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朗姆酒如何辨真假：朗姆酒调鸡尾酒的步骤
1、看颜色看酒的原料。朗姆酒以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。2、闻香气摇动酒瓶后，把鼻子靠近酒瓶，深吸一口气，然后闭上眼睛，把酒瓶靠近鼻子，闻一下有没有异味、是不是消失了，如果有，说明这瓶朗姆酒的酒精度较高。3、品味道品味时先慢慢地咽下，让它在嘴里转一圈，然后在口腔里充分混合，让酒在口腔里多…- 15
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瓶装红酒开启后短时间内出现浑浊及沉淀物？
打开前有少量沉淀物，是正常。打开后一段时间后出现沉淀物，就很不正常了。做个简单的测试下，倒一滴红酒到干净的餐巾纸上，观察红色素在纸留下的痕迹，留痕红色平均扩散的是天然色素，假如是中间颜色深周围渐渐淡开的是人工添加色素，这种酒就不要喝了。- 20
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教大家如何鉴定葡萄酒的真伪
鉴别红酒的真假鉴定方法一：【主料】红葡萄酒、食用碱、水【其他】餐巾纸。【操作过程】1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行。2.准备一张普通的餐巾纸。3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散中间不会有沉淀。4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面。5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色那么就是真的，红酒如果没有反应，那么红酒就是假的。因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性…- 12
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干红石榴酒真假鉴别？
“纸巾检测法”可以鉴别石榴酒的真伪。取一张上好的纸巾，将石榴酒滴在纸巾上，由于原汁石榴酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的石榴酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒石榴酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，凭此可以很简单地辨别真假石榴酒。这种检测方法虽然简单易行，但也要根据纸巾的质量来判断…- 16
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喝葡萄酒牙齿和舌头会变紫色吗？
喝葡萄酒牙齿和舌头变紫色是一种正常现象。一般来讲，葡萄酒能够着色在我们的舌头和嘴巴上，说明用来酿造这款酒的葡萄成熟度很好，基本属于来自温暖地带的葡萄酒或者好年份的葡萄酒，酒质丰厚，色泽深至几乎不透明，表明酒精含量高，葡萄的精华多，单宁和果味都重。天然的红葡萄酒色素是通过发酵过程中脱下来的。如果要区别人工添加的色素，简单的办法是滴一滴酒在一块白布上，如果是天然的红葡萄酒色，白布上的色素一般难以洗掉，…- 2
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如何分辨真假绿魔苦艾酒？
您好，我是一个苦艾酒爱好者。绿魔真的叫Antitoxin（剂），假的叫希氏恶灵，都是骷髅头形状。剂的一家国内进口商是青岛艾森特公司，在天猫有店，买过他们家的绿魔是。具体区分方法为，真品绿魔瓶中有一根苦艾草，假的没有。此方法只适用于区分国内版本的剂，我见过美版的一款剂瓶中是没有苦艾草的。不过不建议朋友购买绿魔之类的苦艾酒，骷髅头造型、高酒精度、高侧柏酮只是个噱头，想通过苦艾酒达到致幻效果几乎是不可能…- 50
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喝葡萄酒为什么舌头牙齿会发黑？
因为红酒中含有单宁，花色素苷，它们能够着色在舌头和嘴巴上。葡萄的皮含有大量的花色素苷。花色素苷是苯并芘喃的衍生物，广泛存在于绝大部分陆生植物的液泡中（除仙人掌、甜菜外），是水溶性黄酮类色素中重要的一类，赋予水果、蔬菜等花卉红色、粉色、蓝色、紫色等五彩缤纷的颜色，特定条件下出现黑色。而葡萄酒的酿造中，葡萄酒的颜色取决于葡萄皮的浸泡时间，通过控制浸泡时间，可以生产出桃红葡萄酒或红葡萄酒。人的舌头、牙齿…- 27
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怎么一招鉴定真假红酒？
对于大多数人而言，对红酒可能不太了解。怕是遇到假酒。葡萄酒行业现在“水很深”，有些假酒包装得非常高端大气上档次，但成本只有几块钱一瓶。据业内资深人士透露，假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍，有的假葡萄酒单瓶兑水多达到80%。教你一招鉴定真假红酒超简单！这里主要是教大家如何鉴定葡萄酒的真伪。这种方法有效性居然达到了,重要的是这种检验的方法非常简单，需要的东西很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖。【测试用品…- 20
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酿造果酒之对原料的要求是什么？
1．酒精：酒精能防止微生物（杂菌）对酒的破坏，对保证酒的质量有一定作用。因此，酿造果酒的酒精度一般保持在在12度～24度。2．酸：果酒中的酸一般是原料带来的，如苹果中的苹果酸、葡萄中的酒石酸、杨梅中的柠檬酸等；也有发酵过程中产生的，如乳酸、醋酸、丁酸、琥珀酸等。酒中含酸量如果适当，酒的滋味就醇厚、协调、适口，反之则差。同时，酸对防止杂菌的繁殖也有一定的作用。生产中用于表示果酒含酸量的指标有总酸和挥…- 14
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配制酒对原料有何要求？
(1)果汁。如橘子汁、苹果汁、葡萄汁等，要求新鲜，无腐败、酸败、氧化、生霉等情况。(2)鲜果。如枣、柠檬、猕猴桃等，果实要成熟，无腐烂，无杂质才可以用。(3)药材。如金银花、虫草、当归。要求无霉菌，无虫蛀，无杂质的才可以用。(4)鲜花。如玫瑰、桂花等。所选用的鲜花必须是盛开的，不可以用枯萎的、凋谢的或是腐烂的。(5)果皮。如橘子皮、柠檬皮等。要求新鲜，没有霉坏的才可以用。(6)香精。如橘子香精、柠…- 50
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生产配制酒的四大方法是什么？
1．浸泡法。把香料、果类、药材直接投入到酒中，浸泡到一定的时间，取出浸泡液过滤装瓶或是将浸泡液加水稀释，调整酒度，再加上糖和色素等，经过一段时间的贮藏，过滤后就配制成了饮料酒。2．煮出法。把所需要的原料加水蒸煮，煮后去渣，取出原液加酒和水，调整到需要的酒度，加上糖、色素等，搅拌均匀，贮存两三个月后，过滤装瓶，即为配好的饮料酒。3．蒸馏法。把鲜花或是鲜果投入酒中，密闭浸泡一段时间后取出来，加入一定量…- 60
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喝大蒜泡白酒会中毒吗
喝大蒜泡白酒会中毒吗制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。无论传统加工的大蒜制品，如腊八蒜、糖蒜等，还是现代加工的大蒜制品，如大蒜干粉、蒜片、大蒜浓汁、蒜泥、大蒜精油等，加工中难免要面对大蒜出现的绿变问题，要想控制并合理应用大蒜绿色素产物，就要先弄清大蒜绿变的机理。绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿…- 27
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洋酒大体上分为六大类
洋酒大体上分为六大类即白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、特吉拉Tequila。假冒伪劣洋酒的主要成分是工业酒精、香精、色素，三者勾兑而成。其中工业酒精（甲醇），俗称木精，每10毫升甲醇就能造成人体严重中毒、失明、神经麻痹，30毫升就能致人死亡。由于甲醇在人体中无法被分解，具有积蓄作用，长期饮用哪怕极少含量也会造成慢性中毒，甚至死亡。另外，香精和色素…- 26
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用纸巾怎么鉴别红酒？
取一张质量好点的餐巾纸，将红酒倒在餐巾纸上，原汁红酒中的红色是天然色素，颗粒很小，在餐巾纸上扩散开的湿迹是均匀的红酒的红色，一般无水迹扩散。而假冒红酒由于是用砚菜红等化工合成的色素勾兑而成，其色素颗粒比较大，一般会沉淀在餐巾纸上，同时会有水迹往外扩散。- 271
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葡萄酒颜色分类变真假
葡萄酒颜色分类变真假假葡萄酒的“假”有好几种，常见的就是以次充好、伪造产地和色素勾兑三种。而色素勾兑酒就是就用色素、甜蜜素、香精、酒精、水兑制而成的，这种勾兑酒完全不含葡萄汁成分，对人体伤害。针对这种情况，这里就告诉大家使用简易妙招教您鉴别出真伪：碱面、白醋检测法：在葡萄酒中加入碱面后，原汁葡萄酒的颜色变成紫黑色或蓝黑色，再加入白醋后又会恢复颜色，而假冒葡萄酒则不会变色。纸巾检测法：将葡萄酒滴在质…- 19
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女儿红酒为什么会呈现红色？
因为酒中含有红曲霉红色素和红曲霉黄色素,两种色素的综合颜色。这两种色素是由于酿造该酒所用的糖化发酵剂....酒药(也叫酒曲)是乌衣红曲,这种曲內含大量的红曲霉菌,这种菌发酵米饭时除了有很强的糖化力将淀粉变成糖外,还会产生极其鲜艳的红曲霉红色素(红色)和红曲霉黃色素(黄色),因此该酒一酿出来便有种鲜艳的红色.这种酒是我国独无仅有的发酵工艺,是祖先留下的宝贵财富。- 40
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