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豆腐皮

  • 油豆皮要怎么挑选呢

    油豆皮要怎么挑选呢

    1、油豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些油豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。2、油豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的油豆腐皮，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。3、买回家的油豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好油豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能…
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  • 回锅肉能炒豆腐皮吗

    回锅肉能炒豆腐皮吗

    回锅肉可以炒豆腐皮，与豆腐皮一起炒食，口感爽滑不油腻，并且对人体有一定益处。需要将五花肉切片和调料一起下锅煮熟，再将煮熟的五花肉和青椒、大蒜等材料一起翻炒，再放入豆腐皮和其它调味剂不断翻炒就可以制作完成。 回锅肉可以炒豆腐皮 回锅肉可以炒豆腐皮，豆腐皮在中医药里面是一种性质甘平的药材，并且具有清热解毒、润肺止咳等功效，用回锅肉炒制豆腐皮食用，不仅对人体很有益处，口感也非常爽滑且不油腻。 回锅肉炒豆…
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  • 豆皮焯水需要多长时间

    豆皮焯水需要多长时间

    1、将豆腐皮铺开水锅中汆２分钟捞出凉凉。2、将豆腐皮切１－２毫米的细丝。3、大葱、胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。4、将味极鲜酱油、香醋、蚝油、糖、鸡精、盐、香油，放入碗中，搅拌至糖、盐、鸡精融化。5、将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋适量油泼辣子，拌匀即可。
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  • 豆腐皮可以冷冻保存吗

    豆腐皮可以冷冻保存吗

    1、豆腐皮放在冰箱冷冻可以保存4-6天的时间，新鲜的豆腐皮是一张张整齐的豆皮，如果要冷冻保存，先将豆腐皮一张张的揭开，如果豆腐皮有温度，还需要尽快让其自然冷却，放在通风的地方将豆腐皮表面的水分吹干。2、豆腐皮冷冻之前要用保鲜膜将表面包裹紧，然后放入冰箱冷冻，这是为了隔菌处理，并且防止水分进入导致豆腐皮变质。豆腐皮再吃的时候拿出来，用温水简单浸泡一下，软了以后就可以再次烹饪。冷冻过的豆腐皮除了要再次…
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  • 黄焖鸡米饭制作方法

    黄焖鸡米饭制作方法

    1、食材：鸡腿6个、土豆2个、彩椒3个、豆腐皮适量、洋葱半个、蘑菇适量、酱卤汁280克、大葱1根、生姜1块、蒜适量、花椒少许、小红辣椒2个、植物油适量。2、鸡腿清洗、切块，放少量酱卤汁、姜片腌制。洗米，用电饭锅蒸一锅米饭。3、将土豆、彩椒（青椒、红椒、黄椒）、洋葱、洗好，切块；豆腐皮切条；蘑菇（茶树菇、香菇、杏鲍菇等都可以）洗好水泡，备用；蒜、姜、葱、辣椒切好备用。4、锅中加少量植物油，加热至18…
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  • 番茄炒豆腐皮如何做

    番茄炒豆腐皮如何做

    1、主料；西红柿380克、豆腐皮210克。 2、辅料：白糖1小匙、盐适量。 3、根据人数准备好适量的蔬菜，西红柿去皮，切大块，干豆腐皮用水泡发好。 4、豆腐皮切大片，焯水，之后捞起备用。 5、1汤匙油翻炒西红柿和豆腐皮。 6、加入1小匙白糖、适量盐，拌匀就可以起锅了。
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  • 素鸡制作方法及配料

    素鸡制作方法及配料

    1、将豆腐皮（千张）用清水喷软。2、喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧。3、炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片。4、炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油。5、炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白…
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  • 怎样做麻辣豆干能放很久

    怎样做麻辣豆干能放很久

    1、豆干2斤，卤药包1包，盐3勺，姜3片，老抽1勺，植物油一碗，辣椒末适量，蒜蓉适量，白芝麻适量，四川油辣子2勺，孜然粉适量，鸡精2勺。2、将豆干洗净切成小方块。3、买一个卤药包，放入锅内，加入半锅水。水量要保证放入豆腐皮之后能够没过。加入盐，老抽，姜片，开火煮沸后再小火将香料熬煮20分钟左右，煮出浓浓的卤汁。4、将豆干倒入煮出味的卤水中，文火继续煮20分钟，煮完后捞出沥干备用。5、烤箱220度预…
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  • 怎样用豆腐皮做凉拌菜

    怎样用豆腐皮做凉拌菜

    1、豆腐皮一张，香油适量，食盐适量，葱一小段，辣椒油适量，香菜少量，醋汁适量。2、先把豆腐皮用水冲洗一下晾干，注意冲洗的时候不能太用力，凉的是时候展开凉，把水分搞掉就可以了，要是有水切的时候会碎，会变成糊状，味道就不好了。3、把准备好的豆腐皮切成窄条，葱切成丝，香菜切成小段，大小可以根据个人喜好来切。4、把切好的豆腐皮放入盆里，先放点盐，搅拌一下，然后再放入葱，香菜，辣椒，醋，搅拌均匀，最后放香油…
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  • 紫菜胡辣汤怎么做的

    紫菜胡辣汤怎么做的

    1、将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟。2、搅3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。 3、海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝，菠菜择洗后切末。4、鸡蛋黄吊皮后切丝。5、将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。 6、将洗面筋的水…
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  • 如何做尖椒豆腐皮不辣

    如何做尖椒豆腐皮不辣

    1、食材：豆腐皮 适量、尖椒 适量、葱姜蒜小料 适量、盐 适量、味精 适量、鸡精 适量、酱油 适量、蒜苗 一根。2、现将豆腐皮用水泡10分钟左右，然后切成菱形。3、把尖椒洗干净，然后切成三角片。4、准备好葱姜蒜小料，再切一根蒜苗备用。5、把切好的豆腐皮用开水焯一下，捞出来备用。6、给锅里倒入植物油，油热后放入葱姜蒜小料，出味后放入尖椒翻炒一下，再加点酱油进去，炒2分钟。7、看见青椒变软后放入焯好的…
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  • 新鲜豆腐皮怎样做才好吃

    新鲜豆腐皮怎样做才好吃

    1、凉拌豆腐皮：食材：豆腐皮适量、香菜适量、香油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量。豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。2、炒豆腐皮：将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青…
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  • 豆腐皮煎金针菇窍门

    豆腐皮煎金针菇窍门

    1、准备材料：豆腐皮200克、金针菇300克、蚝油、盐、烧烤料适量。2、金针菇切掉根洗净掰成小条，豆腐皮洗净切成小块，卷起来后用牙签固定。3、起油锅，油热下金针菇豆腐皮卷，煎至两面微黄，加入少量白开水，再加入蚝油和少许盐，用筷子轻轻翻匀，盖上锅盖。4、待锅内水快干时，揭开锅盖，大火收汁。5、根据个人口味撒入烧烤料，翻拌均匀即可装盘。
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  • 干豆腐怎么做好吃又简单

    干豆腐怎么做好吃又简单

    1、首先，去市场上挑选2-3张新鲜的豆腐皮回来，先将它们卷起起来，再用刀将它切成细点的宽条，切好后，将它们装入盘中备用。2、热锅冷油，油热后，先放入1勺葱花，和1勺豆瓣酱（郫县），爆出香味后，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上颜色后，再加入没过原料的清水，转大火烧开，这样烧出来的汤汁，不仅香辣味美，而且颜色非常的诱人，豆腐皮完全吸收了它们的味道后，吃起来比肉都还香。3、汤汁烧至沸腾后，再将切好的干…
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  • 胡萝卜炒豆皮怎么做

    胡萝卜炒豆皮怎么做

    1、材料：胡萝卜、豆腐皮、蒜葱、盐、生抽、十三香、鸡精。2、胡萝卜切片，葱切葱花蒜瓣拍扁，豆腐皮切丝。3、锅中入油，油热入葱花蒜瓣出香倒入胡萝卜，略炒入十三香和盐，如果锅干加少许清水。4、胡萝卜断生加入豆腐皮，沿锅边淋入少许生抽，翻炒均匀，待胡萝卜熟透盛出即可。
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  • 俄罗斯大肉卷该怎么做

    俄罗斯大肉卷该怎么做

    1、用料：小鲜肉250g、豆腐皮1张、葱适量、姜适量、鸡蛋适量、水淀粉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。2、把小鲜肉放进绞肉机。3、加入葱、姜、鸡蛋、水淀粉。4、加入蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。5、绞成肉泥。6、取一张豆腐皮。把肉泥均匀铺上。7、用右手卷起来。8、上锅蒸25分钟。9、切成厚厚的薄片。10、大肉卷制作完成。
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  • 砂锅能煮什么好吃的

    砂锅能煮什么好吃的

    砂锅煮米线好吃，具体做法如下：1、干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、高汤适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒适量。2、把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。3、蟹棒二根 包心巻切好备用。4、把米线发好备用。5、砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心巻适量、米线六两烧开锅后加入鸡精上桌。
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  • 一口鲜腐皮卷怎么做

    一口鲜腐皮卷怎么做

    1、主料：猪肉60克，豆腐皮2大张，鸡蛋1个，韭菜30克，胡萝卜20克。2、辅料：料酒0.5茶匙，精盐0.5茶匙，淀粉1茶匙，醋0.5茶匙，生抽1.5茶匙，植物油1汤匙，辣椒油0.5茶匙，姜1片，葱1节，鲍汁0.5茶匙，香油0.5茶匙。3、猪肉切成细丝，用料酒0.5茶匙、淀粉1茶匙、盐0.5茶匙、生抽0.5茶匙腌制5分钟左右；炒锅放油爆香葱、姜，放入肉炒断生即可。4、韭菜洗净用开水烫软，鸡蛋摊成蛋…
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  • 凉拌豆腐皮怎么做好吃

    凉拌豆腐皮怎么做好吃

    1、豆腐皮焯水，焯豆腥味！捞出沥干水分装盆。2、蒜要剁泥，先用刀切小片，然后放小碗里用擀面杖的一头捣成泥，加适量水，一勺盐，调味，这一步必要的！拌匀倒入豆腐皮上，加适量白糖，1勺醋，1勺生抽。3、锅内热油，油冒烟放入数粒花椒，俩颗小辣椒，爆香将花椒油带小辣椒一起浇到豆腐皮上，搅拌均匀可以吃。
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  • 菠菜辣豆腐皮儿怎么做

    菠菜辣豆腐皮儿怎么做

    1、豆腐皮儿切细丝儿入沸水焯水一下，捞出稍稍控水后加盐，鸡精，辣椒油或者老干妈辣椒酱拌好。 2、菠菜摘洗干净后也入沸水焯水一分钟左右捞出控水后再轻轻攥一下，尽量少留些水分。然后切末，也用少许盐，鸡精清拌一下。3、直接将两者拌在一起也可，我稍稍做了下造型，将菠菜拌好后放入小碗中，压实再倒扣在盘子中央，然后再将拌好的豆腐皮儿围着菠菜摆好，最后在菠菜上浇上一点儿辣椒油，撒上白芝麻即可。
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  • 老干妈拌豆皮怎么做

    老干妈拌豆皮怎么做

    1、材料：豆腐皮，老干妈豆豉辣酱，生抽。2、豆腐皮用开水烫过，切成小三角片。3、拌入老干妈豆豉辣酱和适量生抽即可。4、豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
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  • 豆腐皮腌莴笋怎么做

    豆腐皮腌莴笋怎么做

    1、主料：油皮200克，莴笋300克。 2、调味品：香油，辣椒油，酱油醋10克，味精，盐3克，白砂糖5克。 3、豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干。 4、大葱去根洗净切成丝。 5、姜洗净去皮切成丝。 6、莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分。 7、豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
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  • 霉干菜焖烧牛肋骨怎么做

    霉干菜焖烧牛肋骨怎么做

    1、牛肋骨1块约300克，霉干菜(涨发)250克，豆腐皮少量，花雕酒150克，糖75克，盐5克，胡椒粉2克，老抽40克。2、做法：先将霉干菜在油锅煸出香味后，再加适量的盐、糖、老抽和花雕酒备用。将牛肋骨用锅炒香，然后加入盐糖、老抽和花雕酒炒至上色。将1与2一起—上锅隔水蒸3小时即可上碟。最后以炸脆的豆腐皮装饰。
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    张艺菲张艺菲
  • 凉拌豆皮是怎么做的

    凉拌豆皮是怎么做的

    1、材料：豆腐皮500g、卤水一份、黄瓜一根、香油一小勺、辣酱适量。2、豆腐皮洗净切丝，放入卤水中煮开，转小火煮半小时。3、关火，豆腐皮放卤水中晾凉，泡2-3小时。4、黄瓜洗净切丝，捞出豆腐皮放入黄瓜丝拌匀。5、加香油、辣酱拌匀即可。
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