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婚礼上如何搭配葡萄酒？
办一场高雅的西式婚宴，选酒、配酒是个大学问，西式婚宴讲究的就是格调、品位，不要因为用酒不当让你的婚宴留下不该有的遗憾，下面是西式宴席中一些基本的用酒原则，让你根据菜品选对酒!以酒配菜西式宴席用餐尤其讲究情调，在西餐礼仪中十分注重以酒配菜，并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律：各式牛排或烤牛肉，适合选用浓味干型红葡萄酒;羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，则适宜配淡味的红葡萄酒;猪肉类如火腿、烤肉等，适…- 14
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中西餐敬酒礼仪的不同之处
（1）西餐中用来敬酒的一般是起泡酒，为避免昂贵的香槟型酒杯有所损伤，很多时候敬酒时是不碰杯的；若需要碰杯时，不能出现交叉碰杯的情况，不能从自己的位置起身跑到另外的位置与人碰杯。在中餐中一般敬酒时需要碰杯，碰杯时酒杯应比对方的酒杯稍低，以示尊重对方；若与对方离太远无法碰杯，可以以酒杯杯底轻碰桌面代劳。（2）在西餐中，一般只祝酒，不劝酒，只敬酒，不会要求一杯干完，喝多喝少是个人的意愿；而在中餐中敬酒时…- 60
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中餐的餐酒搭配原则有哪些？
人们潜意识里认为葡萄酒的餐酒搭配指的是西餐，西餐一般只有一两味主菜，只要按照固定搭配原则挑选一款葡萄酒即可。可中餐不同，国人的口味实在是太刁钻了！且不说流派各异、蒸煮炒焖炖煲等烹饪技巧以及各种香料酱汁，光是那素荤汤羹皆全的一桌日常菜肴，就难倒了大多餐饮专家。搭配菜式丰富复杂的中餐，至少应该有一红一白两款葡萄酒。此外，平衡是搭配的基本原则，食物与葡萄酒应该在风味浓郁程度、结构纹理等方面强弱持平，否则…- 63
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西餐摆盘的花草有哪些
西餐摆盘常见的花草有罗勒、薄荷、迷迭香、百里香、欧芹、牛至等。１、罗勒：罗勒在西餐中的运用很多。罗勒常常磨碎后，撒在意大利面上来增加风味，而绿色的青酱意面，也是用罗勒来做成的。２、薄荷：薄荷是最为常见的一种，尤其是各种冷饮中。薄荷本身有着清凉的效果，用来装饰好看，加到饮品中也能提味。像有名的莫吉托鸡尾酒，就将薄荷的优点发挥得淋漓尽致。３、迷迭香：原产于地中海，因为强烈香气被基督接受，命名圣母玛利亚…- 286
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自制牛排怎么腌制才嫩
牛排本身是属于西餐，而西餐十分讲究食材和调味，腌制鲜嫩的牛排需要以下三个步骤：1、选取一块好的牛肉，将其切成2.5cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎后肉质就老，口感差；2、准备适量的黑胡椒、海盐、迷迭香、蒜蓉；3、将所有调味料搅匀后，均匀地涂抹在牛排上，包上保鲜膜，室温静置15~30分钟即可。- 110
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西餐的上菜顺序一般讲究什么
1、头盘（开胃菜），头盘也就是我们所熟知的开胃菜。开胃菜的目的是为了刺激我们的味 蕾，增加食欲。开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。常见的开胃菜有：鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒等。2、汤，西餐中绝大部分的汤也是起开胃作用的。西餐中的汤有冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤四大类。相对来说，冷汤的品种较少。在西餐中常见的汤有：意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、奶油汤等。3、副菜，副菜是开胃类菜品和主菜之间的…- 233
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西班牙火腿怎么吃 搭配大全
西班牙火腿怎么吃1、无论中餐还是西餐，均能搞定美食味蕾。主食水果蔬菜，怎么搭都好吃。2、配西餐夹面包，配中餐夹热馍馍，尤其是夹热馍馍，里面的雪花纹路会变成透明色，很有食欲。3、来个黑暗料理，搭配水果，特别是牛油果，别有风味。4、红酒的完美配搭，增加了丰富的口感，更加有一种异国风味。西班牙火腿可以直接吃吗该火腿适合生吃，配以现烤的面包片和香蒜、哈密瓜、橄榄油等。雪花状的纹路让人很有食欲，而且有一种独…- 727
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西餐的敬酒礼仪,西餐礼仪
良好的礼仪会增加对方对你的好感，那么你知道在我们吃西餐喝酒敬酒的时候，应该要注意些什么呢?以下是由烤德香小编为大家精心搜集整理的西餐的敬酒礼仪，欢迎阅读! 一、酒杯的拿法 盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身， 因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。 敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与…- 226
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