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红葡萄中花色苷的作用是什么？
红葡萄酒中的呈色物质主要是花色苷，它是决定红葡萄酒色泽的主要因素。此外，还有许多其它的酚类物质影响葡萄酒的颜色和口感。葡萄酒的感官质量在一定程度上取决于葡萄中酚类物质的含量。其中花色苷赋予了红葡萄酒的红色，在新鲜红葡萄中的含量约为200～500mg/L。欧亚种葡萄红色品种中的花色苷主要是二甲花翠素(Malvidin)、花翠素(Delphinidin)、甲基花青素(Paeomidin)、3′―甲花翠…- 27
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单宁与葡萄酒色泽和口感有什么关系？
葡萄浆果中的色素物质以及单宁，在发酵初期，果皮中花色苷浸出，接着是果皮中的单宁浸出，如果在葡萄破碎时加入果胶酶制剂，可使葡萄果实的细胞壁降解，从而提高葡萄酒中色素物质含量和酒的色度，增加葡萄酒色泽的稳定性，如果要生产色泽鲜艳、果香浓郁、单宁含量不高、苦、涩味较轻的新鲜型葡萄酒，在25度下带皮发酵4-5天分离皮渣，即可收到这一效果。如果生产陈酿葡萄酒，那么发酵浸渍的时间必须延长，这样随着乙醇含量的不…- 28
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窗帘正面是朝屋里还是屋外
一般来说，窗帘的正面是朝屋里的，这个没有特殊的要求，可以根据个人的喜好选择，如果喜欢将其对着屋外，也是可以的。窗帘的选择要根据客厅的朝向来选择，光线充足的客厅可以选择棉麻配白纱的窗帘比较实用。客厅朝向不好光线不充足，尽量选择颜色比较浅的窗帘，有扩大空间的效果。如果是卧室，这个时候可以选择隔音效果好、遮光效果好的窗帘，这样才能给我们一个好的休息环境，还可以减少噪音。窗帘的面料的选择也十分重要，一定要…- 50
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干莲子怎么去心和挑选
莲子的种类莲子的品种主要分成椭圆长形与圆形2种，包括大憨莲、石莲、湘莲等，都是椭圆长形莲子，圆形莲子则以见莲为主要代表。除了外形不同，两者的产期、莲花花色也略有不同，椭圆长形莲子产期比圆形莲子略早些。见莲圆粒种：俗称见莲，花色为粉红色，采收的莲子颗粒较大。特色：香气较淡、口感较硬，价格较便宜。见莲长粒种：俗称大憨莲，花色为深粉红色，采收的莲子为椭圆形且颗粒大小适中。特色：香味够、煮后口感偏Q，价格…- 111
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黑皮花生和红皮花生哪个好 黑皮花生怎么吃
黑皮花生和红皮花生哪个好黑皮花生的营养价值要高于红皮花生。黑色花生与普通花生相比,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点,黑花生与普通的红衣花生相比,黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素，花色苷具有抗氧化、抗突变、降低低密度脂蛋白等功能。黑皮花生怎么吃可以直接吃，也可以按下面的方法做成甜品。1、黑花生甜杏泥黑花生可以和杏仁一起制成泥食用，可以润肺止咳还能补中益气。黑花生甜杏泥在制作时要把黑花生和杏…- 100
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