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苋菜为什么煮会变成红色
1、之所以苋菜会变成红色是因为苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。2、当热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。3、同时苋菜里含有大量的花青素，苋菜汁的紫红色，正是花青素的颜色。（纯花青素是蓝紫色的，苋菜汁的紫红色其实是大量的花青素和少量的其他色素综合作用的结果）关于苋…- 140
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臭豆腐黑色和白色的区别是什么
1、黑色臭豆腐：因为在卤水里加入了豆豉、纯碱、冬笋、香菇，经过浸泡以后，豆腐就吸收了这些味道，结合在一起自然就是一股难以言喻的臭味。正宗的长沙臭豆腐，是将臭豆腐炸到外酥里嫩以后，夹着臭豆腐去蘸料汁来吃。2、白色臭豆腐：就是绍兴臭豆腐，可能大家对于这种臭豆腐比较陌生。其实，绍兴臭豆腐也是浙江沪一带非常有名的小吃，和长沙臭豆腐不一样的是，这种白色臭豆腐是用臭苋菜梗的汤汁制作而成的，因此想要做出臭豆腐，…- 507
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一般春分节气吃什么食物
春笋、苋菜、菠菜、韭菜、香椿、大红枣、蜂蜜等。春分季节主要吃些清淡的食物为主，多吃春笋、苋菜、香椿等蔬菜，能在开春大鱼大肉后，吃点不一样的换换口味，如春笋炒肉、香椿炒鸡蛋、韭菜鸡蛋汤、苋菜饺子等等。还可以适量喝些蜂蜜水和吃红枣，解腻开胃。- 15
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苋菜饺子馅怎么做好吃
1、用料：苋菜200克、胡萝卜半根、洋葱半个。2、首先将烫好的苋菜放入冷水中投凉后拧干，切成段。3、胡萝卜、洋葱切末后放置一旁备用。4、苋菜、胡萝卜、洋葱末放入盆中，先倒入少许油，拌匀后加入盐、生抽，拌匀即可。- 16
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蒜茸苋菜滚皮蛋汤怎么做
1、材料主料： 苋菜8两（约320克），皮蛋2只，蒜肉2粒，姜1片，油1汤匙。配料： 调味料：盐适量。2、做法（1）蒜肉去衣，洗净剁成茸。（2）皮蛋去壳，洗净切小件。（3）苋菜洗净，摘短段。（4）烧热油，放下姜及蒜茸爆香，加入水5杯（或适量）煮滚，下苋菜煮至软，下盐调味，加入皮蛋一滚即成。- 18
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女人吃什么补气血 9种食物记得吃
莲藕莲藕性温和，鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。苋菜苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。胡萝卜古代胡萝卜被誉为穷人里的人参，含有大量的维生素B、C，还有胡萝卜素，有很强大的补血功效。可以用来炖汤，炒菜，是常见的补血圣品。菠菜菠菜是很常见的蔬菜，补血满分，富含大量的铁质胡萝卜素，具有补血止血，利五脏…- 76
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什么蔬菜不能生吃 这些蔬菜要远离
苋菜苋菜在我们的印象中，一直是一个“老实人”，怎么吃苋菜也有问题了呢？原来，苋菜是属于光敏植物，人吃下后，如果短时间内照射强烈的日光，容易出现日光性皮炎的情况。苋菜感光强，加上在太阳下暴晒，过敏性体质的人就会发生植物性日光性皮炎。夏季吃蔬菜后不要长时暴晒。当然，蔬菜不必怕多吃，只要不到烈日下晒着，一般就没事了。烂白菜蔬菜腐烂后，细菌会滋生，分解生成大量的亚硝酸盐。食用腐烂的大白菜后，会亚硝酸盐中毒…- 41
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吃什么食物补血效果最好 这十种食物吃了吗
苋菜苋菜是补血最佳蔬菜，尤其是夏季。苋菜具有增加血红素、提高含氧量功能，如果与小鱼同煮，铁质翻倍。金针菜金针菜是营养价值高的蔬菜，铁含量相当高，胜过大家熟悉的菠菜，是很好的补血食物。黑木耳黑木耳的铁含量相当丰富，比肉类还高，可有效防治缺铁性贫血。除了补血之外，黑木耳还可以帮助身体排毒。甘蔗甘蔗虽然其貌不扬，却含有丰富的营养元素，比如铁、钙、锌等微量元素。其中铁的含量特别多，每公斤甘蔗含有9毫克的铁…- 72
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吃什么蔬菜补血效果最好 6种蔬菜美味又营养
南瓜南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素以及人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。南瓜中的“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一，南瓜中的锌则直接影响成熟红细胞的功能。苋菜苋菜分为红苋与绿苋，其补血效果名列前茅。苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。值得一提的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。菠菜菠…- 41
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吃什么食物可以去湿 祛湿吃哪些食物
苋菜苋菜梗性凉味甘，它富含易被人体吸收的钙质，也有解毒清热、通利小便、补血止血的作用。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。冬瓜冬瓜味甘、淡，性凉，入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。冬瓜利水作用较强，容易水肿的人应该常吃。煮汤效果好，需少加盐，淡食为佳。地瓜地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、…- 25
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夏天吃什么菜好呢 盛夏必吃的三大当家菜
苦瓜清凉降火大热天，吃点苦瓜有利于清凉降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。芦笋清热利尿芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热功效，盛夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋。芦笋含丰富的黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用，对抵抗衰老有较好效果。此外，芦笋还是防止胀…- 20
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更年期补钙吃什么最好 6种食物强效补钙
牛奶牛奶当中含有的钙质较多，约半斤牛奶，就含钙300毫克，它的钙质较容易被人体吸收，同时，还有多种氨基酸、乳酸、矿物质等，营养丰富。但根据更年期女性的特别情况，选择高钙低脂型牛奶会更好些，脂肪含量减少，钙质增多，保证身体钙的摄入，有效预防骨质疏松。注意：喝太凉的牛奶不利于脾胃健康，同时，要注意不宜空腹喝，否则容易引起腹泻，而且，营养也得不到吸收，建议在每天睡前1小时喝杯看牛奶，既能防止夜间的血钙流…- 27
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夏天吃什么蔬菜比较好 夏天吃什么蔬菜好呢
茼蒿增加食欲炎热的夏季，食欲不振是一种普遍现象，此时不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍，还可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的能增强食欲、促进消化。茼蒿中还含有较多的钾等矿物质，能调节体液代谢，消除水肿。芦笋清热利尿芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热功效，盛夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋。芦笋含丰富…- 68
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