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酒桌上的头三尾四什么意思?
只要有鱼这道菜,宴席不论档次高低,来宾不论身份贵贱,“头三尾四,肚五背六”的酒令是吃鱼前必须要行的。今天就来给大家讲一下酒桌上的头三尾四什么意思以及关于酒桌上的头三尾四的礼俗讲究。一般多料宴(相对于全鱼、全羊、全素等席而言)往往于菜过五味酒过三巡后,才见鱼盘亮相,而鲁苏皖沪等菜系则请鱼唱大轴戏———一是怕客人早尝了鱼鲜,舌尖上的味蕾对其他食物的味觉失去敏感;二是按北人宴规,客套程序三圈酒已毕,而酒…- 139
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