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鱼香茄子的制作技巧有哪些
1、腌制茄子时放的盐，不能大手笔呢，一般4克的盐足够了，然后腌制的时间不是固定的，取决于茄子的大小，新鲜程度，所以要以茄子出水，和变得软为基准。2、腌制后的茄子要清洗一遍，并尽量攥干水分，避免后续烧时过咸。3、煎茄子时火候不能过大，才能把茄子煎透，进一步挥发掉内部的水分，茄子就不会吸油了。4、调酱汁时无需放盐，因为腌制完的茄子已有底味，加上泡辣椒和生抽都是有咸味的。5、如果用豆瓣酱代替泡辣椒，需要…- 16
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小米粥高压锅压多长时间
15-20分钟。高压锅蒸煮小米粥只需15-20分钟即可。高压锅本身温度高，较砂锅火炒锅熬制耗时短。小米为碱性食物，可防止胃酸泛胃，还可解除口臭，食用后可以减少口中细菌滋生，具有清热解渴、健胃等作用。小米粥常见做法一、百合麦米小米粥原料：瘦肉４两，鲜百合２球，麦米半量杯，葱花、盐适量，生抽半汤勺，栗粉适量。做法：1、麦米加水浸３小时过滤。瘦肉洗净切粒，下生抽及栗粉拌匀，鲜百合切去焦黄部分，摘成瓣，洗…- 68
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豆角炒土豆怎么做好吃
土豆300克、豆角100克、葱花5克、姜片5克、八角1个、辣椒1个、十三香1克、生抽3克、水300毫升、盐2克。1、土豆去皮切块，豆角切段。2、锅中倒油，倒入姜片、葱花、八角、辣椒，爆炒至香。3、倒入豆角、土豆、十三香，翻炒。4、加水，盐，大火煮沸后转小火焖熟即可。- 18
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凉拌茴子白怎么拌好吃
茴子白半颗、黄瓜一根、葱花少许、蒜末少许、香菜少许。1、茴子白切丝，黄瓜切丝，装盘。2、放入葱花、蒜末、香菜、醋两勺、盐两勺、味精一点、明油、香油、油泼辣椒面搅拌均匀即可。- 26
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鸡胸肉做汤怎么做好吃
准备材料：鸡胸肉１００克、生菜５片、盐少许、麻油少许、葱花少许、胡椒粉少许、鸡蛋清一个步骤１：由于鸡胸肉较柴，切时以纹理纵向切。有人会说，纵向切那煮一下不就散了？由于后面要挂蛋清，所以不会，且鸡蛋清会些许沁入，更嫩哦！步骤２：鸡脯肉片切好后，敲一个鸡蛋清进去挂浆。由于我不喜欢生粉的味道，就没加，也可以加点生粉，这样蛋清能更好的挂在肉片上。步骤３：搅打均匀静置片刻的同时，生菜洗净，切好葱花，烧水！步…- 25
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炒胡萝卜丝怎么炒好吃
胡萝卜１根、食用油少量、盐适量、水一勺、葱花适量。1、胡萝卜洗净去掉两头，斜切薄片，再竖切成细丝。2、葱花洗净切段，开大火锅内倒入少量油烧热后放入胡萝卜丝翻炒。 3、翻炒一分钟后，放入适量盐，一勺水翻炒至水干。4、放入葱花翻炒均匀就可出锅装盘。装盘后，沿着菜盘淋上一圈芝麻油即可。- 45
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芋头饭怎么做好吃电饭煲
准备材料：芋头适量、蘑菇适量、胡萝卜适量、瘦肉适量、米２００克、酱油适量、料酒５克、香油３克、葱花适量。1、瘦肉切片，加入酱油，料酒，香油搅拌均匀，腌制一会。2、把胡萝卜，蘑菇，芋头切粒备用。3、米洗净，沥干水分，先炒肉，把其他配菜一起加进去翻炒，加入生米，加酱油翻炒均匀。4、炒好倒入电饭煲，加适量水，煮熟，撒点葱花。- 33
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椒盐玉米怎么做才能酥脆
１、玉米粒洗净，沥干水分。２、打入一个鸡蛋。３、加入适量生粉，生粉可以多放一些。４、切些葱花。５、平锅里入油。油可适量多一些。６、把油烧至七八成热，倒入拌好的玉米粒。７、倒入后，稍煎一会再翻动，划散。８、玉米煎熟，加入椒盐炒匀。９、加入葱花拌匀。１０、装碟即可。- 24
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酸汤水饺的酸汤怎么做
１、将饺子下锅煮。２、香菜，葱花切好，放入碗中。３、碗中放入鸡精、味精、盐、酱油、醋、辣椒油、香油、葱花、香菜、虾皮、十三香、小红椒。４、加开水把汤冲开，最后放入饺子即可。- 27
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怎么做豆角出锅带油泡
１、将豆角清理干净、土豆去皮切块、五花肉切片。２、起锅烧油。煸炒五花肉，加入葱花、大酱、豆角、土豆。翻炒均匀。３、添水没过食材。加盐、小苏打。４、炖到汤汁粘稠，撒葱花即可。- 42
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四喜豆腐是哪里的菜系
广东。用料：老豆腐一块、猪肉100克、马蹄3个、葱花一小把、生抽5克、蚝油5克、老抽3克、妙可蓝多马苏里拉奶酪60-80克、鲜香浇汁、食用油适量、大蒜末5瓣大蒜切末、葱花小半碗、小米椒圈5个小米椒切圈、香菜末一小把。1、准备好所有的食材，大蒜切末、马蹄去皮切末、小葱香菜都切末。2、肉末混合葱花以及马蹄，加入其它生抽老抽等的调味料。3、搅拌均匀，四喜豆腐夹馅备用。4、豆腐切成3厘米*3厘米*6厘米的…- 40
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家常牛筋面怎么做好吃
1、准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。2、锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。3、放入蘑菇，略炒一下。4、加入适量水，加入高汤。高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候留出来分成小块放在冷冻室里。5、继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐。6、放入牛筋面，略煮即可，放入香菜。- 25
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老奶洋芋怎么做才好吃
1、用料：土豆2个、小葱2根、老干妈适量、味精、盐少许。2、削土豆皮，洗干净，切小块，放锅里蒸大概20分钟，根据土豆块的大小来调整时间，蒸到彻底熟，能够用勺子压成泥为准。3、蒸好的土豆，用大勺子压碎。不用彻底压成泥，留少量大点的最好，同时可以放盐和味精来调味，小葱切成葱花放着。4、锅里下少量油，等油七八成热，把土豆泥倒到锅里翻炒，放一小勺老干妈或者辣椒油，继续翻炒均匀。5、可以起锅的时候，关火，撒…- 22
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贵阳洋芋粑怎么做不散
1、土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2.5厘米直径8厘米大小土豆饼。2、调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折耳根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生碎拌均匀。3、用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。- 42
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葱花卷怎么做葱不变色
1、选择小水葱或者香葱：在制作葱花卷儿时，我们不能使用普通的大葱，因为普通大葱的葱白比较多，而它的葱叶部分，经过加热以后很容易变黄，所以我们在制作葱花卷儿的时候，必须要使用小水葱或者香葱来作为原料。这样花卷在蒸熟以后，葱的颜色翠绿不会变黄，吃起来的口感也更好。2、葱用油拌一下：切好的葱花不能直接使用，要先用食用油拌制一下，因为食用油可以锁住小葱中的水分不会溢出，从而提高了小葱的食用口感，并保证了小…- 110
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如何制作美味的酸菜海鲈鱼
1、准备食材：海鲈鱼1条，酸菜400g，姜片10g，白胡椒粉5g，淀粉5g，鲜酱油10g，蚝油5g，花椒10g，料酒20g，葱花10g，泡椒5g，豆瓣酱5g。2、将海鲈鱼去鱼鳞和内脏后用清水洗净，然后切成小块装入盆中。3、加入姜片、葱花、花椒、料酒、白胡椒粉、蚝油、鲜酱油、淀粉一起搅拌均匀，然后静置2-4小时以上，码味去腥腌制。4、将大蒜切成片，大葱切成葱花，姜切成条，泡椒切成片备用。5、锅内加入…- 22
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番茄牛肉炒年糕怎么做
1、食材：年糕两条、青椒适量、牛肉酱2勺、番茄1个、盐适量、葱花适量。 2、年糕切块备用。 3、锅里放油，青椒爆一下，不喜欢吃辣的可以不放。 4、下年糕，翻炒一下。 5、加入适量的清水，盖锅盖煮熟。 6、等年糕有点变软的时候加入两勺母亲番茄牛肉酱，番茄丢进去，翻拌均匀。 7、最后尝下味道，觉得淡可以加点盐，撒上葱花即可。- 13
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