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奔富蔻兰山有什么区别：奔富寇兰山系列
1.奔富蔻兰山有什么区别？奔富蔻兰山红葡萄酒是一种采用赤霞珠葡萄酿造的葡萄酒，而奔富蔻兰山的红葡萄酒是澳大利亚最著名的葡萄酒品牌之一，奔富蔻兰山的红葡萄酒是澳洲最具知名度的葡萄酒之一。2.奔富蔻兰山的红葡萄酒是采用西拉葡萄酿造而成，而奔富蔻兰山的红葡萄酒是采用西拉葡萄酿造而成，而奔富蔻兰山在西澳大利亚的南部，这个地方的地形比较陡峭、海拔高度比较陡峭，所以奔富蔻兰山的红葡萄酒是非常受欢迎的！3.奔富…- 17
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炖鸡可以加黄酒吗：清炖鸡汤要放黄酒吗
1、黄酒可以加黄酒吗黄酒的主要成分为酒精和水，这两种酒精含量都很低，只占到了总重的1%~2%，但是黄酒中含有丰富的营养物质，有助于人体消化和吸收，特别适合冬季饮用。2、黄酒加热饮用有很多好处在冬天，人们喜欢在酒中加入一些黄酒，这样既可以提升酒的浓度，还增加了热量，这样人体就不会吸收过多的热量。3、黄酒的饮用禁忌冬天天气寒冷，人体出现感冒、咳嗽等一些不适症状，黄酒可以在加热的过程中加入一些黄酒，对于…- 19
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喝红酒搭配什么食物吃？
红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物白葡萄酒配海鲜及白肉类食物葡萄酒与中餐的搭配酒别菜肴举例红葡萄酒川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品白葡萄酒油炸点心、海鲜类、清蒸类香槟酒点心、鱼翅类葡萄酒与西餐的搭配酒别菜肴举例红葡萄酒奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类白葡萄酒沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛香槟酒茶点、布丁、火鸡1）酒不可以喧宾夺主，从来都说“酒配菜”，…- 37
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黄酒在烹饪中有什么妙用？
对佳肴感兴趣的朋友对酒一般都有较深的研究，因为烧好菜必须用好酒，料酒是大家常用的一种，但是许多中外名菜，在烹饪过程中往往不用料酒，而是直接用绍兴黄酒。好黄酒能烧出好菜是有一定科学道理的，下面就来看看黄酒的妙用吧。黄酒去腥、膻、腻，催熟海鲜中的杂味以鱼腥味为主，三甲胺就是我们闻到的鱼腥味。三甲胺能溶于乙醇，而黄酒中含有一定的乙醇成分，海鲜在烹饪过程中加一定的黄酒，三甲胺也就被蒸发掉了。羊肉中含有的膻…- 13
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料酒与黄酒有什么区别？
料酒与黄酒的区别主要的是，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。- 12
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什么场合适合饮用红葡萄酒？
红葡萄酒适合搭配主菜，一般在就餐进行到一定阶段时才开始饮用。这种酒酒体丰满，可以和丰盛的菜肴达到互补的效果。如果你想要一款能够取悦绝大多数人的酒，那就选梅洛(Merlot)红葡萄酒吧。它既有一定的酒体，又具有一定的清新度，是大多数菜肴的绝配，尤其适合搭配猪肉、羊肉和家禽类食物。黑皮诺葡萄酒(PinotNoir)通体洋溢着李子、香草和黑莓的馥郁芬芳，是某些特定场合的嘉宾。它的风格没有梅洛或者赤霞珠(…- 13
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在烹饪时加些葡萄酒有什么好处？
在享受做饭乐趣的同时，注意适量用酒，不但能去腥起香，而且还可使菜肴香甜可口。这是因为酒的主要成分是乙醇，沸点较低，一经加热，很易挥发，顺便把鱼、肉等动物的腥膻怪味带走。当然用酒过多会破坏蛋白质胶体结构，使它脱水分解。在冬季人们常用炖鸡滋补，或者加上人参、大枣、桂圆等补品，如果您要炖一只鸡，除加上述补品外，再加上1.5斤的葡萄酒来炖，不但大补，而且是色香味美。在炖鱼时加少许葡萄酒，不但鱼肉鲜味美，颜…- 18
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香槟成为百搭餐酒的理由是什么？
，香槟拥有十分清爽的高酸。高酸的葡萄酒能搭配很多食物，因为酸一方面可以降低食物的油腻感，另一方面可以凸显食物的芳香。第二，香槟单宁含量极低。虽然单宁与红肉是搭档，但是在的菜肴中，单宁在餐酒搭配中可能会让人颇为头疼。这是因为菜肴大多都会使用大量的调味料。这些调味料中可能会含有鲜味（Umami），而鲜味会使得葡萄酒中的单宁更为苦涩，所以难以与单宁含量高的红葡萄酒搭配，但是香槟则不太需要担心这个问题。第…- 12
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葡萄酒餐酒与味觉之间有什么关联？
我们的味觉分成酸、甜、苦、咸四种，苦味在厨艺里较少见。事实上科学家还发现第五种味觉，称之为Umami、也就是中餐常用的味精口感。在西方厨艺里较少见。一般法国人若上餐馆，大多会选择略带微甜，且果香丰郁的玫瑰红酒，两者搭配口感相当不错。以一瓶好酒烹调食物，餐间亦饮用相同的葡萄酒，这当然是的酒与美食的搭配方式。法国许多高级餐厅用来烹调用的酒都是酒，使食物更加美味。事实上，我们必须仔了解各种味觉间的相互关…- 13
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约会怎么选择葡萄酒？
适合对象：个性直爽，不矫揉造作酒款：三世纪香思微起泡葡萄酒天真率直的三世纪香思微起泡葡萄酒，是女性的阿斯蒂（Asti）起泡酒之一，采用MoscatoBianco白莫斯卡托葡萄所酿制，其迷人的花蜜香和甘甜的口感征服了全世界无数人的味蕾。这款阿斯蒂有着活力十足的水果风味，有着金色水果、白色花朵、水蜜桃、花蜜、葡萄果实等多种芬芳的香气，气泡多轻柔，有清香怡人的甜味，是欢聚和送女性的选择。搭配餐点：各类菜…- 21
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葡萄酒与中餐的搭配艺术？
酒体与食物的重量平衡。酒体（Body），是酒在舌头上的重量感觉，常见的品酒词汇。一个例子有助于我们更形象地理解它：一杯清水、一杯茶和一杯浓咖啡各含一口在嘴里，给舌头的感觉可以依次用轻、中等、重三个档次来形容。具体来说，白葡萄酒基本上都是轻酒体的葡萄酒，薄若莱新酒也是轻酒体的，澳大利亚巴罗莎谷的西拉葡萄酿的干红，则基本上是重酒体的。从葡萄品种的角度，同样档次的梅乐和黑比诺要比西拉和赤霞珠轻；从酿造的…- 11
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点酒时要注意哪些呢？
1.询问选一家没有异味的餐厅，坐下来后问清是否在座的各位都喜欢喝红白葡萄酒是首要前提，万一啤酒和白酒才是心之所向，就不必往下看了。2.顺序即便拿到一本部头酒单也请自如，大部分酒单一如菜单，按上菜先后顺序从开胃酒(Aperitif)、白葡萄酒(WhiteWine)、红葡萄酒(RedWine)、甜点酒(Dessert/Sweet)、餐后酒(Liquor)的顺序排列。3.店酒单杯点的葡萄酒(WineBY…- 13
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浓郁口味菜肴搭配中的重要事项是什么？
中餐在处理过程中会添加许多调味品，比如酱油、糖、麻油、辣椒、料理油等等，同时又经常搭配一些大蒜、姜葱、八角等香料，浓郁的口味不但刺激嗅觉也让味觉相当满意。你可以想想，这时候加入葡萄酒会有什么帮助吗？葡萄酒能战胜浓烈大蒜味吗？能抵挡浓郁又油腻的麻油吗？坦白说:相当难。遇到这种很浓郁口味的菜肴，笔者建议不要刻意去搭配葡萄酒，如果真想搭配，也尽量让口中的东西都下肚之后再喝葡萄酒(口中还是会有残留食物的痕…- 28
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白酒如何品才有味道？
白酒如何品才有味道？望：在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液，迎着光亮处观望，应无色透明，玉洁冰清。闻：以手指轻握旦形杯底，微荡酒液，让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香，再移开酒杯呼气，如此反复数次，浓郁的酒香便沁入腔腑，回荡悠悠，愉悦舒畅的感受便油然升起。缀：从杯中轻轻缀入小量（约1~2毫升）酒液，停留在舌尖几秒钟，然后把舌头上抵触上颚，让酒液渗润全舌，再在口腔中轻砸几回，次时酒液的醇厚绵柔，回…- 40
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白酒如何品才有味道啊
白酒如何品才有味道？望：在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液，迎着光亮处观望，应无色透明，玉洁冰清。闻：以手指轻握旦形杯底，微荡酒液，让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香，再移开酒杯呼气，如此反复数次，浓郁的酒香便沁入腔腑，回荡悠悠，愉悦舒畅的感受便油然升起。缀：从杯中轻轻缀入小量（约1~2毫升）酒液，停留在舌尖几秒钟，然后把舌头上抵触上颚，让酒液渗润全舌，再在口腔中轻砸几回，次时酒液的醇厚绵柔，回…- 28
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