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荸荠煮的时候用切开吗
1、可以切开煮，也可以不切开煮。2、煮荸荠有两种方法。一是煮荸荠吃。这时，荸荠的果肉还是酥脆的。3、二是将荸荠与其他食材一起炖，使荸荠的味道柔和。这种方式更适合炖甜点和保健汤。关于荸荠煮的时候是否用切开内容的介绍就到这了。- 16
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腊八蒜怎么泡又绿又脆
1、为了使腌制腊八蒜变绿酥脆，大蒜的选择尤为重要。一定要选质量好的优质紫蒜，紫皮蒜一定要饱满坚硬。已经发炎或者没有变化的大蒜不能用来做腊八蒜。否则，腌蒜或腊八蒜就不会变脆变绿。2、做腊八蒜时，要想使腊八蒜变绿变脆，就必须选择合适的醋，因为市面上有很多不同品种的醋。只有那些品质优良的纯米醋才能生产出正宗的腊八蒜，它会格外青涩。由于米醋味酸、色淡，不苦不涩，使腌制腊八蒜格外美味。3、制作腊八蒜时要注意…- 58
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炸薯条冷冻一晚上可以吃吗
1、可以。2、炸薯条冷冻一晚上是可以的，冷冻室里面温度比较低，能够极大的延长薯条的保存时间，等第二天想吃的时候取出来解冻，然后再稍微炸一下就可以吃了。3、不过放到冰箱里面保存的薯条，就算是加热之后口感也没有新鲜的酥脆了，建议制作好后及时食用完毕。需要注意的是，要是将薯条冷冻之后口感会变差，就算重新炸制一遍也不会有新鲜的那么酥脆了，反而会有一种软趴趴的感觉，所以想吃薯条的话，最好是吃多少炸多少，以免…- 55
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烤箱做的苏打饼干不酥脆怎么办
1、选择合适的配方，比如说多人尝试成功率较高或者你比较信任的美食博主的配方，最好可以与作者能沟通上，随时交流问题。2、选择合适自己烤箱的烘焙温度和时间。这个需要自己不断与烤箱磨合，有时候烤不好不完全是烤箱本身的问题，而是因为你不熟悉它，用不好它！3、饼干要放置完全冷却才会酥脆，冷却后及时密封保存，注意防潮阴凉处存贮。4、苏打饼干要擀的够薄、厚度均匀，太厚容易烤不酥脆或者花费更多的时间。5、认真做好…- 92
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鱼块炸成金黄色有什么技巧
1、炸鱼块要想炸成金黄色其中重要的不仅仅是调料，其中油温的控制也起到关键的作用，炸制可以使鱼块着色，同时也可以使鱼块变的酥脆。2、调面糊。炸出来的鱼块是否酥脆、色泽是否金黄与所调的面糊有很大的关系，调面糊所用到的材料就有：面粉、淀粉、吉士粉，其中三者的比例可以为：3：5：1，三者混合再加入少量的清水调成糊状就可以，鱼块粘上面糊就可以下锅炸。3、油温的控制。在炸鱼块的时候油温的控制可以说是最为重要，…- 44
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锅包肉怎么炸会蓬松酥脆
1、选用土豆淀粉。想要锅包肉蓬松酥脆面糊的选择非常重要，炸出来炸肉的面粉最好用土豆淀粉，因为土豆淀粉的蓬松度最好，炸出来的外皮蓬松酥脆。2、炸两次。锅包肉要想逢松酥脆一般情况都是要经过油两次，第一次炸好后捞出放凉后表皮有点酥软，第二次油温烧热后，再次下入炸好的锅包肉，升高油温再炸一分钟左右捞出控干油分。3、挂汁要快。在最后将肉倒入锅中挂汁的时候一定要快，挂汁后要马上出锅，在锅中的时间太长就不脆了。…- 121
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虾饼用什么粉炸才脆皮
面粉。酥脆虾饼的用料：面粉、水、小河虾、香葱适量、盐一勺、白砂糖半勺、胡椒粉适量。做法：1、开粉浆，将面粉和水搅拌，分次少量的加水直到糊状。 加入盐，白砂糖，胡椒粉搅拌，醒发20分钟。2、小河虾洗干净，香葱切粒，热油（6成热左右）。3、在锅中放入面糊铺底，加入小河虾，撒入葱花。4、放入油中，微小火慢炸，2分钟左右，不粘锅铲就可以脱模炸。5、炸至微黄，酥脆出锅即可。- 30
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鸡蛋汉堡面糊怎么调才酥脆
１、先准备蛋堡糊，低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐混合均匀后，静止３分钟，让面粉发酵，面糊状态需有些许黏稠度，类似酸奶状，肉末腌制好备用。２、蛋堡锅涂抹少许油，煎鸡蛋，需将蛋黄打碎。一面凝固后，再煎另一面。煎好的鸡蛋盛出备用。３、锅内放一勺汉堡糊，小火煎，底部有点凝固，放入煎好的鸡蛋，鸡蛋表面放入肉馅，抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。４、再放入蛋堡糊，出现气孔后放入第一次煎的蛋…- 438
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花生米怎么炸又酥又脆
用料：生花生仁250克、白糖5克、植物油50克，白酒少许。1、锅中放多油开小火，凉油放入花生米，小火慢慢翻炒。2、花生米颜色慢慢变深并且有香味，倒入 少许白酒，翻炒至花生米酥脆。3、将花生米盛盘中，撒上白糖即可，白糖可替换为食盐。小贴士：1、花生米需提前用水对其浸泡，如此花生米不会因缺乏水分，而导致其焦糊。2、花生米在煸炒时，注意把握火候，需采用小火慢炒的方式。3、若要花生米口感酥脆，在煸炒时记…- 13
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受潮的薯片怎么恢复变干变脆
微波炉烘烤、油锅过油、炒锅烘炒、阳光晒等方法。一、如果受潮的薯片量比较小的话，可以把薯片平摊到陶瓷盘子，然后放进微波炉，中高温火候热３０秒左右，即可恢复酥脆。热好拿出来的时候，小心盘子烫。二、如果受潮的薯片量比较多的话，确实可以放进油锅里过一下油而变得酥脆。但这种方法费油不经济，且过油后的薯片口感就没有那么好了。三、洗干净炒锅，擦干水，烧热炒锅，熄火，再把受潮的薯片倒进去烘两三分钟，也可以使薯片变…- 49
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薯片潮湿有办法变脆没
1、如果受潮的薯片量比较小，可以把薯片平摊到陶瓷盘子，然后放进微波炉，中高温火候热30秒左右，即可恢复酥脆。热好拿出来的时候，小心盘子烫。2、如果受潮的薯片量比较多的话，可以放进油锅里过一下油而变得酥脆。但这种方法费油不经济，且过油后的薯片口感就没有那么好了。3、洗干净炒锅，擦干水，烧热炒锅，熄火，再把受潮的薯片倒进去烘两三分钟，也可以使薯片变得酥脆。4、如果天气晴朗，可以把受潮的薯片放到阳光充足…- 83
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煮螺蛳粉注意事项有哪些
1、螺蛳粉可以提前一小时泡，缩短煮米粉时间。2、一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生，这样才能确保口感酥脆。3、螺蛳粉闻起来臭臭的，该气味来源是配料包的酸笋，不喜欢可以少加。关于煮螺蛳粉注意事项有哪些的相关内容就介绍到这里了。- 76
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锅盔不酥脆的原因是什么
1、烤制时间过长：锅盔出现不酥脆的情况时，可能是因为锅盔面胚在烤炉内烤制时间过长造成的。若锅盔面胚在烤炉内烤制时间过长，锅盔就会被烤焦，口感也会变的比较硬，不会有酥脆的感觉。2、发酵不充分：面团发酵不充分时，也会造成锅盔出现不酥脆的现象。因为发酵不充分的面团比较紧密，烤熟后也会有硬硬的感觉。一般来说面团发酵30～60分钟，或者是等面团发酵至增大一倍后比较合适。3、火候控制不当：烤制锅盔时，若锅炉的…- 99
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油炸花生不脆了怎么办
1、油炸花生不脆了，可能是保存的方法不正确受潮了，这时可以将油炸花生回锅，放入锅中重新用油炸，使其重新变得酥脆，但这样会影响原本油炸花生的口感和营养价值，可能还会降低自身抵抗力。2、通常可以将刚油炸出锅的花生水，洒上适量的白酒，等待其稍凉后再撒上适量的食用盐，放入密封的玻璃瓶中，放在干燥阴凉的环境下，大概可以保存半个月左右，使油炸花生保持原有的酥脆口感。3、每次在油炸花生时，不需要放太多的食用油，…- 219
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生煎和锅贴有什么不同之处
1、单单从二者形状来说就有很大的不同，生煎形似包子，所以又称之为生煎包，而锅贴的形状就像饺子了，可以说锅贴是改良后的煎饺。2、从原料上来说，它们都采用了面粉、肉这两种材料，锅贴肉馅里往往会加有蔬菜再用调味料调和，相比酥脆的锅贴，生煎在制作肉馅时会添加肉皮冻、香油等调味料，这样吃起来的生煎肉馅香醇、饱满多汁，饮食上追求精致的江浙沪以及广东地区的人少不得在煎好的生煎上撒上芝麻和葱花点缀。3、在馅料上来…- 70
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黄花鱼怎么炸外酥里嫩
1、腌制黄花鱼：黄花鱼洗干净，去掉内脏和肚子里面黑色的膜，鱼腮下面的脏东西一起处理干净，沥干水分，放入盆中，用一勺料酒，葱丝，姜丝及少许的料酒和少许食用盐，一起搅拌均匀，等搅拌好后腌制十五分钟，腌制过后的黄花鱼再炸肉质会更鲜嫩。2、注意面糊的浓度：面粉和淀粉的比例按一比十倒入盆中搅拌均匀，边搅拌边倒入凉开水，凉开水经过油炸的时候不容易往外崩油，不要放太多的清水，太稀了挂不着浆，待搅拌粘稠后再加入适…- 41
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煎饺怎么煎才酥脆好吃
1、油不要放太多：想要煎饺剪出来酥脆，油不能放太多，否者非常容易就炸糊了，煎的时候要在锅底刷一层薄油，注意，油是用油刷来刷，不是拿起油瓶倒哟。2、加些水淀粉：煎饺酥脆的另外一个秘诀就是水淀粉，调点水淀粉倒里面就出来黄色的锅巴了，一定要小火慢慢煎，煎至表皮微微变黄的时候，再加入水淀粉，水淀粉要沿着锅沿轻轻倒进去。3、水要收干：煎饺子的时候一定要主要把水份都收干了口感摧毁酥脆，基本煮干时继续将火力开中…- 148
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油糕怎么做才能使外皮酥脆
1、注意和水的比例：将水和白糖放入锅中烧开，倒入面粉中，搅拌至没有干面粉，面粉和水的比例1：1.6。（这个比例很关键，一定要按照这个比例来，不然油糕外壳不脆）。2、加一撮干面粉：搅拌后的面团越软，炸出来的油糕越好吃。案板抹油，放上烫面，放一把干面粉揉进面团中--这一步很关键，这样子做出来的油糕才能表皮酥脆内部空心。3、小火慢炸：油炸时一定要用小火，这样才能保证油糕的皮是脆的，一面炸至定型后翻面，油…- 157
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藕夹面糊怎么做才酥脆
1、注意面糊比例：想要藕夹炸出来酥脆，一定要注意面糊的调配比例，淀粉和面粉分别3：7。如果只用其中的面粉，会导致藕盒外皮比较硬。反之，光用淀粉的话，会导致藕盒不够脆。所以为了藕盒酥脆，还是的面粉+淀粉一起用。另外，就是面糊的浓稠度，以筷子挑起糊，会以缓慢的速度滴落为止。2、加些鸡蛋：调面糊的时候可以加入鸡蛋，或者炸的时候沾上鸡蛋液，面糊的稀稠度要掌握好，这样炸出来的藕夹营养丰富，酥脆好吃。也可以在…- 337
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猪油渣怎么熬得脆脆的
1、选择带皮的原料：想要猪油渣熬出来酥脆，原料的选择非常的重要，炼猪油的最佳材料就是猪肥膘，也叫猪板油，肥膘肉熬猪油出油也是最多的，一斤肥肉可以熬出8两猪油，而且油渣也是非常的香，还是酥脆。2、油渣不能炼得太净：要让油渣美味好吃，最关键的就是油渣不能炼得太净。留一点油脂，趁热蘸盐吃。3、不要等变成金黄色捞出：为了避免猪油渣炸出来糊掉，建议小火炸至金黄即可关火，用锅内猪油的余温将板油再停止复炸。关于…- 426
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