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童子鸡是公鸡还是母鸡
童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，因其肉质细嫩、皮柔软，且又生长速度快，饲料效率高，经济效益可观而大受欢迎。中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡;或饲育期在三个月内(依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月)、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所有阉过的公母鸡都算阉鸡，但受疗效及风俗影响，少有…- 111
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阉鸡好吃吗 怎么料理才好吃
最美味的料理方式阉鸡肉质佳，以白斩腌鸡食简单原味最受推崇，如小朋友最喜爱甜嫩的鸡胸肉、大人则多爱带咬劲的鸡翅或鸡腿。因阉鸡体型比一般土鸡大，烹煮白斩阉鸡时间也需比一般土鸡约多30分钟;煮阉鸡的鸡汤或炊蒸流出的鸡汁不要浪费，可以当高汤运用。各部位推荐料理法鸡骨架、头、脚、脖子：阉鸡鸡架子大，用来炖汤越煮越有甜味。鸡翅或鸡腿：鲜美带咬劲，适合做白斩鸡或醉鸡。鸡胸肉：一般公鸡饲养过久肌肉老化、很韧而咬不…- 194
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童子鸡是公鸡还是母鸡 童子鸡是发物吗
童子鸡是公鸡还是母鸡童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，因其肉质细嫩、皮柔软，且又生长速度快，饲料效率高，经济效益可观而大受欢迎。中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡;或饲育期在三个月内(依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月)、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所有阉过的公母鸡都算阉鸡，但受…- 123
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童子鸡是什么品种 童子鸡是三黄鸡吗
童子鸡是什么品种就是指所有未成年的公鸡，不单独只某一个品种。中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡;或饲育期在三个月内(依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月)、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所有阉过的公母鸡都算阉鸡，但受疗效及风俗影响，少有阉割母鸡，多以公鸡为主。童子鸡是三黄鸡吗三黄鸡是鸡的一个品种，童子鸡是指未…- 343
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