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优质五花肉有哪些特点
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。3、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。4、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。以上就是关于优质五花肉特点的介绍，相信大家对此有了一定的了解，希望能帮到大家。- 37
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馄饨馅怎么调又嫩好吃
1、选择肥瘦相间的肉：在制作馄饨馅时建议选用新鲜的猪臀尖肉，这种肉有弹性，而且肥瘦相宜，做小馄饨的肉肥瘦比例为3：7，这样口感比较嫩。另外剁肉馅儿时最好是人工用刀背剁，不要用料理机代替，搅拌好用手对肉馅进行“按摩”，充分地抓匀。2、馅里面加些水：馄饨馅里面要加少量的水，这样能够让馅心多汁，而且吃起来口感比较鲜嫩，搅动的时候要顺着一个方向，搅拌上劲，搅好的馅心是能够用手拿起来的一坨，这样才算达标。搅…- 802
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红肠和香肠的区别是什么
1、外形区别：红肠是用烤箱烘烤而成的，其外皮会很干燥，不过，里面的肉已经烤熟了。香肠吃起来有点干，捏起来也有点硬，从外观上能看出肥瘦相间的样子。红肠捏起来没有那么硬，从外观上来看，看不出肥瘦。2、吃法区别：红肠可以直接生吃，因为红肠里的肉已经腌制煮熟了。而香肠必须先煮熟才可以吃，口感比腊肠更有嚼劲。3、材料区别：红肠可以做成蒜香红肠，香肠的类型是比较多的，主要分为川味香肠和广味香肠。以上就是红肠和…- 112
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红烧肉要不要用水焯一下
1、红烧肉一定要焯水，可以把血沫焯出来，而且在焯水的时候一定要用冷水，等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟，肉质容易变老。至于时间，是在锅烧开之后2分钟即可，不要过久，会影响肉的质感。2、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做…- 28
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红烧肉经典配菜是什么
1、红烧肉里面可以放梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶，橄榄菜、菠菜，大白菜等。2、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。- 7
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大蒜香豉煮羊肉怎么做
1、主料：羊肉(肥瘦)250克。 2、辅料：大蒜（白皮）60克。 3、调料：盐5克。 4、将大蒜去蒜皮洗净。 5、羊肉洗净切块。 6、起油锅，把蒜子和羊肉放入锅内略炒，加清水适量，焖一小时，加盐调味即可。- 28
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红烧肉是哪个地方的菜
烤德香收到网友提问：红烧肉是哪个地方的菜？红烧肉是哪个城市的菜？ 烤德香精选回答: 红烧肉是一道著名的大众菜肴，虽然属于鲁菜，但其它各大菜系都有自己特色的红烧肉，因此考究红烧肉的历史，难以说清楚它产生于何时、何地。红烧肉的原料一般选用上好五花肉，或者坐臀肉，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，南…- 18
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涮火锅牛肉什么部位好
牛颈肉、上脑、里脊肉和牛肚子上的肉都可以用来涮火锅。牛很多部位的肉都可以涮火锅，不同部位的牛肉有不同的口感。牛颈肉位于在黄牛头部以下，就是脖子上的肉，这里的肉肥瘦兼有，肉质肥美，纹路清晰，用于制作牛肉丸，口感特别好。上脑又称牛背肉，因为它就位于在牛背上，这里的肉肥瘦均匀，花纹清晰，切成薄片用来制作火锅味道最佳，只需轻轻一烫就能随意享用。里脊肉是牛肉中是鲜嫩的地方，肉质外形呈红色，在西方的餐桌上可以…- 1.6k
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黄膘牛肉与白膘牛肉的区别
黄膘牛肉是散养牛，白膘牛肉是育肥牛。白膘牛肉相对来说肉质会更加的粗糙，而黄膘牛肉肉质相对来说就比较嫩。黄膘牛肉相较于白膘牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。饲养方式不同：黄膘牛肉的肉牛是以吃草为主，牧民在草原上放牛让其自由采食。白膘牛肉的肉牛则以圈养为主，喂的是配比的人工饲料。牛颈肉肥瘦皆有且肉质硬实，是牛身上肉质第二硬的部位，所以它适合用来做包子、饺子的馅料或者是用来做牛肉丸子，出馅率…- 1.3k
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五花肉是猪哪个部位的肉,如何挑选五花肉
五花肉是猪哪个部位的肉五花肉就是在猪肋排上的肉,也就是位于猪的腹部。在组织方面来说,五花肉包含腹横肌,腹内斜肌,腹外斜肌这3层肌肉,3层肌肉间夹杂2层脂肪,一共5层。有时也会带有一些腹直肌部位。因为猪腹部有较多的脂肪组织,其中夹带的肌肉组织也较多,所以有肥瘦间隔的外观,五花肉的名称也由此而来。五花肉上的瘦肉最嫩且最多汁。如何挑选五花肉富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或…- 150
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五花肉是哪个部位的肉,五花肉什么样的好
五花肉是哪个部位的肉五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。五花肉什么样的好五花肉是非常美味的食物，不过想要做出好吃的五花肉，这时候的选材特别需要我们…- 82
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冷冻肥牛卷有营养吗,肥牛卷是什么肉
冷冻肥牛卷有营养吗有。肥牛卷经过冷冻之后是还有营养的，肥牛中含有丰富的蛋白质、叶酸、维生素B、钙、铁、锌等微量元素等多种营养成分，是一种营养价值很高的食物。但是肥牛并不是很好保存，因此常被切成肥牛卷以冷冻保存，经过冷冻保存的肥牛卷中仍然含有许多营养成分，只是跟新鲜的肥牛相比，冷冻之后的肥牛卷营养价值会有所减少，其口感也会有所影响。肥牛卷是什么肉牛肉。一般正宗的肥牛卷选用的都会是牛肉，高级一点的肥牛…- 180
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