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鸡枞菌的选购方法有哪些
1、看外形：菌伞呈斗笠状的是成长的刚好的鸡枞菌，伞缘平直之前为最低标准，如果菌伞开裂，或者边缘翻起，一般都是长的比较老的鸡枞菌，不要购买。其次是要植株完整，没有破损和碎渣。2、看颜色：优质的鸡枞菌一般是褐色或黑褐色，颜色不能发白，一定不能有霉变。3、看杂质：包装干鸡枞菌的外包装底部没有碎渣、泥沙、死的昆虫等。散装干鸡枞菌抓起一把看是否有掉渣，泥沙等杂质。4、闻气味：优质的干鸡枞菌有正常的菌菇类的香…- 31
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为什么蛋清加牛奶打不起来怎么办
打发蛋清时，蛋清内是不能有这些物质的，一般来说，打发蛋清时，蛋清中不能有蛋黄，也不能有其他的杂质，这样蛋清才可以更好的打发。打发蛋清的时候需要注意，打发用的工具、盛蛋白的盆要保证无油无水，这样打发出来的蛋清才更容易成型。一般来说，打发蛋清选择的鸡蛋最好是越新鲜越好。打发蛋清需要把握温度，室温在二十度，鸡蛋更容易打发，冷藏后的鸡蛋可以让打发的蛋白更加稳定。打发蛋清还需要注意，这种食物分离时，一定要完…- 79
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海参怎么泡发,家庭发海参的正确方法
家庭常用泡发法这种方法被称之为“二泡一煮法”，是家庭中最常规的泡发海参方法，其具体操作方法为：1、将干海参放入纯净水中，加冰块放置于冰箱冷藏室泡发48小时，温度保持在0—5度，每隔12小时换一次水2、拿个小剪刀从海参尾部开始剪开至头部，把里面的内脏都抠出来丢掉。（海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，用剪刀沿着这个切口剪到头部，再向后剪到距离尾部大约1/3处即可）3、洗干净海参，然后放到无油…- 458
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