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花菜要焯水吗

烤德香收到网友提问：家里的孩子很爱吃花菜，尤其是炒花菜，但每次炒出来的花菜都感觉口感不是很好，也不知道是不是因为没焯水，请问大家花菜需要焯水吗？烤德香精选回答: 视情况而定1、炒炒花菜需要焯水，这是因为炒制花菜的时间较短，直接炒制花菜不易成熟，所以需要提前焯一下水，使其在炒制出锅时花菜能够完全成熟。一般而言，花菜只需下锅焯水3-5分钟就可以达到六七成的成熟度了，这样也可以保证在较短的炒制时间内花…
饮食常识
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张艺菲21年8月24日
煮鸡血用热水还是冷水

煮鸡血时建议使用热水，因为使用热水煮，鸡血凝固时间较短，食用口感会更好一些，所以建议使用热水。我们一般都是把水煮开之后，再把鸡血倒入水中，在这个过程中需要注意的是，煮的时候先不要搅动。等到鸡血呈现出凝固状态时再进行搅拌，因为过早搅拌是很容易把鸡血弄碎的。我们在搅拌的同时，还可以适量加入食用盐，加入食用盐的目的是降低鸡血的凝固点。食盐里面富含矿物质，可以和鸡血中的血小板进行充分的反应，会加快凝固时间…
饮食常识
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张艺菲21年7月21日

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