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油炸青蚕豆瓣怎样才酥
青蚕豆剥壳炸，使表皮水晾干，下油锅炸炸透即可。1、蚕豆洗净，剥出豆瓣，使表皮水晾干。2、下油锅中火炸，开始豆瓣都是沉锅底的，筷子要时常搅拌让受热均匀，慢慢的水分炸干会浮起，炸透捞起。3、蚕豆瓣晾凉撒上盐和少量胡椒粉即可。- 91
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蚕豆剥好放冰箱冷冻可以吗
1、蚕豆剥出豆瓣，一大锅水加一勺盐煮开，倒入豆瓣再煮开，撇去浮沫。煮开后把豆瓣倒出滤水，摊开晾凉后，用保鲜袋分装后冰箱冷冻。2、蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43%。3、新鲜蚕豆可以直接…- 79
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豆瓣酱是怎么做才好吃
1、具体选用哪种豆瓣酱要看菜肴的要求，比如制作烧鸡公这道菜肴的时候，我们通常要选用色泽乌红、油润、汁水较少、酱香味浓、稍微偏咸、带有辣椒的味道且有香辣味的豆瓣酱，一般有郫县豆瓣和红油豆瓣，炒的时候还可以加入少量香辣酱作为辅助。2、豆瓣需要提前剁细后再炒，建议不能太细，那样容易糊。炒豆瓣酱的油脂一般选用菜油，可以加一点鸡油和火锅老油。3、比较常用的辅料就是姜、蒜、葱和五香料(包含花椒)。姜要拿出一部…- 32
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干锅土豆片怎么做好吃
1、材料：色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。2、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。3、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。4、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。- 37
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新鲜青豆怎么保存到冬天吃
新鲜的青豆可以用开水焯一下，然后沥干水分，放入保鲜袋中，分成小包装，放入冰箱的冷冻室中保存，不用开水焯也可以，不过吃的时候，会发现青豆皮有一些硬。如果是没有去壳的青豆，可以将青豆连皮用开水淖一下，冷却后用食品袋分成小包装，放入冰箱冷冻室保存。吃的时候，取出小包化冻，稍微搓一下，皮和豆就会分开。日常生活中，买新鲜的青豆也是有技巧的。平时购买青豆时，一定要先看它表面的色泽，因为有些青豆是经过染色的，它…- 216
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怎么辨别豆瓣酱坏没坏,豆瓣酱怎么保存时间长
怎么辨别豆瓣酱坏没坏色泽辨别首先优质豆瓣是褐红色(深红色)，而且还会有油润感，这是因为发酵后，必须经过一年时间以上的日晒、夜露形成，所以就导致让优质豆瓣酱的呈现出不同的风采。而如果豆瓣酱色泽越是红艳，说明晒、露时间越少，质量越差。但很多消费者没有这方面知识，就给制作假豆瓣、劣质豆瓣提供了机会，所以对这样的豆瓣酱就不适合服用了。香味辨别在服用豆瓣酱的时候，我们还要注意，对于优质的豆瓣来说会有浓郁酱香…- 598
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豆瓣酱什么样的比较好,豆瓣酱和黄豆酱一样吗
豆瓣酱什么样的比较好色泽区别优质豆瓣是褐红色(深红色)，而且还会有油润感，这是因为发酵后，必须经过一年时间以上的日晒、夜露形成，所以就导致让优质豆瓣酱的呈现出不同的风采。而如果豆瓣酱色泽越是红艳，说明晒、露时间越少，质量越差。香味区别在服用豆瓣酱的时候，我们还要注意，优质的豆瓣酱会有浓郁酱香味，劣质产品只有生辣椒味，这也是我们在挑选豆瓣酱的时候需要分清楚的一个好方法。味道区别在挑选豆瓣酱的时候，我…- 86
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重庆老火锅配方是什么
1、底料采用植物油和牛油进行炒制牛油采用制好的熟牛油，（夏天也可以采用纯牛油炒制）植物油包括：菜籽色拉油大豆油玉米油菜籽油等都可以。2、辣椒采用：重庆石柱红用水煮涨到辣椒的皮和肉用手捏可以分离的时候就可以了，然后用机器打茸制成糍粑辣椒备用。3、大葱洗净去掉叶子备用洋葱洗净切瓣备用。4、老姜、大蒜洗净拍破备用。5、老姜粒（老姜洗净后用刀剁成粒状筷头大小）。6、大蒜粒（大蒜去皮后用刀剁成粒状筷头大小）…- 34
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豆瓣绿可以水培吗，豆瓣绿水培详细步骤
植物的养殖主要分为水培以及土培，相比较土培而言，水培具有操作更简单、养护更方便的特点，越来越多的花友都会选择水培进行养护。而有的植物可以水培，有的植物则不能进行水培，那么豆瓣绿能水培吗，下面就为大家做一个详细的分析。豆瓣绿能水培吗豆瓣绿是一种多年生常绿草本植物，其叶片翠绿、肥厚，受到了众多花友的喜爱，养殖豆瓣绿的花友非常多。那么豆瓣绿可以水培吗，豆瓣绿当然可以进行水培了，并且水培养护也非常简单，只…- 82
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郫县豆瓣酱怎么吃 怎么挑选
郫县豆瓣酱，在市场上有很多品牌，很多人都不知道该怎么选择。郫县豆瓣酱怎么吃?怎么挑选?郫县豆瓣酱怎么吃：郫县豆瓣实际上分为2种：熟豆瓣酱和生豆瓣酱。“熟豆瓣酱”主要用于佐餐，跟老干妈类似，开盖即食，下饭，作蘸料，佐餐均可，例如平时食用的豆瓣蘸水、金钩香油豆瓣等。“生豆瓣”则是厨房调味品，需要做菜时配合调料一起使用。我们一般意义上指的“郫县…- 184
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郫县豆瓣酱多少钱一瓶 什么牌子好
郫县豆瓣酱，这是非常受欢迎的，市场上有很多品牌可供选择。郫县豆瓣酱多少钱一瓶?什么牌子好?郫县豆瓣酱多少钱一瓶：郫县豆瓣一般是没有直销店的，500g郫县豆瓣一般是在10块左右，超市会比较常见，各种品牌都有，推荐恒丰和，鹃城。郫县豆瓣酱什么牌子好：鹃城郫县豆瓣老国营企业了年产值2个亿左右吧，做的老豆瓣那是杠杠的!酱汁香味特别浓，丹丹郫县豆瓣股份有限公司成立30多年了年产值4.5个亿左右吧，做的郫县豆…- 83
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鱼香肉丝用什么豆瓣酱 美味食材搭配
鱼香肉丝用什么豆瓣酱鹃城牌（郫县产）豆瓣和临江寺豆瓣（资阳产）是川菜豆瓣的俩个代表，应该算是顶级品牌了！！做鱼香味切记糖醋汁和泡姜泡椒的的调制、配比！！豆瓣一般做的时候剁细，这样容易上色，油才会红亮！你说的豆瓣酱的味道，那是因为豆瓣酱没有断生，也就是说你爆的时间不够！鱼香肉丝的食材鱼香肉丝属于川菜菜谱，主要原料是猪肉、胡萝卜、木耳，工艺是炒，制作难度中等.鱼香肉丝的原料：里脊或者瘦一些的肉、胡萝卜…- 168
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鱿鱼的家常做法 鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼的家常做法① 鱿鱼切成5厘米大的块，用热水退净碱味，再用鲜汤煨泡。猪肉剁细粒，豆瓣剁细备用。② 鲜菜心炒至断生，装入盘内垫底。③ 炒锅内加油烧至五成热，加猪肉粒炒散，烹入料酒，加豆瓣炒香至红色时，加姜米、酱油、精盐、味精、鲜汤烧沸，用湿淀粉勾流芡，加鱿鱼略烧入味，加入葱花，起锅浇在菜心上即成。鱿鱼怎么做好吃1、炒的时候肯定是要先处理好鱿鱼的，鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理，以交叉斜刀的…- 59
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