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中浓型红葡萄酒适合搭配什么美食？
配烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。- 34
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山西人正月十五吃什么
元宵、卤菜、腊味。山西人的饮食习惯上偏好甜、酸口味，体现在元宵上就是他们的元宵馅料用的是豆沙、白糖、山楂等，口味酸甜交织，异常丰富。山西人在正月十五元宵节这天的饮食除了传统的元宵，还有各种卤菜、腊味。元宵通常是作为早餐或者饭后甜点食用，不会作为主食。- 23
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腊味合蒸是什么地方的菜
1、腊味合蒸是一道湖南的传统名菜，属于湘菜菜系。腊味合蒸，顾名思义，就是将一种以上的腊味放在一起蒸出来吃，是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜。2、制作方法：取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。3、吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙，是用来送饭的首选。- 25
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腊味合蒸是哪个地方的菜
烤德香收到网友提问：上次我去外面吃饭，吃了一个叫腊肉合蒸的菜，感觉很不错的样子，想知道这是哪个城市的菜，是什么菜系？ 烤德香精选回答: 是湖南的一道汉族传统名菜。腊味合蒸就是将几种以上的腊味放在一起蒸出来吃，是湖南的一道汉族传统名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。猪、牛、鸡、鱼、鸭等腊味，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，色…- 27
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南方人除夕一般吃什么,除夕的传统吃食
吃汤圆元宵在南方叫做“汤圆”,在江苏,上海等地,大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节,道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见,自称为嫦娥之使,说:“夫人知君怀思,无从得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵,是取“团团如月”的吉祥之意…- 51
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腊肉怎么驱腊味,吃腊肉好吗
腊肉怎么驱腊味用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去腊味的方法,除了这种方法外,还可以把足够量的清水烧开,然后把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除腊味。这种方法的确可以把腊肉中的腊味去掉,但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失,在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味。吃腊肉好吗腊肉是一种腌制品,多吃对身体是有伤害的,因此不要多吃腊肉。腊肉在腌制的过程当中会像是像是亚硝基化合物之类的化学…- 81
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香肠怎么保存时间长,香肠怎么存储好
缸内密闭保存把香肠装进较深的缸里，即在缸内倒放一只竹篮，使香肠架空，便于透气。每放一层香肠，要用喷雾器喷一次酒。装好后，在缸上加盖、封实。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。放在阴凉通气的地方。这样可使香肠保存6个月，风味都不变。冰箱冷藏或冷冻放冰箱保存冷藏或冷冻都可以。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。如果放在冷藏室就要用保鲜膜包好，或方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了。冷…- 186
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做煲仔饭的米用什么米最好,广式香肠煲仔饭怎么做
做煲仔饭的米用什么米最好好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。广式香肠煲仔饭怎么做准备材料：大米、广东香肠或腊肠、花菜、胡萝卜、青辣椒或青椒、洋葱、…- 226
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腊鸭跟豆角怎么炒好吃
腊鸭200g、酸豆角150g、青椒100g、大蒜适量、生姜适量、食盐适量、鸡精适量。青椒、生姜、大蒜、酸豆角切好，备用。腊鸭，切好后用油和盐爆炒。热锅，大蒜、生姜爆香。放入青椒，翻炒后加盐。加入酸豆角，继续翻炒。放入腊鸭，继续翻炒，加入鸡精调味即可。 腊味：腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。腊是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风…- 95
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广州特产有哪些土特产
广州特产有哪些土特产:广州特产有:腊味，老婆饼，广式月饼，南海神庙菠萝鸡，广式糖果等等等等，广州是一座美丽的城市，在这座充满人情味的城市里，美食特产也是非常的多，接下来就给大家仔细的介绍一下的特产吧。腊味:腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。老婆饼:起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的…- 26
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港式腊肠的制作方法 肥瘦比例2比8口感佳
认识港式腊肠关于港式腊肠的由来有此一说：清末年间，中国广东中山一名在黄圃镇卖粥的小贩将卖剩的猪肉和猪肝以盐、糖、酱油等腌制，并填入肠衣中，在风干数天后，有人尝了发觉滋味不错，腊肠的名声变从此传开。从此一说可看出港式腊肠的诞生道理其实和台式香肠一样，都是早期人们为了将肉品保存，而用腌制、风干的方式，使入冬以后便有肉可吃。早期香港人约从十一月开始制作腊味，以冬季干燥的风慢慢将其风干，过了冬至以后就可以…- 180
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煲仔饭是哪个省的传统美食 源于广东
煲仔饭是哪个省的传统美食煲仔饭是中国东南沿海广东省传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。 选择优质米是关键 好的煲仔饭，用米十分讲究，一…- 76
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腊肉的做法大全家常 腊肉食谱做法大全
腊肉的做法大全家常双椒炒腊味食材：香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。步骤：1：腊肉、香肠切片，青椒、红椒切块备用;2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒;3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味;4：炒至青椒断青即可盛起上桌了。腊味杏鲍菇食材：腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量)步骤：1：杏鲍菇洗净，手撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用;2：炒锅无油烧热，倒入杏…- 57
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