容易误解的面包论点，是真是假？今天不藏私给大家在国内外网站整理到了6个关于面包常见的错误观念，给大家一一说明。 误区一 店家…- 720
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在家作一个面包的成本是多少?买面包机值得吗？
我准备买一个面包机,但从来没作过以前,所以想问问大家,作一个面包的成本是多少？在昆明买葡萄干吐司，300g售价9元。 那么在家作一个葡萄干吐司的成本是多少？ 之所以在家做吐司呢，一般都用比较好的食材，那么以下食材的购买价格都相对较高！ 230g 高筋面粉 ≈ 1元 100ml 牛奶 ≈ 1.2元 1个 鸡蛋 ≈ 1.2元 30g 黄油 ≈ 2.8元 38g 白砂糖 ≈ 1.2元 盐+酵母 ≈ 0.…- 7.3k
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