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白菜肉馅饺子搭配什么酒好？
白菜肉馅的饺子可以被称为饺子中的战斗机了，讲究荤素搭配，口感上滑而不腻，新鲜可口。但是白菜的蔬菜鲜味非常独特，如果搭配的葡萄酒口感过于苦涩，这种鲜味就会被放大。所以，搭配陈年后的黑皮诺是再合适不过的了，单宁细腻，没有其他红酒的苦涩感，时而会给人甜腻的清新感，与白菜肉馅的饺子搭配可谓是天作之合。- 14
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肉馅烧饼的肉要先炒一下吗
1、制作烧饼的时候，很多人都会用肉馅，肉馅的处理其实很简单，一般不需要先把肉炒一下，炒过之后，肉的口感会发生变化，这样做出来的口感不是很好。2、把猪肉馅儿混合后放进烧饼里直接烙熟，这样煮出来的就会更好吃。3、事实上，只需要把猪肉剁成肉馅，不需要将肉放锅里面炒，直接将肉馅包在饼里面就可以了。在加热的过程中，肉会被煮熟，让味道更好。以上就是给各位带来的关于肉馅烧饼的肉是否要先炒一下的全部内容了。- 84
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芹菜包饺子要不要挤水
1、芹菜包饺子不要挤水。2、因为芹菜包饺子挤水会导致芹菜里面大量营养成分随之流失，甚至还会影响到口感。3、用芹菜包饺子，需要先将肉和葱剁碎，然后加入调料充分搅拌均匀，接着将芹菜剁碎，再将剁碎的芹菜一点一点的加入到肉馅里面搅拌均匀，这样肉馅就可以吸收掉菜馅里面的水分，不仅不会出现流汤的情况，还能保留芹菜里面的营养成分。以上就是关于芹菜包饺子要不要挤水的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大…- 69
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猪肉包饺子有什么技巧
1、肉馅要剁一剁。现在很少自己剁肉馅，都是菜市场要摊主大姐帮忙绞好，但是这样的肉，筋膜会纠缠在一起，口感不松散，所以在拌肉馅前，最好用刀将肉馅剁一下，这样肉才会松散。2、肉馅要打足水。肉馅在调味前，要少量多次的拌入清水，当肉馅的水分含量足够时，煮熟后，才会比较多汁。每次肉馅拌水的量不要多，搅拌到完全吸收后再放下一下水，最后用盐、胡椒粉、糖调味后，再拌上生粉，肉馅就嫩滑多汁了。3、肉馅拌好后再加菜。…- 29
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粉条包包子有什么技巧
1、必须油大。粉条很吸油，没油不香。既然能消化馅里多余的油，也证明没油的粉条不好吃。那么，凡是包子馅，加了粉条，油大的不说了，肥油少的要多加点油。看着粉条有了油亮色才行。2、粉条泡发。用于调馅的粉条不要彻底泡发，泡发到七成就好。用于肉馅的至多泡发到八成。这是因为人家进入馅料有任务在身，不能提前喝好吃饱，否则不能充分发挥吸水喝油的作用。3、粉条用量要合适。粉条入馅，素馅为了吸水，肉馅为了壮堆喝油。所…- 53
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馄饨馅的制作技巧有什么
1、馄饨的皮一般比较薄，所以肉馅的含水量要掌握好。防止包好的馄饨漏汤，引起馄饨破皮影响口感。可以把调好的肉馅入冰箱冷冻一会，然后拿出来开包。2、肉馅选择瘦一些的梅肉比较好，因为馄饨需要喝汤，肉馅太肥感觉会腻，影响到食欲。所以我觉得虽然馄饨馅和饺子馅差不多，但是要比饺子馅瘦一些为好。3、肉馅先用一品鲜酱油搅打，可以说是一个让肉馅入味的过程，这样可以让肉馅吸足一品鲜酱油的鲜味。然后加调味料搅打，感觉会…- 18
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香椿包饺子怎么做好吃
1、香椿芽先清洗干净，然后放入开水中焯烫至变色后捞出过凉开水，沥干水分后剁成末备用。2、取适量面粉，加入1 小勺盐，然后用冷水和面，揉至面团变光滑后，盖上保鲜膜放一边醒发20分钟。3、取猪前肘肉一块先切成丁，再加入适量的葱花一起剁成肉馅，剁好后加入适量的盐、生抽、味精、少许花椒油顺着一个方向搅打均匀后腌制15分钟。4、腌制好的肉馅中放入香椿末，加入适量的熟油，搅拌均匀后再磕入2个鸡蛋，再次搅拌均匀…- 101
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肉燕怎么煮好吃才好吃
用料：葱少许、肉馅５００ｇ、肉燕皮２５０ｇ、鸡蛋１个。１、将鸡蛋打到肉馅中，葱切末也放进去，有马蹄切丁放进去口感更好。用料酒，生抽，鸡精调味。２、取肉馅放在燕皮中间，包起来就好。3、用汤煮开丢进肉燕，煮５分钟左右。碗里放鱼露，陈醋，葱，一点盐，一点鸡精和葱末捞出即可。- 31
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鸡肉和啥菜搭配做馅好
鸡肉可以和青椒、白菜、香菇、洋葱、泡菜、咸菜等搭配做馅。青椒鸡肉馅的做法：1、鸡肉放入碗中，加入１.５克食盐和少许老抽，搅拌均匀腌制２０分钟，大葱和生姜切碎备用。2、将切好的葱末和姜末放入肉馅中，青椒洗净，去掉籽后切碎，用纱布挤去其中多余水分。3、青椒放入肉馅儿中，加入五香粉和浓汤宝，搅拌均匀即可。- 71
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青椒饺子馅怎么调才好吃
1、猪肉馅放入碗中，加入１.５克食盐和少许老抽，搅拌均匀腌制２０分钟，大葱和生姜切碎备用。2、将切好的葱末和姜末放入肉馅中，青椒洗净，去掉籽后切碎，用纱布挤去其中多余水分。3、青椒放入肉馅儿中，加入五香粉和浓汤宝，搅拌均匀即可。- 98
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四喜豆腐是哪里的菜系
广东。用料：老豆腐一块、猪肉100克、马蹄3个、葱花一小把、生抽5克、蚝油5克、老抽3克、妙可蓝多马苏里拉奶酪60-80克、鲜香浇汁、食用油适量、大蒜末5瓣大蒜切末、葱花小半碗、小米椒圈5个小米椒切圈、香菜末一小把。1、准备好所有的食材，大蒜切末、马蹄去皮切末、小葱香菜都切末。2、肉末混合葱花以及马蹄，加入其它生抽老抽等的调味料。3、搅拌均匀，四喜豆腐夹馅备用。4、豆腐切成3厘米*3厘米*6厘米的…- 40
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隔水炖汤要炖多长时间
隔水炖１－２小时即成。隔水炖汤的时间并非越长越好，一般是用大火烧开，然后用文火炖１－２小时即可，如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。隔水炖属于火功菜。火功菜，一般是指用水传热、小火微火长时间烹制。这类技法，主要包括炖、焖、煨三种。实际上，煮、酱、卤以及一部分烧法，也都属于这种范围。凉瓜炖汤主料：猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。做法：１、首先将凉瓜洗干净，去掉瓜籽，切成大约５厘米的圈段。２…- 13
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肉龙馅怎么调好吃又嫩
肉馅加多半颗葱末，４片姜末，一勺鸡精，３勺油，２勺香油，３勺生抽，１勺盐，一点五香粉。肉龙是北京传统小吃，也流行于天津河北等地。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候可以配上稀饭等食物。制作步骤１、把猪肉剁成肉馅。２、葱姜切末。３、和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。４、顺着一个方向搅拌均匀。５、香菇去蒂洗净。６、切成小粒，剁碎。７、放入肉馅中拌匀。８、面粉中加入酵母…- 30
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包子增香的香料有哪些
花椒增香：1、将包子肉馅放在热花椒水中浸泡十分钟左右，目的是让肉除味，并增加点花椒香气；之后在肉馅中放入盐、白糖、味精、料酒、胡椒粉、香油、酱油、生姜、小葱并且搅拌均匀，包子馅初步完成。2、在初步完成的包子馅中，分多次加入晾凉的花椒水，继续搅拌，直到花椒水被完全吸入肉馅中；接着在肉馅中加入葱、姜搅拌均匀，最后放入冰箱中冷藏一个小时左右取出，肉馅做成的包子香气扑鼻。辛香料增香：1、肉肯定是有异味的…- 30
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菜包一般用什么菜做馅
白菜肉馅包子：材料：白菜半棵，肉馅半斤，酱油两大勺，油一大勺，盐适量，花椒面适量，面粉四杯， 酵母一小勺。1、面粉中加入酵母，加温水和面。和好后放在锅里，盖上锅盖在温暖处醒发一小时，直到两倍大小。2、白菜剁碎，加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分。3、白菜中加入肉馅，酱油，油，盐和花椒面。4、面皮擀成比手掌略大，包出来的包子大概直径6-8cm。5、上锅开锅后十分钟蒸好。小诀窍：1、白菜一定要沥干水分…- 71
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馄炖皮不粘包不上怎么办
将混沌皮四周沾上水即可。馄饨是一道中国美食，起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。麻酱拌馄饨1、原料：肉馅、鸡蛋、馄饨皮、芝麻酱、姜、小葱、淀粉、虾皮、蚝油、红椒油、酱油、醋、盐。2、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀， 腌制10分钟。3、 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间，向上折叠两下，折叠成条状后将两端折在一…- 40
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肉馅水放多了怎么补救
1、出现肉馅水放多的情况时，只需继续搅打肉馅，肉馅中的蛋白质就会逐渐将水分吸收。并且沿着一个方向不断搅打肉馅时，蛋白质吸水得效果会更好。如果水仍然非常多，可以直接将肉馅内的水倒掉或放入冰箱冷冻20分钟。2、也可以尝试往肉馅里面加淀粉，因为淀粉溶于水，且具有较强的吸附性，可以将肉馅内多余的水分吸收，同时也有利于肉馅成团，并且淀粉中的植物蛋白酶也可以让肉馅中的蛋白质迅速分解。3、在有条件的情况下，还可…- 183
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木耳肉馅冷冻能保存多久
1、若是将木耳肉馅放入冰箱冷冻的话，可以让它保存七天左右而不变质。2、不过需要注意的是，木耳泡发之后经过长时间的放置不仅会滋生细菌，还可能会产生一定的有毒物质，所以我们平时在调制木耳肉馅时要控制好它的分量。3、木耳肉馅的调制方法非常简单，只需要先用冷水将木耳泡发，再把剁好的肉末、葱碎、姜碎、味极鲜、食盐混合在一起腌制入味，最后再把泡发的木耳剁碎并混入其中即可。以上就是对于木耳肉馅冷冻能保存多久的全…- 314
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