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猪油拌饭用生抽还是老抽
一般来说，猪油拌饭使用生抽的人会更多一些，因为这种调味品的味道会更重，如果用老抽，猪油拌饭的味道会稍微油腻一些，可以看个人的口味来挑选。猪油拌饭，在我国香港又叫猪油捞饭，我国台湾闽南语又称猪油饭，这是南方人经常吃的主食。最早的猪油拌饭。《礼记》中周代专供天子之食的“八珍”，其中占头把交椅的“淳熬”，就是与猪油拌饭类似的东西，书中记载“煎醢加于陆稿上，沃之以膏”，意思就是在肉酱煎煮之后，放在米饭上，…- 143
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