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秋季美食与葡萄酒搭配攻略
杭州已经进入深秋初冬的季节了，每天出门在风中等车的小编已经冻得鼻涕都出来了……这个时候，就想着来一些热腾腾的美食美酒……于是，就有了这篇秋季美食与葡萄酒搭配攻略！勃艮第红酒炖牛肉&勃艮第红葡萄酒提起勃艮第特色美食——红酒炖牛肉，用以黑皮诺酿制而成的传统勃艮第红葡萄酒来搭配无疑是**选择，其轻柔酒体和细腻风味一定会让你口齿留香。另外，在烹制这道菜肴时，你也可以选择用新世界的黑皮诺葡萄酒来代替…- 18
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意大利肉酱面可搭配什么葡萄酒？
意大利肉酱面当然要与一款强劲的意大利葡萄酒相佐，浓郁的水果风味、轻微的酸度加上柔顺的单宁能使意大利肉酱面的口感变得清新。能与番茄味搭配的葡萄酒并不多，西西里岛（Sicily）的黑珍珠（Nerod’Avola）葡萄酒便是为数不多的一种，它能减轻肉酱的肥腻感。巴贝拉阿斯蒂（Barberad’Asti）葡萄酒也是不错的选择，因为它酸度适中，单宁柔顺且带有黑莓与鼠尾草的风味。- 28
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熟肉酱可搭配什么葡萄酒？
熟肉酱是法国的传统美食，是一种外表呈纤维状的肉酱。常见的熟肉酱是以猪肉作为原材料，经长时间炖煮后手工或者机器压碎，加入调料调味制成。食用时一般是将肉酱涂抹在面包片上，做成三明治等。熟肉酱可以尝试搭配苏玳甜白，肉酱的质朴田园风味与苏玳华美的口感恰好形成美妙的反差，而与更加脆爽的阿斯提可（Assyrtiko）和阿尔巴利诺（Albarino）葡萄酒也能搭配出令人称赞的效果。- 25
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吃不完的沙拉酱怎么处理
1、用沙拉酱来制作腌酱。只要将义式油醋沙拉酱、日式和风沙拉酱等质地较稀的沙拉酱，倒入适合用来腌渍肉品的容器中，并加入少许的盐、黑胡椒或其他适合的调味料后，就可以用来腌渍各种肉品，想要味道更浓郁的话，还可以加入适量的伍斯特酱或任何烤肉酱，然后把肉放进腌酱中腌渍最少2小时即可，有时间的话也可以腌一整个晚上，总之腌渍的时间越久，肉就会更入味。2、把沙拉酱当成烤肉酱来使用。如果家里有质地浓郁的蜂蜜芥末沙拉…- 39
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麻辣牛肉炸串的腌制方法
1、主料：牛肉500克、烤肉酱1袋。 2、辅料：油一勺、盐一撮、姜蒜末50克、蚝油两大勺、生抽两大勺。 3、牛肉去筋膜，切成小块。 4、生姜大蒜都切成碎末，所有食材都处理好。 5、将牛肉小块放入碗里，加入生抽、蚝油、盐、生姜末、蒜末、半袋烤肉酱，拌匀。 6、腌制大约一小时左右。 7、将腌制好的牛肉串起来。 8、平底锅加入，刷油，将牛肉串放进去，中小火慢慢加热。 9、煎至金黄色后，翻面，加盖焖1分钟…- 67
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电饼档里怎么做鸡翅好吃
1、把鸡翅洗净，在鸡翅切上花刀，加入葱姜和烤肉酱，搅拌均匀腌制20分钟。2、把腌好的鸡翅穿成串，电饼铛烧热刷上一点油，把腌好的鸡翅码放在电饼铛里。3、再刷上剩余的腌料汁，撒上孜然粒。盖上盖子，煎烤5分钟。用筷子能够扎透即可。- 18
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牛油果怎么做好吃且简单
1、可以做牛油果炒肉。2、材料：牛油果2个、猪梅肉200克、白芝麻适量、烤肉酱1大勺、料酒1大勺、生粉1大勺、食用油适量、生抽2大勺。3、准备材料，猪梅肉洗净，用厨房纸吸干水分。4、梅肉和牛油果均切一口的块状大小，梅肉用1大勺烤肉酱、1大勺料酒和1大勺生粉拌匀，最后淋上食用油轻拌腌制半小时。5、不粘锅里倒油，大火翻炒猪梅肉，炒到变色、熟透。6、放牛油果翻炒半分钟，调小火，放2大勺生抽调味炒匀，最后…- 53
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烤肉酱能直接蘸着吃吗
1、烤肉酱一般是由蒜末、洋葱加上一些调味品制成的。在制作过程中这些食材都已经可以直接食用，如：辣椒粉、食盐、胡椒粉等等调味品。因此，烤完烤肉之后就可以直接蘸取烤肉酱吃是没有问题的。2、烤完肉之后，确保烤肉已经烤熟了之后，直接蘸取烤肉酱食用就可以，如果烤肉已经提前腌制，那就不用蘸取太多，如果喜欢营养健康的饮食习惯，还可以将烤肉夹在洗干净的生菜里食用，口感更佳。3、烤肉酱固然美味，但是一次性也不要吃太…- 111
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微波炉烤鸡翅怎么做好吃
1、原料：鸡翅、生姜、料酒、烤肉酱、糖、酱油、大蒜。2、买回来的鸡翅冲洗干净后一只斩成三段分别划上刀花，这样腌的时候比较好入味；3、用生姜，大蒜，料酒，烤肉酱，糖和酱油腌上，装保鲜盒里放冰箱保鲜一般腌一个钟头以上比较入味；4、把鸡翅直接放在微波炉的盘子上，微波炉5分钟，翻面，在微波5、6分钟就可以了。- 57
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梅菜肉酱焖红豆角怎么做
1、红豆角250克、梅菜肉酱5克、食盐5克、鸡精3克、植物油1茶匙。2、做法：准备青椒、红豆角和梅菜肉酱，青椒去籽洗净；红豆角洗净后截成均匀的段沥干水分，青尖椒横切成小圈；锅烧热放入2汤匙橄榄油，放入红豆角煸炒3分钟左右至水分彻底蒸发；倒入梅菜肉酱翻炒均匀后，加入半碗水盖上锅盖焖2分钟，开大火放入青椒，快速炒至汤汁收紧即可。- 17
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米线怎样煮好吃又简单,自己煮米线怎样做好吃
米线怎样煮好吃又简单1、把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里2、米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面3、把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上4、然后再放其它调料拌匀即可5、米线的质地非常重要。正宗云南米线怎么做一、需提前上网采购云南米线、昭通酱、新平酸菜。二、备料：猪肉末、猪肉片、白菜切条、韭菜、豆芽三、炒料1、肉酱：热锅放油，倒入昭通酱炒出红油…- 69
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意式肉酱面怎么做好吃
食材：意大利面1把、西红柿2个、猪肉75克、牛肉75克、洋葱半个、食盐1小勺、蒜2瓣、紫苏意大利面调味酱、番茄沙司3大勺、白砂糖1小勺、橄榄油2.5大勺1、猪肉和牛肉略冷冻后，切成小粒;西红柿切丁;洋葱切丁、大蒜切末2、番茄紫苏意大利面酱200克备用;番茄沙司3大勺备用3、起炒锅，加入2大勺橄榄油，热锅凉油小火爆香洋葱和蒜末;加入肉末4、煸炒至变色，并收干水分，5、加入西红柿丁，转大火煸炒，煸炒至…- 48
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猪肉怎么烤好吃 猪肉各部位烤肉技巧
烤肉技巧2提点POINT 1烤前半小时再腌肉：最好在烤前半小时腌，太早腌容易死咸，若怕无法入味可边腌边按摩肉，加快入味速度。腌渍酱料可以烤肉酱加点葱段和少许辣椒，省去烤时刷烤肉酱的步骤。若肉类纤维较粗，则可加入凤梨、洋葱或萝卜，以酵素软化纤维，或以刀尾稍微将筋划开但不划断，维持筋的咬劲却不让其干扰口感。POINT 2肉类摆放小技巧：若要将牛肉、鸡肉、猪肉一起烤，则应将慢熟的鸡肉放在烤网周围，以小火…- 198
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茄子怎么烤好吃？买茄子要有手感还看这里的大小
茄子怎么烤好吃1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。烤好的茄子拿出来(用手指按一按，茄子变软就可以了)，用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。2…- 62
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