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黑茶茯茶有黄曲霉素吗
黑茶茯茶没有黄曲霉素，茯茶是黑茶的重要茶品之一，其茶具有独特的“金花”，而金花并非黄曲霉素，金花名为冠突散囊菌，是一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，是有益的益生菌，且金花具有独特的菌花香，异味茶叶的口感、香气增加了一份细腻、醇和之感。茯茶金花的特点金花呈金黄色、饱满的圆形颗粒。黄曲霉则干瘪，形状不规则，且呈褐色或黄绿色。金花：存在砖、坨的内部，茶面分布即便有，也是个体清晰，间界清楚。用鼻闻时，有冠…- 341
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茯茶是一种什么样的茶
茯茶是一种后发酵茶，主产于陕西泾阳，茯茶属于六大茶类中的黑茶，前期主要以边销茶为主，现如今已各地均有销售，其茶因在伏天加工，故称伏茶，茯茶以黑毛茶为原料，经精致工艺以及发花制成，成品茶色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色黄亮。金花，是茯茶特有的一特点。茯茶制作要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工…- 57
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茯茶金花是黄曲霉菌吗
茯茶金花不是黄曲霉菌，金花学名“冠突散囊菌”，是茯茶的生产过程中，必不可少的一个制作工序，金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现，金花实质上是茯砖茶加工过程中，在特定的温度、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种积极功能的益生菌，其形态为黄色闭囊壳似细小花斑，均匀附着在茶中，俗称金花。茯茶“发花”是在一定的水热作用下，通过优势菌种——冠突散囊菌的大量繁殖，形成孢外酶，并通过孢外酶和水热作用，与茶叶中的多酚化…- 189
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黑茶里面金色的粉末是什么?
黑茶里面金色的粉末是金花，金花是一种有益微生物，所谓金花，就是在原料的加工中通过发花这一道特殊的程序，专门在黑茶的砖块中培养一种叫做冠突散囊菌的冠突曲霉物质，俗称为金花，在显微镜下观测，每一个金花个体呈伞状簇立，通体金黄夺目，环抱成群，分布均匀。在茯砖茶制作过程中，金花会在特定的温湿度下生长，它以淀粉、多酚、葡萄糖等为主要能量来源，将它们分解，使茶的滋味醇和。同时，它也在促进纤维素的分解，让茶中原…- 580
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安化黑茶的特点是什么
安化黑茶最显著的特点是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香。由于黑茶的后发酵特性，它也是茶叶中在一时期内，存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦的一类茶叶。安化黑茶的神奇之处在于“金花”，其学名为冠突散囊菌，属益生菌(优势群菌)，有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。中国六大茶类唯一只有茯砖茶工艺要求有“金花”。茯砖在发花房特定的温湿度条件下，经12天发花会生长“金花”。- 37
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洗黑茶会把金花洗掉吗
很多茶友担心，在洗茶（润茶）的阶段，会把金花清洗掉。其实，“金花”只是黑茶良好品质的一个反映。有金花的黑茶，说明在茶叶的陈化过程当中，形成过有益的菌类，这些菌类所分泌的酶，促使了黑茶往更好的方向转化，对改善茶叶滋味品质和养生功效起到了积极的作用。所以，在冲泡时，黑茶的品质还是取决于转化后的茶叶本身，而不是茶汤中是否含有“金花”。表面上“洗掉”金花，并不影响茶叶全局原本的口感。- 154
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泾阳茯砖茶适合什么人群喝
泾阳茯砖茶茶体紧实，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下，在我国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说。- 20
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六堡茶的金花和霉点怎么区分
六堡茶是后发酵的茶，需要经过一定时间陈化才能饮用，对六堡茶一知半解的茶友，还有不熟悉六堡茶的人，会怀疑六堡茶的霉味是含有黄曲霉素，害怕品饮对身体有害。“金花”是一颗颗的，不是霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉；产生都是零散地分布，茶叶整体都会存在。而“发霉”是因为存放不当引起，必然会有霉丝，会伴有白霉通常会在表面，很容易就能吹走；还会出现某地方成片，某地方没有这种现象。- 72
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