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老酒要不要烧：黄酒烧肉有酸味的原因
1、酒精浓度5060度的酒，烧碱会分解成乙酸盐，这样不会伤及肝脏。另外就是酒精，乙酸进入身体后，会与钙、镁离子结合，形成不可溶解的盐类，这样不容易被身体所吸收，会出现头晕头痛、恶心呕吐、胃疼等一系列症状，严重还会出现胃出血、胃溃疡。2、烧酒可以用来调料，比如说大蒜和洋葱，也可以用来炒菜，比如说我们经常吃一些大蒜和洋葱，它不仅能够起到杀菌消炎的作用，而且还能够有助于保护肠胃，所以在日常生活中，烧酒是…- 16
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啤酒可用葡萄糖氧化酶延长保鲜期吗？
对啤酒口味稳定性危害的是氧，降低啤酒中溶解氧和瓶颈空气是保持和提高啤酒稳定性的根本、有效的措施。葡萄糖氧化酶是一种生物去氧剂，我们利用它在啤酒生产中进行抗氧化试验，以探讨其对保持啤酒风味及延长保鲜期的作用。葡萄糖氧化酶是一种天然食品添加剂，食用。主要作用是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，它可以使氧与啤酒中的葡萄糖生成葡萄糖酸内酯而消耗溶解氧，葡萄糖酸内酯较稳定，没有酸味、副作用…- 53
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葡萄糖溶液可以解酒吗
葡萄糖溶液葡萄糖溶剂在这里面说的可不是那蓝瓶的哦，那是补锌的！葡萄糖溶剂除了可以分解酒精，对于胃酸能起到中和作用，喝完之后胃能感觉到舒适。葡萄糖溶液可以形成保护膜，让胃黏膜和肠黏膜得意保护。解酒能力：★★★★- 21
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为什么葡萄酒的后劲会那么大
一：为何葡萄酒后劲大：普通的红酒是没有什么后劲的，后劲大的红酒一定是储存期长的红酒。因此，陈年的红酒又被誉为“具有诱惑力的红色液体”。因为，越是储存时间长的红酒，口感越柔和绵软，但是在红酒柔和的背后，确实非常大的后劲。红酒后劲大的原因主要来自红酒中的葡萄糖成分。因为储存了很长时间的葡萄糖成分完全发酵成酒精，所以感觉后劲很大。我们都知道，红酒（葡萄酒）是用葡萄酿造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量较…- 83
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喝酒后洗热水澡有哪些危害？
饮酒后千万不要马上洗热水澡，更不要泡温泉。人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，再加上热水会让血液循环继续加快，造成对心脏的过量负担，严重时甚至会危及生命。可以喝杯温暖的蜂蜜水。在蜂蜜成分中，含有一种大多数水果中不含有的果糖，其主要作用是可以促进酒精的分解和吸收。因此，有利于快速醒酒，并解除饮酒后的…- 51
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发酵酒的基本原理是什么?
从化学的观点看，只有碳水化合物经过发酵作用而成酒。在碳水化合物中，能够直接被发酵起作用而生成酒精的有好几种糖，如麦芽糖、葡萄糖和果糖等。淀粉虽是常见的碳水化合物，却不能与酵母菌直接起作用，它必须经过水解作用变成麦芽糖与葡萄糖后才可以发酵造酒，这就是发酵酒的基本原理。淀粉水解在自然界也是很普遍的事，例如我们吃的馒头，在口腔细嚼后即有甜味，这就是淀粉通过唾液淀粉酶水解为葡萄糖的缘故。据说很早以前生活在…- 26
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葡萄酒中的糖都有什么？
葡萄酒中的糖类是让葡萄酒的发酵成为可能的条件之一，发酵过程中，酵母将糖分转化成酒精和co2。葡萄糖分的积累是通过生长葡萄的葡萄藤将葡萄叶子光合作用产生的蔗糖分子转移至葡萄而成。葡萄酒在成熟期的时候，蔗糖被酶分解成葡萄糖和果糖。采收的时候，葡萄中的糖类15~25%都以简单的形式存在，葡萄糖和果糖都以6碳形式存在，当然也存在，3.4.5.7碳糖。葡萄中的糖类并不是都可以被分发酵转化成酒精。因此，没有葡…- 14
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各种葡萄酒的含糖量怎样？
干葡萄酒，含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L；半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0g/L；半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1g/L；甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1g/L；- 21
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内脂豆腐和嫩豆腐的区别有哪些
1、凝固剂不同：“内酯豆腐”使用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂，也有商家采用日本名称“绢豆腐”。葡萄糖酸内酯引发的凝固进行得比较慢，所以可以把豆浆进行超高温灭菌，加入葡萄糖酸内酯之后，再装盒密封。这样得到的豆腐，保质期就远比另外其它豆腐要长。而在菜市场所购买的嫩豆腐一般是用石膏液为凝固剂生产的豆腐。石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。2、含水量不同：内酯豆腐是把豆浆中的葡…- 322
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淀粉和面粉的区别是什么
1、淀粉：块茎植物中提取出的一种葡萄糖粉末状物体，一般从哪种植物提取的就叫某淀粉，如：玉米淀粉、木薯粉、马铃薯淀粉等。淀粉可用于做菜时的勾芡，工业上可用于制作葡萄糖、酒精等。2、面粉则是将小麦去皮后磨成粉末，主要成分为淀粉和蛋白质。面粉是北方的主食之一，可用于制作面点等。- 25
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甘蔗熬水喝有什么效果
1、补充动能消除疲劳煮甘庶水里带有很多的绵白糖和碳水化合物化合物，还带有一些葡萄糖和葡萄糖，大家喝过煮甘蔗水之后，可以把这种物质尽早消化吸收和运用，能让他们转换成动能，能够减轻身体疲惫，推动精力修复。此外煮甘蔗水還是一种偏碱健康饮品，它能加速人体内乳酸菌新陈代谢，这类物质总数降低之后，身体的缓解疲劳工作能力便会明显提高。2、增强免疫力喝煮甘庶水可消化吸收丰富多彩的天冬氨酸和磷酸，及其亮氨酸等多种多…- 44
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做豆腐脑内酯放少了有补救的办法吗
1、没有补救办法了，豆浆固化后不可能再次“点浆”了。市面上卖豆腐脑的，也常有“点老”、“点嫩”的时候（外观不好看，味道、营养没什么变化），只好便宜点卖出去。2、点浆是保证成品率的重要一环。应在豆浆温度至80℃左右时进行点浆。其方法是：将葡萄糖酸内酯先溶于水中，然后尽快加入豆浆中，葡萄糖酸内酯添加量为豆浆的0.3%～0.4%，加入后搅匀、静置。- 228
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糯米酒变酸了怎么补救
糯米酒变酸就不用补救了，因为不建议大家饮用，变酸的米酒可能已经变质，饮用这种米酒可能造成肠胃不适，甚至是腹泻。糯米酒是我国汉族特有的一种低浓度酒，有着悠久的酿制和饮用历史，也叫酒酿和甜酒。一般来说，米酒是用蒸熟的糯米在微生物酵母作用下制做出来的酒类，有着醇美香甜的饮用口感，已经成为农家日常饮用的饮料。米酒的制做相对简单，营养价值比较高，富含多种营养成分，发酵过程主要包括糖化过程和酒化两个过程。在发…- 147
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吃红色火龙果大便会是红色的吗
火龙果的营养价值虽高，但是这些人不建议食用吃红色火龙果，大便和尿液有很大几率是红色的。红色火龙果中花青素较多，具有很强的水溶性，在分解吸收的时候，会随着人们的大便、小便排出来。当然，遇到这种情况也没必要担心，不再吃红色火龙果并多喝水就可以解决这个问题。火龙果中几乎是不含果糖和蔗糖的，糖分以葡萄糖为主，这是一种天然的葡萄糖，特点是容易吸收。火龙果的味道一般，几乎是毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯…- 587
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荔枝一天吃多少合适,吃荔枝为什么上火
荔枝一天吃多少合适5颗左右就可以了。平时老百姓常说的吃一颗荔枝一把火，多吃才不上火的说法是不对的，一天吃荔枝的量不能超过250克。上火就容易引起扁桃体炎、咽喉炎 。吃荔枝怎么防止上火吃荔枝容易导致上火，不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶，绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效。老人和孩子尽量少吃对孩子来说，荔枝和芒果、龙眼等水果一样，内火重的小朋友最好不要吃，而正常儿童也尽量少吃…- 72
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