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红烧鱼需要什么材料和调料
做红烧鱼需要鲫鱼或鲳鱼１条、姜１０克、葱２０克、八角２个、桂皮１块、花椒２克、生抽１０毫升、蚝油５毫升、白糖３克、盐１０克、醋５毫升。做法如下：１、将新鲜的活鱼宰杀，处理干净，在鱼头下方、鱼尾上方分别斜切一刀，用刀背拍打鱼身，从切口处抽出白色的鱼筋；２、在鱼身上斜切几个花刀，用少许盐、葱段、姜片，反复揉搓鱼身，然后腌制２０分钟左右；３、抖掉鱼身上的材料，用厨房纸或蒸布擦干鱼身上的水分，在鱼身上撒上…- 26
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蕨粑粉怎么做成蕨粑块
１、干蕨粉一杯倒入一个大碗中，加入一杯水搅匀备用。2、起锅放适量油烧热，加入一点点水烧开。3、一边往锅里倒入搅拌好的蕨粉浆一边用筷子不停的搅拌，直至蕨粑搅熟，再用铲子弄成团。4、用小火煎两面金黄即可食用。- 26
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如何用电饼铛做早餐饼
1、把胡萝卜、青菜、熟牛肉、大葱切碎碎的备用。2、把鸡蛋打入碗内，鸡蛋打散后倒入牛奶，继续顺时针用力打鸡蛋。3、在鸡蛋液中加入前面所有食材，搅拌均匀，根据面糊的粘稠程度确定放多少面粉。4、完成面糊的制作，就要加热电饼铛倒油，盛一勺到锅里，用铲子摊薄，煎完一边在煎另一边，最后出锅。- 23
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炒鸡蛋的注意事项是什么
1、鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。2、炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩。3、炒鸡蛋油温非常重要，一开始油温不高，鸡蛋就不能变蓬松起来，太高就会焦糊了，所以记住先热锅，烧到几乎锅子都要冒烟了再放油。以上就…- 25
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山楂怎么做点心给宝宝吃
1、开胃山楂凉拌糕（1）材料：虾仁250克，山楂糕50克，西芹20克；精制油、盐少许，鸡精、白糖和淀粉适量，蛋清1只。（2）虾仁去泥肠，洗净，用刀一剖为二，放入盐、鸡精少许、蛋清和干淀粉少许，拌匀上浆。（3）山楂糕和西芹分别切成片，待用。（4）锅内放入适量清水烧沸，将虾片和西芹同时入水，氽熟，捞出。（5）稍凉，加入山楂糕片，鸡精、盐和熟油少许，拌匀即可。2、山楂泥（1）材料：新鲜山楂500g，冰糖…- 17
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红薯粉子怎么做简单又好吃
1、红薯粉适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、葱适量、油适量2、先要把握好加水量：红薯粉和水的比例是1比1，红薯粉和同量的清水，可以用同样的容器量好，最为稳妥。红薯粉多的话，就要适当地多加水。3、小葱理好，清洗干净后切成葱花。4、红薯粉、清水和葱花都倒在一个大汤碗里，加入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀。5、锅中放入适量的油，倒入搅好的红薯粉。6、大火炒时同时要用铲子不停地搅动，以防红薯粉会沉淀下来…- 29
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七个月宝宝吃的山楂糕怎么做
1、山楂洗干净，放进滚水锅里烫一下就破肚(崩裂)了，捞出控干。注意不要长时间煮，否则皮里面的天然色素会氧化，做出来的山楂糕就不那么红了。2、烫破肚的山楂比较软，很容易把籽剥出来。一斤的山楂大概剥出八两的肉。3、加水，放料理机里打成细腻的糊。净山楂肉和水和糖的比例是1:1:1。4、倒进锅里加白糖熬煮，不要擅自减少糖量，否则影响凝固。最好是用不粘锅，期间要用铲子不停地搅拌着。5、中火熬5分钟后变粘稠，…- 19
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胡萝卜土豆丝炒面怎么做
1、首先土豆、胡萝卜去皮切丝。2、接着锅内倒入清水烧开放入面滴入几滴香油煮，五分钟后捞起过冷水降温。3、鸡蛋打入深碟中，粘米粉加入水和成粉浆倒入鸡蛋液中放入盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀。4、锅预热转小火倒入香油，手提起锅子旋转一圈使油均匀在锅内，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子在锅中操作后用铲子切成碎状，铲起待用。5、紧接着，锅中倒入油放入盐倒入胡萝卜土豆丝炒熟，加入沥干的面条和鸡蛋同炒，五分钟后加入蚝油和…- 21
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老北京糊塌子怎么做好吃
1、胡萝卜和西葫芦擦成细丝。也可以根据自己的喜好切成比擦出的丝稍微粗一点的丝，但是不能切成条了，那样的话太“支棱”，饼不好成型。2、打入两颗鸡蛋，放入白胡椒粉和盐搅匀。3、加入面粉搅匀。4、再加入水调成面糊，不要太稠，类似于摊煎饼果子的稠度。5、电饼铛预热，刷一层薄油。6、舀一勺面糊倒在电饼铛中央。7、用铲子转圈拨匀呈圆形。8、盖上上盖，约一分钟左右，轻轻用铲子先把边缘一圈揭一下，然后铲起翻面。9…- 39
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家常番茄炒蛋怎么做好吃
1、准备材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。2、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的；3、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅；4、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走；5、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄…- 24
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辣白菜奶酪炒饭怎么做
1、材料：隔夜剩饭1碗、鸡蛋1枚、辣白菜随意、马苏里拉随意、盐随意。 2、锅内热油，炒辣白菜，翻炒一下后下米饭，把米饭抄透加盐和其它调料，搅匀后在锅子中间扒个坑打入鸡蛋，锅边淋水，盖上锅盖焖两分钟。3、再用铲子把所有材料搅拌一下，这个时候就可以把奶酪岁扔进去搅拌一下扣锅盖，焖几分钟可以看到奶酪已经融化，再用铲子搅匀即可。- 26
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鸡爪怎么卤又脆皮不烂
想要卤制出来的鸡爪脆皮不烂，这个时候应该要小火卤制，这样煮出来的鸡爪子才好吃，千万不要选择大火卤制，在卤制的时候，如果想要翻动鸡爪子，最好是用筷子，这样可以防止破皮。想要鸡爪子卤制出来不烂，这个时候可以选择煮到半熟以后，用冷水过凉，这样就可以除掉鸡爪子的腥味，还可以让鸡爪子更脆爽。卤制的鸡爪子因为铲子比较硬，鸡爪子比较脆弱，所以不要用铲子翻动，用筷子翻动，就可以保证鸡爪子完整性。卤制鸡爪子从开始到…- 66
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骨肉相连可以用平底锅煎吗
可以。步骤 1平底锅烧热放油，油可以多放一点，因为肉类比较吸油，全程保持中小火!!!步骤 2解冻骨肉相连的时候!一定要沥干水分!不然油会溅出来烫着手。 待油温温暖不烫手的时候慢慢放入骨肉相连，我是三根一煎，因为我家平底锅就这么大嘛。步骤 3拿铲子在骨肉相连煎的时候压一下，便于内部熟透，煎至20秒左右翻面，然后按压10秒，可以撒盐了，一点不能多，少一点撒均匀，然后接着翻面拿铲子按压，(翻过来这一面可…- 47
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