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白酒生产工艺条件控制温度不合理会怎样
生产工艺条件控制温度不合理入窖温度高或粮食、曲粉粉碎过细或过粗，窖池密封不严，密封窖泥开裂并长霉，酒醅堆放时间过长等都会使酒发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。入窖温度高、前期发酵温度不易控制，从而造成前期升温过猛、糟醅品温高、持续时间长。发酵温度高，有益酵母对氨基酸的脱氨，酒醅温度高，酵母衰老自溶快，自溶后产生的氨基酸及酪氨酸都会导制高级醇、酪醇含量的增加。- 26
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什么食物越吃皮肤越黑
深色食物越吃皮肤越黑。深色的食物中大多含有很多黑色素，食用过多深色食物会导致黑色素沉淀，从而影响肤色，还有可能在皮肤上形成一些色斑、黑斑。深色食物有：黑桑葚、黑芝麻、黑豆、浓茶、可乐、咖啡和朱古力等。富含酩氨酸和稀有元素的食物越吃皮肤越黑。酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素，密切相关，经常进食富含酩氨酸和稀有元素锌、铜、铁的食物，会让皮肤变黑。富含酩氨酸和稀有元素的食物有：动物内脏肝、肾，蛤、…- 130
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大寒吃什么 这些还不吃起来吗
含维生素食物低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季应适当增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。含碘食物人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外援”。因此，冬季应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类…- 62
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春季养生饮食 春季养生误区
饮食结构要合理调配营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用豆类、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。要养成在一天较早的时候摄取大部分热量的习惯，理想的安排是早餐摄入热量多，中餐次之，晚餐最少。摄取足够的蛋白质和含钾的食物春季容易使人感到疲乏，即所谓的“春困”。而蛋白质中的酪氨酸是人脑内产生警觉的化学物质的主要成分。可多摄入鱼、肉、鸡、低脂奶制品等富含蛋白质的食物。同时应适当多摄入富含钾…- 24
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香菇下面的根部能吃吗 香菇根有什么营养价值
香菇下面的根部能吃吗香菇根的可以吃的。但是香菇生长环境的影响所以很多人感觉香菇的根不干净，所以基本上都丢掉了。新鲜脆嫩的香菇根可以放心食用，不仅无毒，还有和香菇盖一样的营养价值，如果很鲜嫩，口感是非常不错的，食用可以促进肠胃蠕动，健脾和胃。通常酒店或者外面餐厅为了菜品好看，都是将香菇的根去除，目的只是为了容易摆盘，看起来比较美观而已。实际上被去除的香菇根也不会被浪费，在做汤，或者制卤的时候，就会被…- 67
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类风湿不能吃什么东西,类风湿吃什么好
类风湿不能吃什么东西1、海产品首先海产品类的食物是不适合类风湿吃的，主要是海鱼、海带、海虾等食物不合适大家吃，因为这类海产品食物中，含有大量的尿酸存在，而这种物质一旦被人体吸收，这时候就会在关节中形成尿酸盐结晶，这种物质会导致类风湿关节的问题更严重。2、刺激性食物类风湿的患者不适合吃刺激性的食物，尤其是辣椒不适合吃，吃了之后反而是会大大加重类风湿患者的症状。3、生冷食物如果患上了类风湿的问题，应该…- 29
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黑芝麻一天吃多少合适,黑芝麻怎么吃最好
黑芝麻一天吃多少合适每天食用不超过80g。早上起来可以冲杯黑芝麻糊，40g,下午可以吃黑芝麻烙饼，一天的总量也就50-80克吧。黑芝麻怎么吃最好黑芝麻糊将大米、黑芝麻洗净捣烂，加清水3碗，煮沸后放入白糖，煮成糊状即可。黑芝麻糊是经典美食，补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。黑芝麻黄豆浆豆浆也有利于生发，而且还是最强大的天然饮品之一，加入黑芝麻更是锦上添花。家里…- 110
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为什么龙虾身上变黑,龙虾变黑了还能吃吗
为什么龙虾身上变黑虾变黑主要是酶的作用。虾体内含有一种叫酪氨酸酶的物质，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。因此，虾头变黑并不一定是虾不新鲜。龙虾变黑了还能吃吗建议不要吃，您说的变黑…- 82
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什么时候喝酸奶最好,酸奶不可和什么食物搭配
什么时候喝酸奶好1、晚上喝酸奶补钙12点至凌晨是人体血钙含量低的时候，有利于食物中钙的吸收，同时晚间12点至凌晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。2、使用电脑后喝酸奶防辐效果明显酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用，所以好是接受辐射之后再喝酸奶。3、午后喝酸奶补充精力酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸…- 56
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酸奶每天喝多少合适,酸奶什么时候喝最好
酸奶每天喝多少合适正常饮食的人每天饮用1-2杯酸奶（250-500克）为好。对于青少年，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。如果在胃口不好、饮食不调、身体虚弱、肠道有感染而不能正常进食的时候，每天可以适当增加饮用酸奶，以吸收其中的营养物质，调整胃肠功能，并提高身体抵抗力，促进肠道感染的痊愈。酸奶什么时候喝最好2晚上喝酸奶最补钙12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中…- 307
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长色斑多吃什么好,长色斑吃什么食物有用
蜂蜜含有多种维生素，是一种很好的水性保湿成分，具有润泽性。在自制保养品中，经常被用来调制面膜、制造滋养乳液，以供给身体养分，使肌肤润泽有弹性。胡萝卜汁胡萝卜中含有丰富的维生素A原——胡萝卜素，在体内会转化成维生素A。维生素a能够滋养皮肤，让肌肤润泽细腻，可以预防肌肤粗糙及色斑。用胡萝卜榨汁，洗脸后取汁拍脸可以淡化色斑。另外，每天饮用一杯胡萝卜汁也有美白祛斑作用。但需要注意的是，食用胡萝卜不可过量，…- 40
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红豆薏米茶可以泡几次
可以泡1-3次，直到茶包淡而无味即可。红豆薏米茶包中含有维生素A、维生素B、胡萝卜素、核黄素、烟酸、蛋白质、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸以及钾元素、磷元素、钙元素、铁元素、硒元素、锌元素、铜元素等矿物质。一般红豆薏米茶包浸泡第一遍的营养价值最高，浸出的溶物总量约为50%-55%，而接下来再浸泡1-2次次，浸出溶物总量在30%、10%左右了，再接着多浸泡也没有什么价值了，因此一般建议喝红豆薏米茶包…- 56
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荞麦糕适合什么人吃 热量是多少
荞麦糕，这是一种甜点了，是超级的好吃的，在很多地方也是可以看见的，那么这个荞麦糕适合什么人吃？热量是多少：荞麦糕适合什么人吃：1、荞麦糕适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻等病症患者食用；对出黄汗、夏季痧症者、糖尿病患者更适宜；荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸，与牛奶搭配食用为好。2、体质敏感的人食用时要谨慎，主要由于荞麦中含有多量蛋白质及其他易导致过敏的物质，所以可引起或加重过敏者的过敏反…- 114
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豆腐乳发酵时颜色变化 豆腐乳发酵后正常颜色
豆腐乳发酵时颜色变化根据制作方法和配料不同，腐乳的颜色、风味营养也有所差别。白腐乳不加任何辅料，呈本色。红腐乳是由腌坯加红曲、白酒、面曲和蛋白酶等发酵而成 的，红曲中含有的洛伐他丁对降低血压和 血脂具有重要意义，有一定的保健作用。青腐乳，其实就是臭豆腐乳，腌制中加入了苦浆水、盐水而呈豆青色，比其他品种 发酵更彻底，而含有更多的氨基酸和酯类。花腐乳，一般会添加辣椒、芝麻、虾籽、香油、火腿、白菜、香菇…- 487
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生蚝和鸡蛋可以一起吃吗？生蚝不熟可以吃吗？
生蚝和鸡蛋可以一起吃吗可以一起吃。促进骨骼生长。鸡蛋 富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。生蚝不熟可以吃吗生蚝半生不熟不能吃，因为含有寄生虫。寄生虫(parasite)指…- 44
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酱油为什么是黑色的 看了你就明白了
酱油为什么是黑色的酱油由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。怎样辨别酱油是否过期外观鉴别：看到酱油上面漂浮有白色的物质， 或者闻味有异于酱油的味道，那就是变质了。酱油的分类主要从发酵方式进行…- 220
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