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蒸馏酒的接酒方法怎么样？
一、为了酒的质量，比较好的方法是“掐头去尾留中间”。二、处理酒头酒尾有两种方式，一是将酒头酒尾放一起蒸馏锅内物料一起蒸馏，二是将酒头酒尾放在一起单重新蒸馏，第二种方法能得到60度以上的高度酒，这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。三、每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味。四、商品酒处理(高、中、低)为了适合不同消费者的需求…- 21
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