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辣白菜和泡菜有什么区别
1、腌制时间区别：辣白菜夏天一般需要3带4天左右，冬天则需10天左右。泡菜根据类别不一样所需时间不一样，洗泡菜的时间较短，头天泡第二天吃，还一种以泡菜作为材料则需要20天左右。2、制作方法区别：辣白菜的制作上讲究腌渍，而且不用液体浸泡，无需密封任何用于盛装的器皿都可以用来制作辣白菜，发酵类型为兼性厌氧性。泡菜的制作上讲究浸泡，需用特殊的泡菜坛密封，其乳酸菌多为厌氧型。3、材料区别：辣白菜的原料单一…- 115
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辣菜炒豆腐怎么做家常菜
1、食材：辣白菜150克、豆腐1块、盐适量、味精适量、酱油少许。2、辣白菜切成适当的块。3、豆腐切成3公分左右的块，装盘备用。4、把辣白菜的汁倒入碗中，放少许盐，味精，酱油，水，调拌成汁备用。5、切好葱，姜，蒜末备用。6、锅放油加热，油热后放入葱，姜，蒜末，爆锅，随即放入辣白菜翻炒。7、辣白菜炒至五分熟，放入豆腐翻炒，晃动锅底翻面翻炒。8、豆腐略翻炒一下，倒入调拌好的辣白菜汁，小火慢炖。9、收汤后…- 35
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小鸡炖白菜土豆怎么做
1、鸡琵琶腿洗净，切块，用酒、辣椒面、糖、酱油、盐腌渍，土豆切块，辣白菜切段。2、大蒜炒香，加入辣椒酱把鸡放锅子里炒下，用温水炖。3、鸡肉稍微颜色变了，加入辣白菜一层、土豆一层、辣白菜一层，最后加入一些辣白菜汁，盖上盖子炖，隔一段时间加入少量高汤，每收干一次，加一次，直到土豆炖烂，最后注意加入调料调下味道，呈盘上面撒入白芝麻。- 38
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辣白菜胡萝卜炒蛋怎么做
1、辣白菜胡萝卜炒蛋是一道美食，主料为辣白菜，胡萝卜，鸡蛋。2、洗干净胡萝卜，切粒或者切丁，准备好姜葱，葱姜爆锅，加胡萝卜炒3分钟。3、加辣白菜翻炒2分钟，4、加入炒好的鸡蛋，炒1分钟。5、调味，出锅。- 20
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韩式土豆炖鸡块怎么做
1、材料：鸡琵琶腿，土豆，辣白菜，油，酱油，醋（少量），韩式辣椒酱，辣椒面，糖，盐，酒，味精，白芝麻，蒜。2、鸡琵琶腿洗净,切块。用酒、辣椒面、糖、酱油、盐腌渍。土豆切块，辣白菜切段。3、大蒜炒香，加入辣椒酱把鸡放锅子里炒下，用温水炖（水低于鸡块位置)。4、鸡肉稍微颜色变了，加入辣白菜一层、土豆一层、辣白菜一层，最后加入一些辣白菜汁，盖上盖子炖，隔一段时间加入少量高汤，每收干一次，加一次高汤，直到…- 13
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辣白菜炒五花肉怎么做好吃
1、辣白菜改刀切块，五花肉去皮切成0.5厘米的薄片，大葱斜切成片，洋葱切块。2、锅内放一点点油放入五花肉倒入料酒大火煸炒均匀，改中小火慢慢将五花肉煸至两面微黄出油。3、放入大葱煸出香味，放入洋葱块炒香炒软。4、倒入辣白菜，多放些辣白菜的汤汁会更好吃入味，并且不腻（能吃辣的可再放一勺韩国辣酱），一小勺白糖，一小勺牛肉粉。5、翻炒均匀，因为辣白菜和汤汁已经有咸味了，基本不用放盐，如果觉得淡可适量加盐调…- 43
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辣白菜炒饭怎么做好吃
1、首先准备好辣白菜和米饭。2、把辣白菜切碎。3、准备点姜末和葱花。4、锅中放油，放入姜和葱炒香。5、放入辣白菜炒香。6、放入米饭翻炒。7、放入蚝油调味。8、放入盐调味。9、出锅前放入鸡精炒匀即可。- 68
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朝鲜美味辣白菜饼怎么做
1、材料：辣白菜1/4颗、洋葱1/3个、尖椒2个、香菇3个、辣白菜汁半碗、面粉约一碗半、清水约两碗。2、辣白菜切成1cm的丁，挤干辣白菜汁；3、洋葱切成同样大小的丁；4、尖椒洗净切丝；5、香菇洗净切丁；6、准备辣白菜汁，多半碗，过滤除渣。7、将辣白菜、洋葱、尖椒、香菇倒入碗中，加入面粉，拌匀，再加入辣白菜汁搅拌，慢慢加入清水，拌匀成浓稠适中的面糊糊。8、锅中小火，刷油。锅热后，将面糊舀入锅中。将面…- 30
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朝鲜辣白菜的腌制方法
1、主料（1）大白菜1棵：可向人体提供丰富的维生素A、B、C等各种营养成份，可预防大肠癌。冬天正是大白菜的上市季节，价格低廉，可以从容选择最新鲜的原料。（2）胡萝卜1根：胡萝卜无论颜色、口感都和大白菜相得益彰，使辣白菜的成品更完美。（3）梨、苹果各1只：梨和苹果作为辣白菜中的重要配料之一，丝丝特别的果糖甜味可以有效丰富辣白菜的口感、促进发酵。（4）韭菜1小束：韭菜本身味道极其特别，调入辣白菜中可以…- 63
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辣白菜太酸了怎么去酸
辣白菜太酸可以做成辣白菜丸子汤，这样可以中和辣白菜的酸味。如果是刚做好的辣白菜太酸，这个时候可以多放一些盐，这样也可以中和辣白菜的酸味。一般腌制辣白菜，2天室温下会变酸，如果爱吃酸的话就多放几天，室温越高时间越短，如果是夏天腌制辣白菜，很快就可以腌制成功。当然需要注意，夏天腌制辣白菜时间虽然快，但是也要注意，夏天的时候，食物变质也会比较快，所以腌制好以后尽快吃完，吃不完可以放入冰箱中保存。辣白菜腌…- 139
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辣白菜常温腌制还是冷藏
辣白菜腌制的时候是常温腌制，不然无法发酵，还会造成辣白菜腌制失败。腌制好的辣白菜如果短期内吃不完，可以放入冰箱中冷藏。辣白菜没有特殊的要求，存放的时候只要是周围温度不是太高就可以。一般来说，这种食物做好以后，可以用保鲜膜封口，然后放进冰箱低温保存，因为冰箱中的低温能在一定程度上抑制细菌的生长和繁殖。如果没有冰箱或是冰箱放不下，也可以将辣白菜放在干净的坛子中，密封，放在干燥通风处保存，也能保存较长时…- 185
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辣白菜淀粉代替糯米粉
制作辣白菜可以用淀粉代替糯米粉，一般来说，韩国辣白菜在制作时常用到糯米粉，主要的作用是和其它辣粉混和，可以更好的糊在白菜的表面上。辣白菜在生活中较为常见，属于一种发酵食物，有着特殊的风味，是一种很下饭的小凉菜。辣白菜的食用口感是非常丰富的，特点是辣、脆、酸、甜，重点是还保留了白菜清脆的食用口感。需要注意的是，辣白菜变质之后不能食用，变质的辣白菜有着以下几个特点：白菜出现腐烂和霉菌；味道有着腐臭等异…- 133
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腌辣白菜出水是正常吗
腌辣白菜时出水属于正常现象，一般来说，腌制辣白菜时多是先放盐腌出水之后，才放入其它佐料进行正式的腌制。辣白菜是生活中常见的一种凉菜，食用口感多样，集辣、酸、甜、脆于一身，食用时非常下饭。辣白菜是一种发酵食品，既有着朝鲜辣酱的独特味道，又保留了白菜的清脆。辣白菜的烹饪方法也是多样的，既可以生吃，也可以热吃，烹饪方式多样。制做辣白菜时可以不使用糯米粉，使用糯米粉是为了起到发酵和使其粘稠的作用。需要注意…- 88
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腌辣白菜没有糯米粉怎么办
腌制辣白菜，糯米粉是非常重要的，没有糯米粉需要去超市里购买，这种东西不能被替代。如果来不及购买，也可以不用糯米粉，只是制作出来的辣白菜口感可能不一样。制作辣白菜的关键就是糯米粉，没有糯米粉的话，做出来的辣白菜可能没有那么好吃，在口感上，会有些不一样。在制作辣白菜之前，要提前将所需的食材准备好，这样制作过程中就不会手忙脚乱了。做辣白菜时，首先要买一些白菜，将白菜清洗干净，摘除上面的老叶子，然后把白菜…- 948
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辣白菜一定要放糯米粉吗
制做辣白菜时可以不使用糯米粉，使用糯米粉是为了起到发酵和使其粘稠的作用。辣白菜是源自于朝鲜半岛，特点是辣、脆、酸、甜，是一种四季皆宜的食物，通常作为调味品出现。辣白菜的制作也是相对简单的，最重要的步骤是酱汁的制做，使用的原料有苹果、橘子果肉、橘皮、大蒜、干辣椒末、白酒等。1、我们先把大白菜剥去外层老叶，然后洗干净，然后撒上盐腌制一会儿。2、半小时以后，用清水把腌制的白菜洗干净，然后晾干水分备用。3…- 108
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