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蜜蜂能用白兰地泡吗：腌咸菜能用白兰地吗
蜂蜜可以用白兰地泡。白兰地是一种果酒，含酒精量少，味香浓，含酒精42度。用白兰地泡制的果酒，可以用白兰地泡酒。泡制时间：白兰地浸泡20天以后，酒色呈透明，具有浓郁的果香味。饮用方法：一般可以采用两次或者三次。将果酒分开饮用，一边加白兰地，一边吃葡萄干，味道非常棒，有时间也可以用白兰地兑些其它饮料。1、白兰地+冰：白兰地+冰块。2、白兰地+水：在酒杯中加入一些白兰地，然后加入冰块，最后加点白兰地。3…- 14
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日本腌菜可以搭配什么酒？
日本腌菜有别于韩国泡菜，在制作过程中多以醋腌制，其口感相对清爽，十分下饭，可谓是三餐必备。对于此类腌菜和海鲜色拉，搭配起来就比较容易，清新爽口、酸度较高的雷司令和长相思（SauvignonBlanc）白葡萄酒都是十分不错的选择。- 15
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蔬菜腌制注意哪些事项
1、不管是新买的、还是用后闲置时间较长的，启用时都要把污物清除干净，并在将其置于午后烈日下晒几小时，再行使用；只有使腌制过程中不产生杂菌，才能保证腌菜的质量。2、为使腌制出的菜味道纯正、可口，不能选用萎蔫的陈旧蔬菜，即使新鲜蔬菜也要择洗干净，并将择好的菜经焯水沥净水分后，即可入坛开始腌制。这样经严格消毒后的菜品，不易产生异味或变质，可直接食用。3、有的人腌菜时，习惯加水将盐、干辣椒等调制成卤汁，为…- 61
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怎样腌菜菜仍然是绿色的
在腌制咸菜之前，洗菜的时候，在水中放入适量的碱，将菜在干净的碱水中浸泡二十分钟左右，腌菜的时候，在水中适当加入一些碱，这样腌制出来的菜更加的新鲜、翠绿。在腌制菜的时候，倒缸也可以让腌菜变得翠绿，因为倒缸可以散发腌制的时候产生的不好闻的气味，还可以减少乳酸的产生以及原果胶的分解。另外，在腌制香菜的时候，可以加入蔬菜总量的万分之五的石灰，利用石灰的弱碱性中和腌菜发酵所产生的乳酸，这样可以让腌菜更加清脆…- 120
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矿泉水瓶腌酸菜用放气吗
矿泉水瓶腌菜可以不用放气，但在研制的过程中需要加水，其实并不建议用矿泉水腌菜，会影响其口感，平时腌菜的话，用菜缸比较好，如果用矿泉水瓶子的话，一定要将矿泉水瓶子清洗干净。腌酸菜时，应该准备两颗大白菜，将大白菜清洗干净，切成丝，刀和菜板上不要有油，不然白菜容易腐烂。接下来，将切好的白菜装入矿泉水内，保证矿泉水瓶子没有任何异味和异物。需要注意的是，每装一定高度时，加一次食盐。菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，…- 291
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腌菜长了白色的霉还能吃吗?
不能吃。有白色的霉不及时去掉，会导致咸菜味道不好，严重的会使咸菜腐烂变质。由于在空气中有一类好脾气的天然的醭酵母。这类病菌活力强，繁育快，专业生长发育在食盐水表层。生长发育白醭并并不是难以避免，通常是因为方式不善导致的。自制咸腌菜时在腌菜的缸中有白色的霉点，很多原因都能造成。为了使缸内盐水表面不产生白膜，首先缸内就不能有生水。使用凉开水的话就没有可以产生白膜的菌了。缸必须清洗干净，阳光下暴晒杀菌。…- 1.1k
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吃什么东西容易致癌 让你靠近癌症的5种食物
皮蛋皮蛋制作的过程中，导致它含有大量的重金属铅。长期使用皮蛋，会导致体内的铅含量过高，会引起铅中毒，还有可能导致老年痴呆、癌症等等。爆米花看一定的标配就是爆米花了，但是爆米花中也含有比较多的铅，长期使用一样会引起铅中毒。小朋友看电影的时候，一定不要再买爆米花了，吃多了还会引起爆米花肺、癌症等。腌菜腌菜因为味道比较重，很适合用来做下饭菜、配粥一起吃。但是腌菜、咸菜在制作的过程中，会加入大量的盐，因此…- 214
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雪里红腌制多长时间可以吃,怎样腌制雪里红最好吃
雪里红腌制多长时间可以吃15天之后。雪里红又称为雪菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等，有较高的营养价值，通常做成腌菜食用，一般来说，雪里红需要腌制15~20天才能食用，因为腌菜中的硝酸盐可以被微生物还原成亚硝酸盐，刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，达到高峰后就会下降，通常情况，蔬菜腌制20天后含量就比较低了。雪里红腌制有什么好处开胃消食雪里红营养丰富，还含有大量的芥子油，有独特的香…- 137
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泡菜一般腌制几天可以吃,腌好的泡菜可以放多久
泡菜一般腌制几天可以吃泡菜中有丰富的活性乳酸菌，同等重量时会高于酸奶好多倍，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的不良作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化等作用；泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收，等等。但是腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加，到第八九天是峰值，半个月后基本降到最低，所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天。腌好的泡菜可以放多久一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱…- 151
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老年人哪些食物不能吃 这八种食物食用需谨慎
油条油条中的明矾，是含铝的无机物，如经常食用，很难由肾脏排出，进而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至因而引发老年性痴呆症。腌菜腌菜若制作不得法，菜内会隐藏致癌物硝酸胺，这些物质与胃黏膜经常接触，会影响到黏膜的完整性。臭豆腐臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮，以及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。味精味精的学名称为氨酸钠，它的主要成份为谷氨酸，适量食用并没有危害…- 38
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什么样的豇豆品种好呢,豇豆怎么腌制又香又脆
什么样的豇豆品种好呢看外表注意去观察豇豆的外表，一般来说，如果发现豇豆的外表有伤的,划痕的,或者斑点的不要选择。应该挑选外表光滑,整齐的,有伤的豇豆会影响里面的味道。看颜色观察豇豆的颜色，刚成熟的豇豆是深绿色的,很嫩,而时间久了的豇豆会变黄,所以要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位,就最好不要挑选了。看长短观察豇豆的长短，一般来说短的豇豆是老豇豆的可能比较大，一般的豇豆长度为45cm左右…- 104
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料酒能用在凉菜吗,料酒放在凉拌菜里怎么办
料酒能用在凉菜吗可以。料酒是可以用在凉菜中的，其本身没有明显的搭配禁忌，加入的凉菜中可以根据自己的口感喜好来决定，只是一般不建议将料酒加入到凉菜中，因为料酒本身就有比较强的酒味和特殊的味道，它能够用于鱼类的去腥和提香等，其作用经过高温的烹饪可以很好的挥发出来，但是凉拌菜是不需要经过高温的过程的，所以料酒的味道加入到凉拌菜中会掩盖住凉拌菜本身的鲜美味道，而且料酒的味道生吃比较难以接受，所以一般是不会…- 149
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新鲜的雪里蕻怎么保存,焯水的雪里红怎么保存
新鲜的雪里蕻怎么保存在保存雪里蕻的时候，可以在叶片上洒点水，然后将其用纸包裹起来，颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可，不过建议雪里蕻不宜放置时间过长，买回家后最好立即食用。最好还是食用新鲜的比较好，或者是放在冰箱里冷藏，最好不要放置时间太久。焯水的雪里红怎么保存拿个保鲜袋装起来，密封冷藏。新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后可减轻其辣味，而且新鲜的雪里红就像野菜一样，不好吃，焯水之后在口感会比较好，不能吃…- 392
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自己家腌的酸菜多久能吃,酸菜怎么炒才香
自己家腌的酸菜多久能吃菜停止发酵了就可以吃了。加入新菜的前几天，是发酵的高峰期，水面上的气泡会非常多，越往后气泡会越少，基本上只有很小量气泡的时候，菜就熟透了，就可以吃了。酸菜怎么炒才香做法：1、将酸菜清洗干净，准备好两颗左右的大蒜，生辣椒少许，切碎。2、将锅烧红后，放入一大勺食用油。3、待油快烧红了的时候，将蒜末和辣椒末放入锅中翻炒，在翻炒的同时放入少量的食盐调味。4、将蒜末和辣椒末翻炒出香味之…- 91
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第一次泡的泡菜多久可以吃,泡菜泡软了还能吃吗
第一次泡的泡菜多久可以吃视情况而定。比如韩式泡菜,一般一天一夜就可以吃了。总的说密封下泡一天一夜第二天就可以吃了。注意不要发孝时间太长了。中国传统泡菜泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。7～10天后即成。做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点…- 156
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雪里红为什么要腌制,怎样泡制雪里红腌菜
雪里红为什么要腌制在很多地区都有腌制的雪里红，即使被腌制了很长时间，它们也能保持清脆欲滴的状态，在众多的腌菜中，无疑是点睛之笔，而且腌制后的雪里红保存时间也比较长，口感和味道都深受人们喜爱，另外，雪里红营养丰富，还含有大量的芥子油，有独特的香辣味，腌制后的雪里红可以减少苦味、辣味，因此口感更好，而且腌制后的雪里红有一种特殊的鲜香，味道厚重，能使人食欲大增，有开胃消食的功效。怎样泡制雪里红腌菜腌制雪…- 65
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腌制的排骨怎么烧比较好,新鲜排骨怎么进行腌制
腌制的排骨怎么烧比较好食材：排骨、腌菜、生姜、大蒜、干辣椒、香葱、料酒、生抽、耗油、食盐、老抽。步骤：1、将排骨洗净，切块。2、腌菜洗净切好，生姜、大蒜、干辣椒、香葱各自洗净切好备用。3、然后锅加油烧热，下姜蒜末炒香。4、炒香后加入排骨翻炒至发白，加入料酒、生抽、老抽、耗油，翻炒均匀。5、之后加入水把排骨炖煮十五分钟，汤汁收干。6、随后加入腌菜翻炒均匀，再次加入水煮7-8八分钟,。7、最后加入糖调…- 63
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腌菜
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