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酱香蘑菇怎么做好吃：蘑菇怎么做好吃
香菇炒肉片：香菇200克，猪肉250克，大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角各适量，料酒10克，盐适量。香菇炒肉片原料：猪肉1000克，葱段、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、香菇、香叶、八角、花椒、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油。做法步骤：第1步、准备食材，将肉洗干净，切成薄片，放在盆里，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、花椒、干辣椒、香菇、香菇，倒入适量料酒和盐，用手抓捏均匀腌制10分钟；第2…- 13
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吃干红枣养胃吗：养胃舒吃几天见效
干红枣是一种营养比较丰富的水果。但是如果你不小心吃得太多了，不但不会养胃还会影响肠胃健康。那么吃干红枣对胃有好处吗？在我国，吃红枣的历史悠久。红枣中富含维生素a、维生素c、维生素b2，以及多种微量元素。维生素c可以帮助我们人体提高免疫能力并能起到保护眼睛的作用。红枣的营养成分红枣的维生素含量非常高，每100克红枣中含有维生素c20-350毫克，比一般果品的含量高出近20倍。红枣中还含有大量的铁、钙…- 15
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红酒牛肉蘑菇你吃了吗？
红酒牛肉蘑菇你吃吃了吗？它是怎么做出来的呢？红酒不但可以用来纯饮，还可以用来做各种各样的美食，如：红酒牛肉蘑菇是非常不错的一道美食。它是怎么做的呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。红酒牛肉蘑菇你吃吃了吗？它是怎么做出来的呢？嫩滑多汁的牛肉遇上山野气息的蘑菇与尊贵冷艳的红酒将会有怎样的味蕾体验呢？百闻不如一见，百见不如一尝，下面我们一起来看看红酒牛肉蘑菇怎么做好吃，红酒牛肉蘑菇做法。一、红酒美食：鸡…- 27
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小鸡炖蘑菇搭配什么酒？
被搬上春晚之后，小鸡炖蘑菇愈发变成了东北菜的一个符号。乡下的笨鸡肉质鲜美，野生的榛蘑，越炖越香，而且可以大程度衬托出鸡肉的鲜香。此菜营养丰富，可温中补气强五脏。配这道菜，非勃艮第（Burgundy）干红不可，其蘑菇和泥土的气息能够迎合榛蘑的风味，其红色水果的风味也能很好地配合菜肴浓郁的口感。- 15
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清洗好的蘑菇怎么保存
1、用盐水保存新鲜蘑菇：大家想让购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。2、冷冻保存鲜蘑菇：新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可…- 89
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新鲜蘑菇可以直接晒干吗
1、新鲜蘑菇可以直接晒干。2、买了蘑菇之后，我们可以在早上太阳出来的时候，用一个盆子或是一个大袋子把蘑菇摆好放在上面，然后直接把它在放家门口空旷的地方，接受太阳的照射，晚上太阳落山的时候，就把他们收起来，千万不能让它在外边过夜，不然蘑菇很容易发霉变质。3、其实蘑菇里面还含有一种麦甾醇的成分，这种成分在被阳光照射之后，会跟人体细胞一样，它会产生大量的维生素D。所以平时我们买蘑菇回家，如果一次性吃不完…- 402
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泡干蘑菇的技巧有哪些
1、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。2、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的…- 51
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香菇用水焯几分钟能熟
1、香菇焯水5-10分钟能熟。2、因为吃蘑菇追求的是它的鲜味，所以我们在给蘑菇焯水的时候不可时间过久，这样不仅会让蘑菇内部的鲜味降低，还会让它内部的营养物质大幅流失。3、在开始给蘑菇焯水之前，还可以把它放入温水中浸泡一段时间，等需要开始给蘑菇焯水的时候再把它纂干即可，这样做可以有效减少蘑菇内部的灰涩味，使最后烹饪出来的蘑菇的味道更容易接受。通过以上的介绍，我们可以清楚知道了，香菇焯水5-10分钟能…- 143
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姬菇的挑选技巧有哪些
1、挑选姬菇时，注意观察姬菇所含的水份，好的姬菇中不应该含有太多的水分，特别沉的姬菇往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。2、要仔细观察姬菇的表面，要挑选外表结构完整，闻起来没有发酸的味道的姬菇，这样的姬菇味道更鲜美。3、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好姬菇，过于成熟的姬菇营养物质流失了和很多。4、观察姬菇的保存时间，因为…- 19
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野蘑菇能吃吗,怎么辨别
１、看形状：无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。２、看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水，菌面撕断不变色。有毒的蘑菇分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。３、煮试：在煮野蘑菇时放几根灯芯草或些许大蒜或大米同煮，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒。大蒜或大米变色有毒…- 69
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市场上常吃的蘑菇种类
香菇、草菇、姬菇、口蘑、红菇、黑平菇、金针菇、松口蘑等。香菇：香菇在蘑菇中是比较常见的种类，它的口感不仅鲜美，而且它当中还蕴含着丰富的维生素Ｃ、钾、磷等营养物质，如果长时间食用香菇，那么能增强自身抵抗力。草菇：草菇也能叫做兰花菇，它也是蘑菇的种类之一，一般在亚热带分布的比较广泛，它的营养成分和香菇的差不多，但口感有着一定的差别，被人们称为美味包脚菇，平时适量食用草菇可起到排毒瘦身、降血糖等功效。姬…- 69
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西藏黄蘑菇怎么做好吃
1、肉剁成肉末，蒜切末，油菜清洗干净，黄蘑菇洗净，切块备用。2、锅中放油，加入肉末，翻炒至熟，加入少量蚝油，倒入适量纯洁水。3、将黄蘑菇放入，中火加锅盖焖５分钟。4、黄蘑菇炒至七分熟时加入蒜末、油菜、适量盐，大火翻炒至油菜断生，即可出锅。- 68
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家里长蘑菇要怎么处理
1、注意通风，保持干燥。2、可在生蘑菇处撒生石灰（即没发水的石灰），石灰潮了就换掉。3、买两支达克宁或克霉唑软膏，抹到的地方，包括霉菌、蘑菇在内真菌一点都不长。4、用高锰酸钾溶液刷洗浸泡，放置一夜，待高锰酸钾溶液浸入木头后，就基本上不长蘑菇了。- 199
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泡蘑菇用凉水还是热水
1、理论上，用30℃左右的温水来泡发蘑菇是最好的。2、因为冷水不易将蘑菇泡开，而温度太高的水又容易导致蘑菇内的营养造成一定程度上的流失。3、等将蘑菇泡发好以后，还需要用清水把蘑菇表面的泥沙都轻轻的搓洗、冲洗干净，只有完成上述操作我们才可以开始用处理好的蘑菇进行烹饪。以上就是对于泡蘑菇用凉水还是热水的全部内容。- 140
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平菇怎么炸又脆又好吃
1、平菇焯水，水分挤干。锅里放多一点水烧开，放入洗好的蘑菇开大火煮一下，锅边开始出浮沫关火，捞出，放到水龙头底下用凉水冲凉后分几次用两手挤干水分（挤的越干越好，可以用纱布或毛巾包着挤更干一些），撕成条状，也可以先撕成条再焯水，这样做可以使炸出来的平菇更加酥脆。2、裹上淀粉。取一个小盆，盆里装入适量的面粉，再加入适量的淀粉，孜然粉，然后打入鸡蛋，加少量食盐和食用油，再加入适量清水，搅拌均匀(搅拌到没…- 67
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蘑菇酱选购技巧是什么
1、质地：优质的蘑菇酱较为细腻，稀稠适度，酱体均匀不流散。劣质的蘑菇酱表面有粉状物质，粘糊，杂质较多。2、颜色：优质的蘑菇酱呈褐色，油橙红色，有光泽。劣质的蘑菇酱色泽较深，色泽灰暗，无光泽。3、气味：优质原味蘑菇酱有浓郁的蘑菇香和酱香，优质调味蘑菇酱香气回味浓郁，不刺激，无异味。劣质的蘑菇酱只有浓郁的咸味而没有蘑菇香。以上就是蘑菇酱选购技巧是什么的介绍了，希望对朋友们有所帮助。- 51
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挑选蘑菇的技巧是什么
1、看表面：要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。2、摸表面：含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。3、闻气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染，所以尽量不要购买。- 16
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