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奶油和黄油的差别？几款常用奶油的用法和区别[白奶油、黄油、酥油、麦淇淋]
作为一个烘焙新手，很容易被白奶油、黄油、酥油、麦淇淋这几款常用奶油弄糊涂。下面介绍一下这几种奶油的区别和用法。 麦淇淋（人造黄油） 人造黄油俗称“麦淇淋”，是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于价格便宜，在某些地方逐渐代替了黄油。它是由各种加氢动物脂肪和蔬菜，加上各种调味料、乳化剂、色素和其他成分调制而成的。它含有80％～85％的脂肪，10％～15％的水，和大约5％的盐与牛奶固体，以…- 431
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