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冷冻的大鱿鱼片怎么做好吃
1、材料准备：鱿鱼片300克、锅巴（小米）200克、干香菇50克、大葱15克、猪油100克、料酒25克、酱油25克、盐5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆淀粉20克、香油15克。2、将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发。3、将锅巴掰成3厘米大的块，水发香菇去蒂洗净，葱切成段。4、锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将鱿鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分。5、锅内放入…- 54
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吃剩的锅巴肉怎么加热
1、用微波炉加热：把锅巴肉放入微波炉专用餐具中，再用饭把锅包肉覆盖上，把餐具放入微波炉中，加热2-3分钟即可，时间太长会焦掉。2、回锅炸制：将锅巴再入锅炸制一下，将除锅巴外的菜入锅翻炒焖煮一下，然后将菜倒在锅巴上，最后勾芡一下即可。3、上锅蒸制：将锅巴肉放在蒸锅上蒸热即可。关于吃剩的锅巴肉怎么加热的相关内容就介绍到这里了。- 46
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米饭做锅巴不脆的原因是什么
火候低，时间长。制作的米饭锅巴酥脆，需要在制作时候加入一些辅料，例如鸡蛋清和淀粉。可以将米饭先捣碎后再制作锅巴，这样锅巴的坯子可以制作的薄而均匀，方便在炸制过程中控制火候。制作的锅巴不能太厚，过厚不容易炸熟就会相应增加炸制时间，而时间过久就会使锅巴被炸的干而且硬，失去了酥脆的口感。- 19
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在家怎么用小米做锅巴
1、把小米中倒入清水，浸泡1小时。2、泡好的小米倒出大部分清水，不要倒完了，加入面粉和适量的五香粉和胡椒粉。3、用手揉成光滑的面团，再用擀面杖擀薄。4、用刀将面团切成小块，菱形为佳。5、用叉子查出均匀的小孔，面胚完成。6、锅中倒入油，烧至7成热后下面胚炸至变硬。7、再次丢入锅内反复煎炸，时间不宜过长，10秒钟为佳，稍微变色就可以捞出来了。8、炸完后捞出，锅巴的表面泛着油光，肉眼可见，喷香焦黄，美味…- 10
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锅巴粥制作方法全过程
1、先要将锅巴掰碎;将山楂切片晒干,再将山楂片洗净。2、将粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3、然后取锅放入冷水、山楂片、粳米,先用旺火煮开,然后改用小火熬煮,至粥将成时,加入锅巴,再略煮片刻,以白糖调味,即可盛起食用。- 37
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冷藏的土豆怎么做锅巴土豆
1、姜蒜拍成蓉，用冷却的开水泡起来出味，以刚刚没过为佳。2、土豆去皮切1.2cm左右见方的大块，用水泡起来去除淀粉。3、大火锅内热油然后转中小火，再把土豆沥干捞起倒进锅内。4、土豆煎至有锅巴即可捞起，我的这个还不算很多锅巴，大家可以煎久一些。5、小葱切成细段；把白芝麻以外的调料都和土豆搅拌均匀，装盘后撒上少许白芝麻即可。- 19
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正宗小米锅巴要不要蒸
正宗小米锅巴要蒸。小米锅巴是一种非常好吃的休闲零食，这种食物制作的时候，是需要上锅蒸的，这样制作出来的锅巴才好吃。小米除了做粥，做成小米锅巴也特别好吃，制作小米锅巴首先要将小米中加入凉水浸泡，一般来说，需要浸泡2个小时以上。二个小时后，将小米放到蒸锅中，开大火蒸15分钟。小米蒸好以后，需要捣细，越细腻越好，捣好的小米内磕入1个鸡蛋，加入适量盐、白糖和胡椒粉，然后再倒入300克面粉，搅拌均匀以后，揉…- 57
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做锅巴用面粉还是用淀粉
做锅巴用面粉还是淀粉都可以，或者可以把面粉和淀粉混合在一起使用。不过，制作锅巴的食材不仅要准备面粉，还要准备一个小米、鸡蛋等。锅巴的具体做法：首先，将准备好小米清洗干净，放在锅里蒸熟。然后将蒸好的小米分成两份，其中有一份加入淀粉、面粉打入鸡蛋、适量的胡椒粉、五香粉、盐。另一份是加入剩余的淀粉和面粉、打入1颗鸡蛋、加入一勺白糖。然后两份分别揉成面团。揉好的面团擀成面饼，尽量薄一点，注意擀的过程中要适…- 46
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小米锅巴的小米用蒸吗
小米锅巴的小米是需要蒸的。蒸小米之前，需要将其浸泡在凉水中两个小时左右，接着将小米放入蒸锅中，开大火蒸十五分钟。蒸好的小米捣好，越细腻越好，这样制作出来的小米锅巴口感更细腻。在炸小米锅巴的时候，将锅烧至五六成热的时候下锅炸，最好是全程用中小火慢炸，不要开大火，不然外面糊了里面还没有熟。在制作小米锅巴的时候，可以在小米中加入一个鸡蛋，这样炸出来的锅巴口感更好。小米在蒸之前一定要泡开，蒸好之后捣得越细…- 37
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蒸米饭的窍门,谨防3误区
米淘很多遍很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。不注意加水量不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水…- 51
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锅巴是怎么做出来的,自己怎么做小米锅巴
锅巴是怎么做出来的准备一些糯米，玉米淀粉，葱白，食盐，色拉油，生姜。糯米放到水里面浸泡几个小时，然后水分沥干，加入一些玉米淀粉，盐，生姜末，葱白搅拌均匀，然后再准备一个制作锅巴的模具，上面涂抹一些热油，再平放一层米，锅里面的油烧热以后就可以取一颗米扔进去，如果能够迅速飘起来就证明油可以了，把模具放到油中炸到金黄色取出来，这样锅巴就制作好了，是非常香脆可口的，当然一次性不要吃得太多，否则很容易出现上…- 79
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煲仔饭的米要不要热水泡,做煲仔饭有什么技巧
煲仔饭的米要不要热水泡用热水洗米后，原煲饭放于碳炉上煮熟，先加上两三滴猪肉，必须得自家熬制的，增香、滋润。途中加入腊肠和腌好的鸡肉，后下蔬菜。把煲仔侧可烧出更多的饭焦。饭好上桌快手加进用上胡萝卜、洋葱、芫荽炒过调好的豉油，再盖上煲盖焗上三分钟，齐活!做煲仔饭有什么技巧煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的最爱。米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不…- 212
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煲仔饭要煮多久会熟,煲仔饭有哪些种类
煲仔饭要煮多久会熟上盖大火煮开后(大约四五分钟)转小火煮8分钟(按我的锅我的水量)，饭差不多就熟了。煮饭时不怕开盖子其实，所以你不确定就多开几次吃吃饭有没有熟。反正做煲仔饭，一开始下锅的水就一定要少就对了。如果是熟手，请参考这个时间，自行评估开始备料的时间，酱汁其实是热炒过后淋上去比较好。小青菜焯烫后其实也是趁热进锅比较好，冷了比较浪费热量。饭小火煮熟了以后开盖。先在饭上浇一半酱汁，把腊肠放上去，…- 115
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苹果止泻是蒸还是煮,拉肚子正确煮苹果水的方法
苹果止泻是蒸还是煮蒸煮的方式都可以。因为苹果止泻的原理是由于其中含有鞣酸，这是一种酸性物质，具有收敛肠道的作用，摄入体内后可以减少肠道中内容物的水分含量，具有止泻的作用；加上苹果含有的果胶在加热后性能发生变化，也有吸附水分、止泻的效果，因此苹果止泻只需加热熟透就行，但千万不要生吃，否则可能会加重腹泻，反而不利于病情康复。拉肚子正确煮苹果水的方法1、将买好的苹果洗干净，用一些盐粒在苹果外皮上揉搓，去…- 191
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自制锅巴返潮了怎么办
锅巴受潮了之后其内部的结构已经受潮，并且变软，这种改变在一定程度上是无法逆转的。所以应该尽量使锅巴保存在低温干燥的环境下。至于受潮的锅巴，我们可以把锅巴放到微波炉里，大火两分钟拿出来，凉了以后就会变脆。如果没有微波炉的话，用高压锅也可以的，放进高压锅，用文火焖几分钟，注意千万不能用大火。还可以洒点盐水，味道会更佳。可放置冰箱防潮，返潮后不松脆，可放冷冻柜中一小时即变得干脆。注意买回来锅巴开袋时要横…- 228
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芝麻锅巴哪里的最有名
目前最为著名的芝麻锅巴产于浙江湖州，芝麻锅巴起源于民间，传统的手工艺结合现代化的配料研制而成，已经广泛的被各大企业所生产，最为著名的就是百年品牌企业震远同的芝麻锅巴影响最大。- 29
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