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【配方清晰的虎皮蛋糕卷的做法步骤图】小草莓和小白兔-制作
在君之和飞雪无霜的基础上自己做了调整,建个菜谱方便以后做。 更容易出现虎皮的小窍门: 1、鸡蛋用室温的新鲜的,不要用冷藏了一段时间的冰箱库存鸡蛋,最好是刚买回来的。 2、打发虎皮的蛋黄时泡在刚烧开的热水里打发,但不能把蛋黄烫熟。太热时可稍微离开热水一会。打发时固定好打蛋盘以免热水溅到手。 3、放中上层烘烤。 4、温度220度或230度。每个人的烤箱脾气不同,不可照搬。 5、烘烤时间一般不要超过10…- 707
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