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晒干的腊鱼怎么做好吃
晒干的腊鱼可以蒸，也可以做酱香腊鱼，还可以做青椒腊鱼。蒸鱼需要先浸泡，然后煎三分钟，再蒸上20分钟。酱香腊鱼和青椒腊鱼的做法相对简单，配上自己喜欢的配菜，加入佐料，进行翻炒后就可以出锅了。 1、蒸鱼 需要准备腊鱼、腊肉片、辣椒酱、豆腐乳、姜片、蒜片、芝麻油。将准备好的腊鱼切成小块，放入水中浸泡15分钟左右，去除咸味。然后热锅放油，小火煎至三分熟后捞出，装盘。将腊肉片放在鱼上，蒸的时候油就可以滴到上…- 27
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腊鱼怎么做好吃又简单
制作腊鱼时先将腊鱼切成小块，然后把鱼块倒入烧开的水中煮熟，捞出沥干水分后放入烧热的油锅中开小火慢煎，两面都煎好后放入葱、姜、蒜、辣椒酱和其他佐料翻炒上色，然后加入小碗水焖煮收汁即可。 准备食材 需要准备的食材：腊鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱、食用油、水。 步骤1 提前将腊鱼切成小块备好，在锅中倒入干净的水，开大火将水烧开。把鱼块倒入烧开水中，煮5~10分钟，捞出沥干。 步骤2 将锅清洗干净，开火把…- 25
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怎样腌制腊鱼腊肉好吃
腌制腊鱼需要经过四个步骤，第一步是杀鱼；第二步把鱼都清洗干净，把鱼身上残留的血污等脏东西洗掉；第三步是腌渍，加入适量的盐；第四步是晾晒。腌制腊肉时，先把猪肉切成一小块，准备陈皮、八角、香叶等食材，将食材和猪肉都放进坛子里，然后进行腌制就行了。腌制腊鱼的方法并不难，其最重要的步骤是漂洗，一定要把鱼清洗干净，但清洗时间不能太长，大约15分钟就可以捞出来了。如果是鲤鱼、青鱼或草鱼等粗鳞鱼，可以适当延长漂…- 408
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腊鱼块怎么放坛子保存
腊鱼块想放进坛子保存，首先要保证腊鱼块是风干过的，而且要保证坛子内是没有一点水。腊鱼干风干之后不仅仅可以延长保存时间，而且味道还越留越香，深受人们的喜爱。其实腊鱼干放进坛子中保存，我们可以采用两种方式，效果都是比较好的：1、我们把风干过的腊鱼块放进坛子，之后在坛子里面撒一些盐，然后用鱼皮纸封住坛口密封保存就好。2、同样是腊鱼块先风干，先在坛子底部铺上一层碎米渣，然后铺上一层腊鱼块，之后再撒上一层碎…- 93
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腌腊鱼十斤鱼放多少盐
腌腊鱼十斤鱼应该放入2~4两食盐，大约在100~200克之间。腌鱼的时候，需要一层一层的放入，就是放入一层鱼肉后，再放入一层食盐，放好之后，腌制7~10天左右取出来晾晒。注意晾晒的时候，要选择温度较低的环境。腌制腊鱼需要放入多少食盐要根据食物的量来决定，通常十斤鱼肉，放入100克左右的食盐就行，不能放入太多，否则腌制出来的腊鱼非常咸。在晾晒的时候，如果遇到晴朗的天气，阳光比较充足，那么晾晒一天就行…- 612
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腊鱼可以放冰箱保存吗,腊鱼怎么保存时间长
腊鱼可以放冰箱保存吗腊鱼干可以在常温保存，但是存放到冰箱里保质期更长。急冻的只要冰箱不停电的话，一年都应该没问题。用保鲜袋按一次食用份量将腊鱼腊肉封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。腊鱼怎么保存时间长1、腊肉腊鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可…- 118
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冬天腌鱼腌几天可以晒
三至四天，农家腊鱼都是在冬天进行，冬天气温比较低。把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。冬天晾晒一般要一个月，原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉即可，晒好后放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。 腊鱼可以用电扇吹吗：可以。效果不太好，空气流通会加速腊鱼上的水分蒸发，只是不如用太阳晒或者干燥空气风干。建议挂在通风阴凉处，淋雨潮湿容易烂。挂…- 135
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腊肉怎么做好吃,腊肉能生吃吗
烤腊肉食材：腊肉300克、鸡蛋清适量、自制麻辣红油适量、孜然适量。步骤：1、腊肉用清水泡软，去掉多余盐分，洗净切片。2、加入麻辣红油，或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油，孜然、鸡蛋清腌制。3、烤盘上铺锡纸，将腊肉铺好，放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟。4、刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一次，再烤3分钟左右，即可出炉了。特点：烤制的腊肉咸香无比，和烤鲜肉相比，风味更独特，富有嚼劲，回味无穷。干锅土…- 107
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腊鱼怎么腌制,腊鱼的制作方法及配料
腊鱼怎么腌制1、时间：冬至前后为佳。2、准备食材：草鱼2条，干红辣椒5个，花椒15克，八角2个，桂皮1小块，丁香2个，食盐150克，白酒适量。3、制作过程（1）首先将干红辣椒、花椒、八角、桂皮和丁香准备出适量用，将其分别放入在料理机中，然后打成细碎状，亦可一同打碎，然后打好的调料盛出来，混合均匀待用。（2）炒锅取出来，保持无水无油的状态，然后将食盐放入在锅中，同时再加上打碎的调料，小火开始慢慢翻炒…- 98
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腊鱼怎么做好吃,腊鱼的腌制方法和时间
蒸腊鱼食材：腊鱼、辣椒、蒜、豆鼓、油。做法1、一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚，期间可换2、3次水，这样可去除多余的杂质和盐份。2、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。3、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。4、两面煎至微黄后，取出装入碗中备用。5、将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上。不吃辣椒的也可以不放。6、锅内加…- 157
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腊鱼腌制几天就可以晒,腊鱼晒到什么程度好
腊鱼腌制几天就可以晒3-5天的时间就可以晒。腊鱼腌制的时间不宜过长，否则不仅味道过重，而且很容易导致鱼肉变得没有韧性，口感不好，更严重的话还容易导致鱼肉发臭，一般只需要3-5天的时间就可以晾晒了，而且最好在腌腊鱼的时候加上点白酒，这样不仅能够增加香味，还能杀菌，防止蚊虫叮咬，预防腊鱼发臭变质。腊鱼晒之前要洗吗要清洗干净。腊鱼腌制好以后要清洗一下再挂起来晾晒，如果晾晒时血水不清洗干净，风干后的鱼肉色…- 122
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腊鱼腊肉要腌几天才可以晒,腌腊鱼的制作方法及用料
腊鱼腊肉要腌几天才可以晒3-5天左右即可晒。腊鱼腊肉腌制的时间不能过长，否则盐具有的高渗透作用，不仅会将里面的水分全部析出，导致肉类鲜味降低，还会出现腊味咸味过重的影响。一般腌制3-5天即可拿出来晾干水分，之后放到通风的地方风干，天气好的话可以稍微晒干，但要注意温度，不可超过10度，以1-10度最佳，晒到腊鱼腊肉干了为止，喜欢烟熏味道的还可以进一步熏制，时间大约是2-3天即可。腊肉腌制几天可以洗了…- 182
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腊鱼用什么鱼制作最好,腌腊鱼十斤鱼放多少盐
腊鱼用什么鱼制作最好腌腊鱼用鲤鱼、草鱼、鳊鱼等最好。腌制腊鱼要选择体型大，肉多肥美的鱼，而且价格上不宜偏高，日常以鲤鱼、草鱼、鳊鱼最适合，尤其是草鱼，肉多刺少，肉质又细腻，价格还比较便宜，可以说是制作腊鱼很好的选择，腌出来鱼风味浓，美味无比。另外在挑鱼的时候，大小以1-2斤比较合适，过大的鱼腌制入味、晒干等时间较长，容易出现腐臭变味的现象。腌腊鱼要洗吗不要洗。在腌制腊鱼前，是不能清洗的，如果提前清…- 495
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腊鱼腊肉吃了对身体有什么危害,腊肉太硬了怎么做让它变软
腊鱼腊肉吃了对身体有什么危害导致长胖腊鱼腊肉当中的脂肪含量比较的高，特别是腊肉，因为腊肉大多是由五花肉制作而成，其脂肪含量比较的高，并且热量也比较高，过多食用就会容易导致长胖。易诱发心血管疾病腊鱼腊肉在腌制的时候需要加入较多的盐，过多的摄入盐就会诱发高血压，再加上腊鱼腊肉脂肪含量较高的原因，过多的食用就会容易诱发各种心血管疾病。增加患癌症的几率腊鱼腊肉都属于熏制品，这些熏制品当中的亚硝酸盐含量都比…- 123
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腊鱼腊肉是放在冷冻还是冷藏,抽了真空的腊肉需要放冰箱吗
腊鱼腊肉是放在冷冻还是冷藏放冷冻保存更好。将腊鱼腊肉置于冰箱冷冻室保存，其温度在零下十八度左右，可以很好的帮助抑制腊鱼腊肉细菌以及微生物的滋生，从而延长其保质期，一般可以保存6-8个月左右，是非常好的长期存储腊鱼腊肉的方法。但最好尽快吃完为好，因为腊鱼腊肉随着储存时间的延长，其营养会逐渐流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，如果冷冻时间过长，也不适合再食用，并…- 262
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腊鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗,腊鱼发霉了洗干净能吃吗
腊鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗不能吃。腊鱼晒好后，要注意保存方式，才能保持口感和独特的风味，一般想要长期保存腊鱼，需放置在冰箱冷冻层，借助冷冻层的低温条件来抑制细菌的滋生和繁殖，从而延长腊鱼的食用期，不过冷冻腊鱼保存时间最长不能超过三个月，最好在1个月内吃完为佳。像是冷冻一年的腊鱼无论外观上是否有发霉变质的现象，都不建议再吃，因为随着长时间的冷冻保存，腊鱼的口感会下降，其营养成分也逐渐流失，还可能滋生…- 253
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腊鱼发霉了还能吃吗,腊鱼发霉怎么处理
腊鱼发霉了还能吃吗腊鱼是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒所制成的加工品，其色泽鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性为佳，但若是发霉了，其表面不仅会带有白色、黄色或绿色等斑点、毛状体，还会出现酸味、霉味等异味，这样的腊鱼中含有霉菌毒素，食用会危害身体健康，为了安全起见，是不能继续食用的。腊鱼表面有白点是发霉了吗不一定。腊鱼表面有白点并不能就此说明是腊鱼已经发霉了，…- 818
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腌腊鱼十斤放多少盐 腌制腊鱼的用盐比例
腌腊鱼十斤放多少盐大鱼洗净，从背上破开，取出鱼肠，鱼鳔，鱼籽，抹上一层盐（10斤鱼1斤盐），上面压一块大石头，腌制10天半月左右，趁着出大太阳取出在阳光下晒3、4天，再置于阴凉通风处。腌鱼肉配比与步骤1、先将盐放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。2、把盐均匀的抹在鱼身上。3、将高度白酒倒入鱼中抹匀（鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗）再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面（抹均匀）上缸时，一层鱼一层肉码放（量少6天…- 502
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腊鱼
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