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猪肉包饺子有什么技巧
1、肉馅要剁一剁。现在很少自己剁肉馅，都是菜市场要摊主大姐帮忙绞好，但是这样的肉，筋膜会纠缠在一起，口感不松散，所以在拌肉馅前，最好用刀将肉馅剁一下，这样肉才会松散。2、肉馅要打足水。肉馅在调味前，要少量多次的拌入清水，当肉馅的水分含量足够时，煮熟后，才会比较多汁。每次肉馅拌水的量不要多，搅拌到完全吸收后再放下一下水，最后用盐、胡椒粉、糖调味后，再拌上生粉，肉馅就嫩滑多汁了。3、肉馅拌好后再加菜。…- 29
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荠菜包饺子要不要用开水烫一下
1、荠菜要用开水焯一下。2、荠菜属于野菜，做之前都需要把荠菜用水焯一下，虽然会损失一部分营养和清香味，荠菜是高草酸野菜，同时还有可能有农药残留或其它污染物，为了实用安全还是焯一下比较卫生！3、因为荠菜虽然好吃，但是荠菜属于十字花科植物，本身会带有一点淡淡的涩味，如果在制作肉馅的时候把荠菜稍稍焯一下水，那么就能把其本身固有的涩味给清除掉。最好在焯水的过程中倒入一点纯正的花生油，这样荠菜会吸收花生油的…- 85
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如何做荠菜粉丝豆腐汤
1、食材：豆腐250g，粉丝100g，焯水后的荠菜100g、葱适量、盐和鸡精适量、白胡椒粉适量。2、豆腐和粉丝洗净，粉丝泡水备用。3、豆腐切成小块，荠菜切碎。4、锅内放油，加入葱炒香。5、加入豆腐略煎一下。6、加入一大碗水煮开。7、加入粉丝煮一会儿。8、加入荠菜，调入盐和鸡精，煮一会儿，最后撒上白胡椒粉调味即可。- 28
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青菜荠菜馅做好吃窍门
1、用料：猪肉500g、面粉du400g、荠菜250g、小白菜200g、食盐适量、鸡精适量、生抽适量、芝麻油适量、胡椒粉适量。2、准备的材料。荠菜和青菜洗净，放入开水锅中焯一下浸入冷水中捞出。3、荠菜和青菜分别剁碎。4、肉馅中加入胡椒粉、盐、鸡精、生抽搅拌均匀。5、放入剁好的荠菜、青菜、打散的鸡蛋搅拌均匀，淋入香油。6、面粉放入碗中，加入冷水慢慢搅拌成絮状。7、不停揉搓成面团饧20分钟。8、取出再…- 22
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做荠菜饺子馅比例窍门
1、主料：小麦面粉500克,荠菜600克。辅料：虾皮50克。调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克。先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；2、荠菜切碎，放入盆中；3、荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；4、把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；5、搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；6、包馅捏成生饺子；7、下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；8、蘸上调料…- 39
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2021雨水吃什么传统食物
1、蜂蜜春寒料峭，是最容易感冒的时节。此时喝些蜂蜜水，既有清肺解毒、增强免疫力的作用，又有补中益气、润肠通便的功效。2、红枣随着天气的转暖，人们户外活动也会增加，对热量的需求就会增大。我们都知道，甜食是热量的主要来源，而红枣不仅可以增加热量，还有养胃健脾的功效。3、韭菜春季由于气候多变，因此，保养阳气就显得特别重要。韭菜、特别是春天的韭菜，营养价值格外丰富，具有健胃提神、强肾护阳的作用。4、春笋在…- 15
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2021雨水节气宜吃什么
1、小米—最理想的滋补佳品古人认为：“小米汤赛参汤”，可见小米的营养价值之高，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补佳品。同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5—3.5倍、维B2高1倍，而纤维素更比大米高出2～7倍。2、荠菜—降低血压、健胃消食自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干…- 18
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荠菜肉丝炒年糕怎么做
1、材料：年糕300克、荠菜100克、猪肉60克、葱少许、鸡精、料酒、干淀粉。2、荠菜去根去黄叶后洗净切碎。3、猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀。4、热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用。5、另放少许油入锅煸炒年糕片，放入小半碗清水煮1分钟。6、把煸炒好的肉丝放入，加盐和鸡精，炒匀。7、最后放入荠菜末，快速翻炒收干水分即可。- 31
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速冻新鲜春荠菜怎么保存
1、速冻新鲜春荠菜，荠菜是一种营养丰富的野菜，春天的荠菜最为鲜美，那么怎么长期保存荠菜，让我们在秋天冬天都能吃上美味的荠菜呢？2、荠菜挖回来，择去黄色的、老的叶子和多余的根须，然后放在清水中多洗几遍。3、锅内放入适量水，加入少许盐大火烧开，滴入几滴食用油，放入荠菜焯1分钟，捞出过凉水。4、把荠菜捞出，双手合掌挤出水分，握成一个个荠菜团子。5、把荠菜团子一个个分开装在保鲜袋里（用保鲜膜包好，再放在塑…- 22
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大馄饨的馅怎么做好吃
1、处理食材：猪五花肉米放在盛器中，然后加入盐、酒、葱、姜、美极鲜酱油等调料。2、顺着一个方向，将其调匀，直至起浆（这一部很重要），然后搁置一边（腌制一下）使其入味。3、再处理素菜：把荠菜、小白菜整理干净。4、然后放在水槽中洗净，再泡十分钟（因为荠菜根部可能会有沙土），最后冲洗一下。5、开锅烧水，水开之后，将荠菜和小青菜一起倒入锅中焯水。6、等到荠菜、青菜变色，即可捞出，放在冷水中冲一下（直至菜冷…- 18
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荠菜放冰箱可以吃吗 怎么放冷藏室？怎么放冷冻室？
荠菜放冰箱可以吃吗荠菜放冰箱可以吃。荠菜放冰箱的方式和时间合适的话，放在冰箱保存不会出现什么变质的情况，并且很多家庭都会将荠菜放在冰箱保存，这是一种荠菜的常用保存方式，因此可以将荠菜放在冰箱保存。荠菜怎么放冷藏室1、将新鲜的荠菜挑选一下，去除老叶、坏叶、硬枝等不可食用的部位。2、将没有清洗的荠菜摊开，稍微晾吹一下，防止出现潮湿腐烂的情况。3、将荠菜放在保鲜袋中，然后放入冷藏室就可以了。4、等食用的…- 94
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荠菜可以晒干存放吗 怎么晒干？可以放多久？
荠菜可以晒干存放吗荠菜可以晒干存放。荠菜是野菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、脂肪、纤维素等成分，晒干之后会损失一些水分、维生素、等成分，没有太大的改变，因此荠菜可以晒干存放。荠菜怎么晒干1、将荠菜挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。2、择好的荠菜反复淘洗干净，控干水份。3、烧上一大锅的开水，加适量盐和少许食用油。4、水开以后把荠菜倒入开水里，焯烫15s左右。5、带荠菜颜色变深绿色时，出锅过冷水。6…- 224
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荠菜冷冻后还能吃吗 有什么营养改变？怎么食用？
荠菜冷冻后还能吃吗荠菜冷冻后还能吃。荠菜的食用期较短，因此喜欢吃荠菜的家庭都会准备一下荠菜在冰箱中，保证一定的时间之内都能吃到荠菜，因此荠菜冷冻之后还能吃。荠菜冷冻之后有什么营养改变荠菜冷冻之后最大的一个改变就是维生素C降低。荠菜中含有丰富的维生素C，比脐橙的含量都高，而维生素C的氧化活性较强，见光分解，因此荠菜冷冻之后维生素C会大量损失，导致营养价值降低。荠菜怎么冷冻1. 将荠菜挑选、…- 124
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