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做肉丸为什么加入小苏打
1、苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。2、苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。3、西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或…- 78
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8寸蛋糕跟什么一样大
8寸的蛋糕跟平时洗菜的盆差不多大。直径大概是26厘米，重量在2磅左右，一般来说够5-8个人吃，当然蛋糕的厚度不一样的话，份量也不一样，如果遇到超级能吃的朋友，两三个人就能次完。大家在买蛋糕的时候要注意，因为蛋糕是从国外引进的食物，所以很多蛋糕店是用英寸来表示大小的，一寸大约是3.33cm，而一英寸大约是2.54cm，所以差别还是很大的，如果弄错8寸和8英寸，很可能蛋糕会出现不够吃的情况。寸是我国独…- 171
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中国人如何看待西点，西点行业分析
在西餐里,甜点就像是中国人的餐桌上的最后一道菜——果盘,所以,厨师们都会精心的制作甜点,无论是布丁、面包,还是蛋糕,它们的用料都十分讲究,设计风格也很多样,口味那就更不用提了,当然一提甜点,人们更多想到的还是西餐。确实,甜点是西餐中的主角,它使西餐结束于完美和无限回味之中。今天，小编给大家分析一下，西点行业在中国的情况，以及中国人是如何看待西点的。 也许你会说,有甜点的生活就是小资情调,其…- 314
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如何将蛋糕装饰的赏心悦目又火爆？可以试试这么做
“蛋糕装饰从来就是一项非常讲究的技术”更是一门深奥的学问。如何将蛋糕装饰的赏心悦目，让人一见倾心想要立马拥有，一直都是一件非常具有挑战性的难题；如何在装饰上进行全新的突破，也是很多人在创作过程中的难题。 法国著名糕点师安东尼·卡瑞蒙（Antoine Careme）曾说过：“艺术有5种，即是绘画、雕刻、诗、音乐和建筑，而建筑的一部分就是糕点制作。…- 88
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烤德香助您甜蜜事业顺利启航,为生活添姿添彩
烤德香•烘焙WILLYWONKA品牌，创立于2008年，隶属于上海嵩昱餐饮管理有限公司，是一家集餐饮品牌管理，品牌整合营销，产业运营，人才培训，供应链管理于一体的管理机构。烤德香汇聚了一批富有创造力的烘焙大师。从业经验丰富，技艺精湛，善于创新，富有朝气，充满感染力，每一个标签都体现了我们为人师表的高要求高标准。我们团队来自于连锁蛋糕店主管，五星级酒店甜品总监…- 77
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烤德香面包制作培训@有幸福味道的面包
有一句话是这么说的：西点就像是热情似火的情人， 她可以给你带来所有想要的新鲜感和甜蜜；而面包却像是矜持含蓄的妻子，可能不出彩，可能不甜蜜，但会让你体会到家的感觉和幸福的味道！！ 相较于很快就能爱上的“情人”来说，面包则更需要用时间慢慢的去品味... 其中软欧也被叫天然酵母养生面包，被誉为 “最不怕品尝的面包”，也是市场最受欢迎的面包品类之一... 红酒桂圆软欧，黑眼豆豆…- 43
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烘焙培训：用烘焙,找到自我的存在
水果塔是一种经典的英式下午茶甜点。但是，在法国也有着它独特的存在方式，酥脆的塔皮加上鲜嫩可口的水果完美地展现了一种融合美味。 在制作的过程中简直就已经忍不住想要吃了！ 柠檬塔它独到的酸味直接可解让人从头爽到脚，在酸得恰到好处的时候，来一口意大利烤蛋白中和嘴里的酸气，那是一种令人停不下手中的勺子的味道！ 草莓塔如果说选择一份塔提名的话…- 54
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烘焙培训解析未来烘焙业的发展趋势
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的大幅提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，几乎是家家户户都离不开蛋糕和面包了，烘焙食品逐步有向主食化发展的趋势。中国人口的基数这么大，覆盖周边的一部分人群，就能把一个蛋糕店养的“白白胖胖”的。蛋糕属于重复消费类食品，但这不代表消费者都会来找你重复消费，这里面是需要一定的技巧和服务的。 因此，烘焙行业在未来的发展趋势，也是随着消费…- 514
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色彩缤纷的甜甜圈 圈出你的幸福感
烤德香是专业的烘焙培训学校,西点学习以及各类糕点面包奶茶培训,韩式裱花培训,奶油蛋糕培训,西点师培训,面包制作培训,生日蛋糕培训,咖啡师培训,法式西点培训,西点蛋糕培训等等，烤德香汇聚了一批富有创造力的烘焙大师，欢迎加入我们。 生活嘛 总是需要时常甜一下的 甜点总是能带给人一种浓浓的幸福感~ 尤其是色彩缤纷的甜甜圈 不爱吃甜食的人都无法拒绝它的高颜值 在烤德香， 每一期做…- 60
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烤德香分享面包制作过程中需掌握的小技巧
烘焙是一个自带温度的词语，也是一种充满幸福感的生活方式。如今人们越来越追求美味、追求享受、追求时尚，美味可口的西点面包日益受到人们的喜爱，而西点烘焙师作为餐饮业的“时尚艺术大师”，也已成为众多年轻人首要的创业、就业选择。 但却不知要制作一个好的面包，必须具备专业的烘焙知识。烤德香作为业内专业的面包制作培训机构，经常会有很多烘焙业内人士请教？为什么他们制作的蛋糕扒下去？为什么做的面包不够圆润？其实，…- 39
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开西点店需要掌握的烘焙技能与营销知识
在烤德香西点学习中的同学们，有的是想以后自己开个店，有的是兴趣爱好，有的是吃货小白一枚......；随着经济的发展，消费结构的改变，人们的饮食与生活习惯也发生了很多改变。西点也变得备受关注，各种饮品甜点在国内也越来越广泛地被人们喜爱并接受，成为时尚潮流与生活品质的一种体现。随着这个改变，市场上也涌现出很多饮品甜点店，很多人都知道烘焙行业利润大。然而烘焙行业并不是随随便便一…- 32
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甜品台－浪漫主题婚礼的门面
一生中，每个女生都会是一日女王，而她的那一位会为她奉上整个世界：粉色、紫色、蓝色……的各种甜点，在所有人的嘴角扬起最美好的祝福，而你或许正是幸福的传递者。 不知道小姐姐们有没有幻想过自己婚礼现场的样子呢？美美的婚纱自然是夺目的焦点，但在流程大致雷同的场面下，我们是否可以在一些细节上做一些创意呢？ 不想千篇一律的你可能需要一个惊艳全场的婚礼甜品台，如果这个蛋糕有你自己亲手设计的部分就更浪漫了…… 近…- 40
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烘焙培训－让人抵挡不住诱惑的法式甜点
传说中女人有两个胃：一个用来装甜点，一个用来装正餐;相信爱吃甜点是大部分女生的天性。面对露肉肉的季节，女生们总会先来一场激烈的心理斗争：" 要瘦 " or " 要吃 "然而...意志不坚定的我瞬间被说服...没错，那就是吃可爱的甜点是不会胖的!! 甜甜美美的味道，精致可爱的外表，人如其食，细细品味..... 大部分妹子都是抵挡不住甜品的诱惑嘀，尤…- 117
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西点蛋糕业的前景分析及烘焙培训学校的优选
例数目前市场上最火的行业应该就是西点蛋糕行业了吧，可想要学好西点蛋糕，就需要在西点蛋糕培训学校学习，当然了，去蛋糕培训学校学习的时候，最好是能找个好点的学校，不然，以后就业或者创业的时候，最吃亏的就是自己，也许，有的人会问，在蛋糕培训学校学习西点蛋糕的前景到底咋样呢? 小编认为，西点蛋糕行业前景有以下三个方面的优点： &nbs…- 412
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西点培训－烘焙的创意就是要颠覆传统
在这个繁华的社会让人倍感幸福的，就是吃完一份甜蜜浓郁的点心之后，淡奶的奶香味加上各色新鲜时令水果，让人回味悠长口齿留香。 千层蛋糕 传说这种千层形状最早源自匈牙利的Szeged城，这里的人们常吃一种上层铺有焦糖的千层蛋糕，在卡瑞蒙著作里，他仅提高千层蛋糕来自远古传统，因此后人将他视为千层蛋糕的始祖。 烤德香芒果千层盒子，新鲜的芒果加上奶油柔软、细腻、甜蜜，一层一层的味道包裹其中，再绽放出来，简直妙…- 34
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烤德香:选择好的烘焙学校学习制作合格的韩式裱花
甜点总是象征着甜美、浪漫和爱情，每一位西点烘焙师都怀揣着罗曼蒂克主义的心。裱花虽属于烘焙里的一个类别，但由于裱花技术主以造型为主，需要有美术功底。所以有些时候回区分开。裱花前期赚钱，烘焙比较累，但是后期工资高，用途比较广。韩式裱花颜色绚丽、造型逼真、花型立体，“浓妆艳抹”之下却给人一种小清新的反差萌。这或许就是大家爱上韩式裱花技术的主要原因吧！有很多人问我，怎…- 27
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学一技能，开一家店找烤德香专业烘焙培训学校
烘焙本身是一件陶冶情操，调节心情的良好“调节剂”，但如果对烘焙什么都不懂的话就很难从中获得应有乐趣了，所以在享受烘焙带来的乐趣前要先接受烘焙培训，因此今天我们就说说怎样进行烘焙培训的。 1、首先要有合适的烘焙设备，初学者需要一套烘焙设备来做蛋糕面包，基本的还是要有的，而在上手后可以根据自身的需要添置其它的工具，但必须有的是打蛋器、电子称、烤箱等…- 53
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选专业的西点培训学校学专业的知识，开稳赚的店
随着人们消费水平的改变，人们的饮食与生活习惯也发生了很多改变。西点也变得备受关注，各种饮品甜点在国内也越来越广泛地被人们喜爱并接受，成为时尚潮流与生活品质的一种体现。随着这个改变，市场上也涌现出很多饮品甜点店，很多人都知道烘焙行业利润大。然而烘焙行业并不是随随便便一个人就能够成功的，而是需要很多专业的技能，比如烘焙技能、品牌营销需要了解。 根据目前烤德香国际烘培机构获得的学员数据显示，学西点师培训…- 107
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西点培训·蛋糕裱花也能有真实灵动的感觉
提到西点，人们首先会想到的是蛋糕，蛋糕种类很多种，每一种蛋糕，它们都具有精致、栩栩如生的外表，以此来从视觉上取悦食客们的好心情。在它们美丽的外表之下隐藏着的是蛋糕裱花的精致艺术，是西点师在美食上的艺术体现。 蛋糕韩式裱花是一款现代流行的甜点，味道香甜可口，非常适合朋友聚会食用。裱花，意思是蛋糕的表面做一些装饰，这也是生活中的手艺，对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术。裱花是一种蛋糕装饰的主要方法，也是…- 36
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法式西点学习开店创业怎么样
现在法式西点店在整个中国都很火，相比中餐来说，西点经营要比中餐省力，而利润度又比中餐大，走的全部是现金流，对于小资本投资者来说是不错的选择。 但是在我们身边有很多西点店最后还是倒闭了或关门了，这又是怎么回事呢？ 很多西点品牌在经营到中期后，不能在品牌营销方面进行优化，注重赚钱，不注重品牌塑造了，一个店5年都不装修，设备陈旧，人员老化，管理不到位，这些是导致一个老品牌死亡的主要原因。 我们都知道，一…- 82
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烤德香烘焙：甜蜜的回忆从学习法式西点开始
每个人的口味都有些差异，但是有一种热爱是全人类一致的，那就是——甜品！如果你不爱，那是你没有吃到好吃的甜品。最近，烤德香私房烘焙的甜品刷爆了朋友圈！ 马卡龙是最具有法国式浪漫色彩的甜点，不同口味的夹馅，口感丰富，精致小巧。 泡芙，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多这。 慕斯是一种奶冻式的甜点，每一个会做甜品的女子都有一颗温暖…- 51
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西点学习|21世纪女性事业家庭双兼顾的独立选择
21世纪的新女性是独立的，是热情的，她们对生活的态度是积极的；她们不仅要兼顾家庭而且还有自己喜爱的职业，但家庭会分散掉很大一部分精力，这也让女性有着更大的生活压力。那么应该为自己找到一个不受社会因素影响较大的职业方向呢？ 每个女生都希望有一个幸福的家庭和一个优秀的丈夫，但这对女生自身也是非常有要求的。如果女生在学习方面不擅长，但是拥有一门精湛的“手艺”，也就是掌握一门技术也是会给女生自我加分不少，…- 55
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烘焙培训:每个细节的改变都是爱与梦的开始
在烤德香烘焙培训这里，每一个细节的改变,都有可能是爱与梦的开始. 没接触翻糖的时候，觉得它神奇不可思议，现在也仍是这么想，特别是翻糖花，我对它简直有谜一样的热衷，翻糖花最显著的特点嘛就是仿真度及其高，几乎朵朵都能以假乱真了. 那就像对冰激凌总有一种不能抗拒的魔力一样，对翻糖也是一样，但是对温度我们总是无法控制的，不能将冰激凌藏起来或者说直接就丢掉，我们唯一可以做的就是趁它融化就享用它，翻糖就不会，…- 47
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开一家红火的烘焙店需要清楚的具体流程
如今大家的生活节奏很快，开始追求用餐的便利性，致使简餐烘焙的流行。同时国内很多城市和地区的西点教育逐渐盛行，带动了更多人从事这个行业，所以烘焙业的发展前景将会更加广阔。但想开好一家烘焙店，服务很重要。好的服务质量不仅能维护当下顾客，赚取回头客，还能带来更多新顾客。下面烤德香烘焙培训为大家讲解开一家烘焙店店具体流程： 1.前期首要先给自己的店定位，…- 338
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