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黄酒的颜色源于谷物吗？
与白酒清澈透明不同,黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等。黄酒是采用古老的酿造工艺,黄酒的颜色都是缘于谷物本身。黄酒为传统的酿造方法便是煮,小米、糯米在锅中不断的搅拌、受热,颜色也随着温度的升高不断的加深,如小米刚开始是浅黄色的,经过煮的过程之后,由于受热的缘故变成褐红色,这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂,使得黄酒颜色更加的丰富多彩。到了近代黄酒的量产工艺改进为蒸锅蒸熟之后进行发酵,相比于传统的煮酒…- 34
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红酒梨片怎么做才好吃？
一、食材蜜梨4个、红酒1瓶、冰糖适量。二、做法1、削去梨皮切薄片；冰糖加入红酒，倒入去皮的梨片中。2、放入蒸锅中，蒸10-20分钟，凉却。3、密封，放冰箱冷藏过夜后即食。- 19
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隔水蒸饭要蒸多久时间
1、20分钟。2、一般来说，用蒸锅隔水蒸米饭的话，大概蒸20分钟左右就会熟了，若是蒸制太长时间，会导致米饭里面的水分消失，吃起来口感变硬，但是要是蒸制时间太短的话，也会无法将米饭蒸熟，中间非常难吃。3、蒸米饭比较简单，一般我们将它用清水多洗几遍，接着放到蒸锅里面蒸制就可以了。米饭里面含有非常多的营养成分，除了直接煮饭之外还可以用来熬粥食用，有养胃润肠的作用，不管是老人、小孩食用都是有非常大好处的。- 113
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凉皮面水稀了怎么补救
1、调制面糊：碗里倒入玉米淀粉、中筋面粉，然后用清水搅拌均匀。玉米淀粉、中筋面粉、清水的比例为1：1：2。2、加热成型：先准备一个盘子，在盘子底部刷薄油，在将调制好的面糊倒入盘子中摇晃均匀，放入微波炉或者是入蒸锅蒸都可以，微波炉中高火2分钟即可，蒸锅上汽之后只要蒸半分钟。之后继续按照上面的步骤制作下一张凉皮。3、冷却装盘：将凉皮取出来冷却到室温，然后将凉皮从盘子中揭下来，切成长条调味就可以吃了。要…- 35
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虾尾煮多长时间就熟了
水开5分钟左右。虾含有丰富的蛋白质，营养成分高，其肉质地和鱼一样绵软，易于消化，并且无腥味儿和骨刺，另外富含矿物（如钙、磷、铁等），对人体身心健康极有助益。一、蒜蓉虾尾： 用料：龙虾尾１０００克，蒜２头，姜１块，葱２棵，香菜１棵，盐１勺，鸡精１勺，啤酒１听，糖１勺，白酒１瓶盖。１、虾尾用小刷子刷洗至水变清水不混，葱姜切碎分两份，一份放入虾尾中，加盐和白酒拌匀。２、拌匀后腌制１０分钟，另一份葱姜用热…- 72
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清蒸蝶鱼蒸多长时间好
5分钟左右。做法：材料准备：鲽鱼、葱、姜、青红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。1、葱洗净切段、姜切丝、青红椒切丝，鲽鱼洗净切块放盘子。2、撒上适量盐、加入料酒、葱、姜，腌制，盖上保鲜膜冰箱冷藏１５分钟。3、蒸锅加水烧开，冷藏好的鲽鱼拿掉保鲜膜，加入适量蒸鱼豉油，放蒸锅里大火蒸５分钟左右（看鱼大小）出锅，把青红椒丝放蒸好的鱼上面，另起锅热油，待油８成热泼在青红椒及鱼上面即可。- 343
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怎么打烧饼又蓬松又软
一、和面。1、面，水和油的比例一般是２：１：０.３，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。2、要用温水和面，面要和的软一些拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒１０分钟。3、和面的时候加泡打粉。和面按２－３％泡打粉的比例拌和均匀，过量加入泡打粉会导致食物味苦，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可。4、和面的时候添加少许盐，能缩短发酵时…- 97
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为什么隔水蒸红薯蒸不熟
1、时间太短。一般将红薯放入蒸锅要隔水蒸半个小时，蒸的时间太短红薯当然就会蒸不熟，可以把火力调成中小火，多蒸15-20分钟。2、个头太大。红薯的块头太大也不容易完全蒸熟，会出现两头变软熟透，但是中间的部位仍然是硬的，可以在上锅之间把红薯切成大小相等的块状，能让红薯蒸熟的时间保持一致。3、频繁开盖。如果在隔水蒸红薯的时候频繁打开盖子，观察红薯的情况，会让原本高温的蒸锅中流入冷空气，导致温度下降，等待…- 165
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做梅干菜是先蒸还是先晒
1、一般情况下，梅干菜都是先晾晒之后再蒸制的。2、首先将收获的菜仔细清洗干净，然后放到太阳下进行晒制，晒好之后鲜菜里面的水分就会少很多，这个时候我们将它放进蒸锅里，隔水蒸40分钟。3、蒸好之后干菜的颜色就明显的变了，捞出来晾凉之后拿出去再晒一遍，晒好之后接着放到蒸锅中蒸，蒸好了之后再晒，反复三次之后，梅干菜就做好了。以上就是对于做梅干菜是先蒸还是先晒的全部内容了。- 414
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电蒸锅蒸米饭要注意什么
1、注意淘米次数：洗米一定不要超过3次，超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。2、不要用热水淘米：很多人会喜欢用热水来淘米，其实是不对的，热水淘米有一定的氧化作用，会让米丢失一定的营养成分。3、蒸好不能立刻揭锅：米饭一蒸好立马就揭锅是不对的，这时米饭虽然是熟的，但是表层很稀，锅底紧粘着饭底。应该加热完在保温状态停留五分钟。4、注意安全：在操作过程中人不要随意离开，如果离…- 47
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