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酱香型白酒翻砂工艺是什么？
所谓翻砂酒就是坤沙酒在九次蒸煮后丢弃的酒糟中加入一些新的原料和药曲酿造出来的白酒，这种酒出酒率高，所以生产周期短，品质相对也较差一些。许多大品牌的低端酒就属于这种工艺。- 39
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怎样挑选绞股蓝,如何选质量好的绞股蓝
气味上辨别优质的尤其是野生的,有一股山野的清香,其气没有丝毫矫揉造作,自然清新,而且十分绵长,累月积年也依然保持,由于其人参类似皂甙含量很丰富,所以喝起来是人参的甘味,不会觉得太苦。较差者,其臭很是浅薄或不自然。粗劣者,如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。热水冲泡的汤色看其优者,水到色出,汤水色泽嫩绿,清澈透明,惹人喜爱,而且久泡不衰,多次冲泡依然不改其色。较差者,恰如自知愧羞一般,久久不肯出色,出者其…- 111
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咖喱块直接加水煮可以吗
从食物本身来讲，是没有影响的。咖喱块其实是需要煮的，但是由于没有这样的条件，用热水冲泡本身很难将其加热熟，因此有可能导致的结果就是吃起来口感比较差，但是并没有任何的影响，因为咖喱块其实也是调味料的一种。但是，煮咖喱的时间不能太长，否则咖喱会被煮烂，吃起来时口感将会较差。- 153
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怎样辨别绞股蓝的好坏 怎么挑选绞股蓝
怎样辨别绞股蓝的好坏一、挑选绞股蓝首先从气味上辨别：优质的尤其是野生的，有一股山野的清香，其气没有丝毫矫揉造作，自然清新，而且十分绵长，累月积年也依然保持。较差者，其臭很是浅薄或不自然。粗劣者，如闻霉干菜味或者干脆无臭无味。二、观其冲泡之形：其优质野生的，冲泡后卷缩的嫩叶嫩茎须迅速张开，复叶五枚，叶缘浅齿，因为须细叶嫩，时有断片，然茎叶舒展，犹如轻燕振翅，体积倍增。较差者茎老叶粗，甚者藤叶长连，不…- 132
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怎么挑选金鲳鱼 金鲳鱼烹饪技巧
怎么挑选金鲳鱼 1、看金鲳鱼的整体。鱼体坚挺、鱼鳞整齐紧贴为佳;如果鱼体软榻、鱼鳞易折，则质地较差。2、看鱼身的肉质。用手按压鱼身，能够感受到鱼肉很结实并且有弹力，那么就表示该鱼为好鱼，反之则质地较差。3、看鱼鳃了。揭开鱼鳃的鳃盖，腮丝颜色鲜艳并有光泽感，即为好鱼;腮丝颜色晦暗无光泽，并带有异味则质地较差。金鲳鱼烹饪技巧1、在制作红烧金鲳鱼的时候，我们都会先将鱼煎一下，而在煎的时候可以在鱼表面扑点…- 117
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