茶汤

茉莉花可以泡白酒吗：茉莉花茶的正确泡法

1、泡制白酒不可以选择酒精浓度高的酒，比如说啤酒、黄酒、黄酒等等的酒，这样的酒精浓度是不建议超过50度的，否则对身体健康没有好处。2、泡制白酒时，最好是选择粮食酒，因为酿制白酒，一般都是用粮食制作的，这种酒对身体伤害是比较小的，不能长期喝。3、白酒的度数一般都在10-20度之间，如果是比较高的酒，那么就要注意了，度数太高就会对身体健康有害，所以说一般是不建议喝太多的白酒。4、泡制白酒的酒不能使用塑…
烘焙酒知识
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张艺菲1 年前
用紫砂壶喝酒好不好？

用紫砂壶喝酒不好紫砂壶它透气性较好，它的酒精比较容易挥发，然后酒喝起来就无味了！正确使用方法：一般用紫砂壶泡茶的程序为：温壶温杯：讲茶壶内外和茶杯用开水烧烫，即可净壶去霉，又可暖壶醒味。投茶：观干茶形，闻于茶香，选好茶后用茶抄抄起约茶壶容量的五分之一至二分之一左右的茶叶，投入壶中。温润泡：把开水注入壶中，然后马上将水倒出。如果茶汤面上有泡沫，可注入开水至近乎满泻，然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的…
烘焙酒知识
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张艺菲3 年前
金骏眉的好坏怎么区分

1、看茶叶颜色：优质的金骏眉茶叶是混合色，干茶叶中有金、褐、黄、黑相间，更上等的茶叶还有银色，如果茶叶是全黑或者全褐色，说明茶叶是劣质的。2、看茶汤颜色：金骏眉茶叶冲泡以后茶汤是有淡淡的玉米清香，茶汤颜色透亮金黄，即使冲泡了很长时间，颜色也是透亮无比。如果颜色是红色、黑色或者暗色，说明茶汤有杂质，说明茶叶是劣质茶。3、闻茶叶气味：金骏眉茶叶不是只有一种香味，可是很多香味混合在一起有淡淡的花香果香，…
饮食常识
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张艺菲3 年前
茶叶放多少合适

根据茶叶品类的不同，茶叶用量亦有所区别，如玻璃杯泡茶，茶水比例为1:50，即300毫升水，投茶6克，适用于绿茶、黄茶；而使用盖碗泡茶，按照110毫升盖碗标准，泡白茶，投茶5克；泡红茶，投茶5克；泡岩茶，投茶8克；泡普洱，投茶7克。在泡茶时，起到好处的投茶量，以及适应的茶水比例，则可以保证茶汤适度，饮之愉悦。若茶多水少，茶汤浓度过高，滋味苦涩，而且不能充分利用茶叶的有效成分；若茶少水多，茶汤浓…
食材百科
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张艺菲3 年前
小户赛古树普洱茶特点

小户赛，隶属于云南省临沧市双江县勐库镇公弄村，小户赛干茶条索肥壮，色泽墨绿显毫，汤色透亮，香气高锐，蜜香明显，其滋味醇厚，且饱满滑顺，其次小户赛古树普洱茶内含物质丰富，香气、甜度与冰岛相似，故有“赛冰岛”之美誉，但又具有自己的辨识度，比冰岛茶稍苦、稍涩，微有苦涩感。小户赛背靠邦马大雪山，海拔1800米，古树茶没有病虫害的侵袭，年平均气温20度，降水1750毫米，非常适合茶叶生长。小户赛的茶叶，干茶…
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张艺菲3 年前
隔夜茶是指多少个小时

隔夜茶没有具体的时间指定，而是一个概念，是指搁置或放了很长时间的茶汤，而我们所说的隔夜，一般多指12小时，但没有标准，其次，隔夜茶由于长时间的放置，不仅茶汤变凉，同时滋味、香气均已消散，滋味较差，因此不建议继续饮用。对于隔夜茶，我们的认识有一个误区，认为只要是过了夜，就叫隔夜茶，不管是不是头天晚上泡的或者是白天泡的，只要放置的时间过长，如超过12小时，都算是隔夜茶。实际上，隔夜茶这个概念需要用时长…
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张艺菲3 年前
保温杯里能泡茶吗

保温杯里能冲泡茶叶，但效果较差，保温杯是常用的茶具之一，具有保温、控温、便捷等特性，因此用来泡茶可使得茶汤保持温热，适宜冬季使用，或出差使用，但保温杯泡茶也有劣势，如长期的高温，会使得茶内的物质过度析出，茶汤滋味更加厚重，苦涩，因此需要特别注意。在出差或是上班的路上，或者实在寒冷的秋冬季节，用保温杯泡茶也是大家常用的方式之一，因为毕竟便捷，还能随时喝着热的茶汤。我们也可以选择将泡好的茶汤倒入保温杯…
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张艺菲3 年前
保塘古树茶特点

保塘老寨属于勐宋茶山的滑竹梁子产区，保塘古树茶具有芽头肥大，色泽黑润，显毫的特点，其茶冲泡之后，茶汤橙黄明亮，茶水入口，柔烈适中，苦弱稍涩，生津明显，茶汤蜜香、挂杯香浓郁，水路细腻，质感丰富，浓稠感显著，饱满醇爽，且韵味持久。保塘老寨茶的品质特点外观：条索紧结、较黑亮，茶质饱满。盖子的香气：注水出汤后，立刻嗅盖碗盖子上的香气，先是清雅的蜜香，待温度稍稍降一些再去闻一下，蜜香更加强烈，一嗅难忘，二嗅…
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张艺菲3 年前
茯茶是什么茶叶做的

茯茶主要是以黑毛茶茶叶为原料制作而成，茯茶属六大茶类中的黑茶，是后发酵茶，其茶采用小叶种黑毛茶为原料，经过拼配筛制、汽蒸沤淮、压制定型、发花干燥等工艺制成，因在伏天加工，故称茯茶，又名官茶、府茶。茯茶过去600年产地在陕西泾阳，1958年全国供销合作总社茶叶局考虑到在泾阳制茶，存在着二次运输，成本偏高等原因，取消了咸阳泾阳茯砖厂，将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担。目前主要产地为为陕西泾阳及湖南益…
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张艺菲3 年前
班盆古树茶特点

班盆老寨属勐混贺开村委会，而班盆古树条索油亮，肥大厚实，干茶显毫，冲泡之后，茶汤粘稠，香气纯正高扬，滋味略显苦涩，但化开比较迅速，其茶入口甜香，茶气内敛，含蓄不张扬，苦味清淡，涩味弱，生津回甘快，且喉韵良好，韵味悠久。班盆老寨（也叫邦盆老寨，均为音译词），位于云南西双版纳勐海县与布朗山乡交接地带，在行政划分上，班盆老寨属勐混贺开村委会，距老班章寨2公里多一些，故同属于布朗山茶区。班盆茶的茶气、后劲…
食材百科
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张艺菲3 年前
正确的煮茶方法

煮茶分为两种方式，先泡后煮与直接煮茶，先泡后煮为先用盖碗冲泡3~5次，再将茶壶加水，并倒入泡过的茶叶，煮至沸腾即可饮用，而直接煮茶是先将茶壶注满水，烧至沸腾，然后将干茶投入茶壶之中，煮3~3分钟，便可关火，倒出茶汤饮用。煮茶的两种方式1、先泡后煮先用盖碗泡上几泡，再放进煮茶器中煮茶，这种方式对茶叶的内质有一定要求。像熟普、柑普、六堡茶、老茶头、老寿眉这种滋味比较浓的茶叶，就适合先使用盖碗冲泡五六道…
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张艺菲3 年前
正气塘普洱茶特点

正气塘原名瘴气塘，位于云南省临沧市勐库东半山，正气塘作为勐库茶的代表，其茶树长势茂盛，叶密且多绒毛，而正气塘普洱茶干茶条索整齐完整，紧结显毫;，花香、蜜香强烈而持久，茶汤金黄明亮，汤感厚实，富于层次，生津回甘佳，滋味饱满，气足韵长，且经久耐泡。正气塘普洱茶的品质特征1、干茶正气塘条索肥壮，清晰，色泽乌润油亮，芽头多且饱满。2、滋味正气塘茶叶具阳刚之美，爽健怡人，苦重而涩轻，茶质醇厚，香气扬荡，水路…
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张艺菲3 年前
岩茶的口感描述

岩茶的核心特色便是岩骨花香，品味岩茶，常见的词语有弱强、爽涩、鲜滞、纯异、刺激性、收敛性、活力、身骨、回味、辛锐、强烈、厚实、醇爽等，总得来说，岩茶的口感为清甘、醇爽、鲜润、滑顺，这些都是岩茶的特质。岩茶的口感特点甘：有两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道。但是不像普洱的甘那样，有点腻感。岩茶的回甘是发散型的，直接扩充你的喉咙，清凉开阔，你甚至觉得那不是回甘，但确实是…
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张艺菲3 年前
普通茶叶可以制作抹茶粉吗

普通茶叶不可以制作抹茶粉，抹茶起源于中国隋唐，是将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末，因此抹茶是采用独特的鲜叶，独特的工艺，以及独特的方法制成，而并非普通的茶品。抹茶的等级特点对比茶汤的颜色，一般来说高等级的抹茶，叶绿素保存得比较好，所以颜色越绿等级越高。手捻。一般来说越软抹茶的目数越高（颗粒小）。闻香、品尝。泡好的茶汤进行闻香，香气清澈者…
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张艺菲3 年前
泡红茶的步骤和注意事项

红茶的冲泡分为4步，冲泡时注意温杯洁具，水温为100℃，具体冲泡步骤如下：将开水依次倒入盖碗、公道杯、茶杯之中，摇晃、旋转杯身，涮洗干净后倒掉。使用茶匙、茶则，将5g红茶投入盖碗之中，不要直接使用手操作，会影响茶叶的口感。将水温100度的水注入盖碗中，沿着盖碗边缘环绕注水，保持匀速，直到注满为止。合上盖碗盖子，持盖碗呈90直角，将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用。红袍红茶注意点红茶风味醇厚，蜜香甜爽，…
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张艺菲3 年前
牛肉桂茶属于什么茶

牛肉桂茶属于乌龙茶，岩茶，肉桂茶主产于福建武夷山，肉桂茶是以树命名，是一种成茶外形紧结呈青褐色，汤气辛锐桂皮香，而所谓“牛肉”，即指牛栏坑肉桂，该中茶品有甜、醇、厚、强，回甘快爽，岩韵强的特点，茶香中带有甜味，且七泡以后仍有余香。武夷肉桂茶，得名“肉桂”，乃源于武夷山地区当地一种名为“玉桂”的桂科树。此茶采用岩茶制作工艺，有浓香型和清香型两种。基本特征在于，干茶外形条索紧实扭曲，中等大小，色泽乌褐…
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张艺菲3 年前
老班章和班章的区别

班章是当代普洱茶最为知名的产区之一，位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山乡的深山中，班章茶分为老班章、新班章，老班章是普洱茶界公认的普洱茶“王者”，其茶茶气强劲、浓酽霸气，而新班章与老班章毗邻，其茶树粗大古老，所产茶叶茶质好、茶气足、山野气韵强。班章的特点：外观：条索粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮;汤色：不同年份的有不同的变化，新茶汤色清亮，存放过程中逐步发生变化，存…
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张艺菲3 年前
黑茶的正确喝法

黑茶的冲泡分为5个步骤，冲泡时注意水温需为100℃，第一泡为洗茶不饮用，具体步骤如下：将水烧开，用开水仔细将盖碗以及茶具烫洗一遍，之后快速倒掉水。取黑茶8克，置于茶则之中，用茶匙将茶叶拨入盖碗之中。向盖碗中低冲倒入开水，水量以漫过茶叶为好，然后快速出汤倒掉。沿着盖碗杯壁，顺时针一圈一圈注水，保持匀速，直到注满盖碗为止。5秒左右，盖上盖碗盖子，持盖碗倾斜，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。除了泡茶之外，…
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张艺菲3 年前
伏茶用的什么茶

伏茶用的是黑毛茶，黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分，按采摘时间的先后来划分，则可依次分出个特级、一级、二级、三级、四级等五个等级，而黑毛茶再经过渥堆、发酵、筑制、发花、陈化等工艺制成成品茶，而成品茶便是茯茶。茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工，故称伏茶。以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、茯砖。…
食材百科
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张艺菲3 年前
倒茶礼仪三要素

倒茶礼仪三要素为茶水要适量、端茶要得法、添茶要及时，总得来说，泡茶之前需要及时清洗茶具，保持干净整洁，倒茶时茶水不宜过满，七分为佳，避免溢出，最后端茶要双手拿起杯垫奉茶，不可碰触茶杯杯口，同时茶水一旦饮用，就需要及时添加茶水。分茶时要求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。分茶时，茶杯多放于客人右手的前方。斟茶时只斟七分即可，暗寓“七分茶三分情”之意…
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张艺菲3 年前
茶盏有什么用

茶盏主要作用是饮用茶水，也被称之为茶杯，茶盏看上去是一个简单普通的一个小碗，实则从最初的设计到最后的制作都有特殊的功能设计，所以建盏除了简单的饮用属性，还具有长时间保温，提高茶汤碱性的特点，从而能更好的提升茶叶的香气。历代有各种不同的称谓，每一种称呼背后即表达了茶人对茶盏之美的诗人想象，也体现了不同时代里茶盏的器型变化。很多盏友发现用茶盏喝茶的时候，会有一种如丝般般润滑的感觉，并且可以将茶汤的味道…
食材百科
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张艺菲3 年前
茶水上面一层油是不是好茶

茶水上面有一层油，并不能直接判断茶叶好坏。冲泡茶叶时，出现的这层“油”被称为“茶氲”或“汤氲”，是茶汤中脂溶性物质的呈现，茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质较轻，漂浮于汤面之上，当茶汤上下温差大时，在茶汤上就容易产生茶氲，是正常现象。如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时），在…
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张艺菲3 年前
不锈钢可以泡茶吗

不锈钢茶具可以泡茶，但效果不佳，不锈钢具有膨胀系数小、抗氧化性好、抗应力腐蚀优良等特性，因此从材质来说并没有大的影响，泡茶不增不减，但是不锈钢（保温杯）则会产生吃醋高温的环境，从而导致茶内物质过度析出，使得茶汤苦涩，汤色深沉，因此需要注意。当然，如果使用不保温的不锈钢茶具茶具，也会有散热快速，使得茶汤迅速变凉的特性。而不锈钢保温杯泡茶的最大弊端在于对于茶汤色泽、香味以及营养元素的不良影响。高温密封…
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张艺菲3 年前
保温杯为什么不能泡茶

保温杯不是不能泡茶，只是相对于茶叶的口感、香气而言，不适合泡茶，因为茶叶本身具有独特的风味、香气，而用保温杯泡茶会持续保温环境，相当于用高温水不断煮制茶叶，长时间的高温，会使茶叶中物质不断析出，同时活性物质和芳香物质受热被破坏，导致茶汤品质也会被破坏，茶汤色浓，颜色发暗，味道苦涩。如果一些情况特殊，需要使用保温杯泡茶，那么也是可以的，如冬季外出，或办公等，但是需要注意以下几点：1、选用优质的保温杯…
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张艺菲3 年前

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