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牛肉莲菜丸的制作方法
1、牛肉800g，莲菜500g，鸡蛋2个，馒头1个，水淀粉50g，五香粉5g，黄酒20g，盐5g，糖3g，老抽5g。2、新鲜的牛肉，剁成肉馅。3、加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀。4、莲菜切碎加入肉馅中，鸡蛋打入，加水淀粉，馒头搓成馒头碎加入。5、充分搅拌均匀，拌好的肉馅团成圆球。6、油温6成热下锅炸，中火炸至表面金黄变硬，丸子即熟。7、炸好的丸子，如果要干吃，再复炸一下更脆香。- 18
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做什么馅儿怎样调好吃
1、虾仁馅食材：虾仁500克，草鱼肉150克，少许盐，姜末。先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀即可。2、莲菜大肉馅食材：肥肉100克，精肉200克，莲菜500克，大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香…- 18
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莲藕怎么炒又脆又好吃
1、猪肉切丝，用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制入味。2、莲菜洗净削皮，从侧面切成片，然后切丝。如果从横切面切丝会很碎。3、切好的莲菜丝泡在清水中，防止氧化发黑，还可以去除部分淀粉。4、黑木耳泡发好、小米椒、葱、姜切丝备用。5、热锅凉油，油7成热时，倒入肉丝，炒好后将肉丝盛出备用。6、锅内重新倒入少许油，放入葱姜丝和小米椒炒出香味后，倒入莲菜丝，烹入一勺白醋翻炒，可以使莲菜变脆…- 148
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