肉糜

江西米粉怎么做好吃

1、将米粉放入刚烧开的开水中，关火盖上盖子，浸泡１０分钟后将米粉捞出来清水冲洗一遍。2、瘦肉剁成肉糜、酸菜切细、姜切片、蒜剁成蓉、葱切粒、小米辣切粒、蒜苗切长段。3、锅中加少许油，放入姜、蒜、香葱爆香后放入肉糜炒变色，再加入酸菜，加少许老抽炒香。4、放辣椒酱（或其他酱料）炒香后加水煮开，放入沥干水的米粉煮开，生抽、盐、鸡精调味，放入蒜苗段煮熟即可。
饮食常识
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张艺菲3 年前
炸茄子怎么做酥脆好吃

用料：茄子２根，猪肉１５０克，大蒜１头，五香粉１克，盐适量面粉５０克，玉米淀粉１５０克，冰水适量，食用油适量。1、将猪肉剁成肉糜，将茄子洗干净控干水分。2、将大蒜切成蒜碎，在肉糜中加入适量盐和蒜碎，搅拌均匀，制成夹馅，备用。3、茄子切成约１厘米厚的斜片，中间切一刀，不能切断。4、把拌好的肉糜抹到两片的茄子中间，正好夹住。5、将面粉、玉米淀粉混合，加入适量冰水，迅速搅拌成糊。6、锅中倒入适量食用油，…
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张艺菲3 年前
青椒酿肉是蒸还是煎

煎。青椒酿肉的做法：材料：青椒５个、猪肉２００克、姜蒜适量、菜籽油适量、生抽两勺、淀粉少许、葱少许。1、猪肉去皮切小块。2、将猪肉打成细腻的肉糜。3、蒜压泥，姜切细碎加入肉糜中，接着加入１勺生抽和适量的葱混合均匀。4、青椒去蒂对半切开，处理干净青椒子。5、取适量的肉馅儿填充青椒。6、剩下的青椒按照同样的方法准备好。7、锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后放入青椒。8、加入一勺生抽，淀粉勾芡少许的水加…
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张艺菲3 年前
灌汤水饺和普通饺子有什么区别

1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻。2、猪肉剁成肉糜放到盆中，开始往里打水，加一点水，然后就朝一个方向搅拌，搅到肉把水吸收后再加水，接着朝一个方向搅拌，直到肉差不多吸饱水为止，不能打入太多的水，因为茭瓜剁成碎后也出汤，要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好，这是饺子能灌汤最重要的一步。3、茭瓜剁成碎，茭瓜碎跟肉混合，朝一个方向搅拌到肉把茭瓜汤汁吸进去为止。4、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆…
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张艺菲3 年前
香菇猪肉贡丸如何做

1、主料：猪肉(瘦)500克、猪肉(肥)100克、香菇100克。2、辅料：泡打粉4个、红曲粉1/2小勺。3、调料：色拉油10克、食盐10克、鸡精2克、料酒25克、老抽5克、幼砂糖12克、白胡椒粉1个、玉米淀粉12克、水适量。4、猪肉洗净，沥水后放在砧板上，用刀将肥瘦肉分开，瘦肉切条后转切成丁，肥肉也切成丁。5、取少许瘦肉丁，放入料理机内，搅打5秒钟取出。6、将所有瘦肉打成肉糜，肥肉也搅打成糜。7、…
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张艺菲3 年前
如何做肉馅汤圆好吃

1、用料：水磨粉 300g、猪肉肉糜100g、葱、姜少许、麻油、盐、白胡椒（可根据个人口味）少许。2、把水磨粉拌匀。3、加葱、姜、盐、麻油把肉糜味道调好。4、水磨粉揉成形后，必须取出一小块先下锅煮熟，再放回原本已成形的里面继续搓揉，这样才有韧性，包圆子时不容易裂开。5、按自己喜好可大可小。6、下锅后需立即翻捣，否则容易粘锅。7、一定要等圆子都浮在水面上才能捞出锅、开吃
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张艺菲3 年前
怎么做六月黄毛豆蒸肉饼

1、蟹2只，毛豆50g，肉糜200g，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，葱花适量。2、选三分肥七分瘦的肉糜，加盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽。3、淋几勺葱姜水，搅拌均匀。4、在肉糜淋少许油，覆上保鲜膜，冷藏一会儿。5、选剥好的嫩毛豆，入沸水焯一分钟后捞出。6、将毛豆放入肉糜，搅拌均匀。7、取洗净的六月黄去脐盖。对半切开。8、将蟹直接立放在肉糜上，放的时候，注意将蟹切开的部…
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张艺菲3 年前
老坛酸菜米线如何做

1、准备好酸菜和五谷健康米粉。2、将粉师傅五谷健康米粉放入开水中煮3-5分钟，然后关火闷20分钟，冷水冲凉。3、煮软的米粉用冷水冲一下，沥干备用。4、准备好老坛酸菜，肉糜，干辣椒，葱花，花椒油。5、锅中倒入一勺色拉油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒一下，捞起。6、锅里剩油烧热，倒入老坛酸菜和少许干辣椒末，翻炒片刻。7、再把肉糜加入锅中，烹入料酒，酱油，白糖，蚝油，翻炒出香味。8、倒入高汤煮开，…
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张艺菲3 年前
蛋黄糯米肉丸如何做

1、准备肉糜200克、土豆1个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱4根、姜、盐1茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒半汤匙、黑胡椒1茶匙、鸡精1/3茶匙、油1汤匙。2、糯米提前浸泡至少三小时;土豆切丁，碎一点;香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。3、糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲，静置一会再次搅拌上劲。4、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆，滚上糯米，沾匀，码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸…
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张艺菲3 年前
香煎抹茶鸡排怎么做

1、鸡胸肉140g、姜10g、葱20g、糖10g、辣酱15g、料酒10g、淀粉3g、蛋清30g、抹茶粉3g、玉米油10g。2、将食材配料称出来，肉剁成肉糜，葱姜切末。辣酱剁碎。除抹茶粉和油之外混合在一起腌制20分钟。3、加入抹茶粉按一个方向搅打约300下，使肉糜上劲儿。4、不粘锅中加入10克油，小火两面煎熟。5、煎好出锅放厨房用纸上吸油。6、切块儿食用。
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张艺菲3 年前
番茄扁尖鸡蛋蒸肉饼怎么做

1、扁尖对半撕开，洗净后用清水浸泡2小时。（没有时间的话，用热水泡30分钟即可）2、五花肉去皮后，切成肉糜，放入1汤匙料酒，少量盐轻轻搅拌均匀即可。把番茄洗净，挖掉里面的籽，然后平铺在肉糜上。3、把浸泡好的扁尖围四周铺好，浸泡扁尖的水加入碗里，然后中间敲个鸡蛋。4、把碗放入高压锅，压力上来后，蒸8分钟就可以了。（不用高压锅的话，水开后蒸20分钟）
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张艺菲3 年前
肉饼蒸蛋的家庭制作方法

1、原料：猪肉糜半斤（或牛肉糜）、胡萝卜2根（加入藕也很好吃）、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。2、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲；3、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲；4、土豆去皮，放入保…
饮食常识
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张艺菲3 年前
葱饺子馅的调制方法

1、将大葱洗干净，然后切成葱花末2、把猪肉洗干净后剁成肉糜，越碎越好。3、肉剁好了，大葱也切好了，就可以开始拌馅儿了，把大葱倒进肉糜里，搅拌均匀。4、加入一些姜末和盐，还有各种调味料，可以根据自己的口味调制，如果想肉馅爽口嫩滑，那么你还可以打两个鸡蛋进去。然后把它们搅拌均匀，猪肉大葱馅儿就调好了。
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张艺菲3 年前
裹面茄子怎么做好吃

1、现将五花肉洗干净，打成肉糜，加入适量淀粉。2、姜蒜切成小粒，放入肉糜中，加上盐、胡椒粉、生抽调味。3、茄子洗干净去皮切成几段，每段中间切几刀，不切断，将肉馅塞进去。4、将鸡蛋打碎搅拌均匀加入适量面粉和水搅成糊。5、茄盒裹上一层淀粉，再裹上糊。6、锅内放油烧至七层热，将茄盒放进去炸，炸到表面金黄。7、捞出，复炸，控油，这样一盘面裹茄子就做好了。
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张艺菲3 年前
豆腐皮怎么炒才好吃

1、猪肉剁成肉糜，葱姜切末，剁入肉糜中。2、放入适量盐、生抽、鸡蛋、花椒粉，拌匀，顺一个方向搅打上劲，插入筷子不倒即可。3、胡萝卜切丝，豆腐皮铺平，在一头铺上肉馅，放上胡萝卜丝。4、卷起来，尽量紧一些，末尾涂少许淀粉，收口即可。5、水开后放入蒸锅，大火15分钟，晾凉后切段摆盘即可。
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张艺菲3 年前
绝密米线酱料的配料表

酱料配方：肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g。米线酱料的做法步骤：1、将豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸；2、豆干炸干盛出备用；3、肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟；4、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色（不用炒熟的）盛出备用；5、用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火…
饮食常识
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张艺菲3 年前
商用米线秘制酱料配方

1、准备材料：肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g 2、凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸。3、豆干炸干盛出备用。4、肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟。5、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色（不用炒熟的）盛出备用。6、用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火炒制出红油。7、放入炒过…
饮食常识
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张艺菲3 年前
蒸肉饼蒸多久时间,怎样蒸肉饼好吃又简单

蒸肉饼蒸多久时间蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上，具体的时间要看肉饼的厚度。比如说一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟。一般蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的特别厚，因为正常人每餐摄于二两肉即可，而一般人习惯一次吃一个肉饼，因此一个肉饼不宜超过2两肉。怎样蒸肉饼好吃又简单食材：五花肉200克，鸡蛋2个，胡萝卜100克，淀粉50…
食材百科
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张艺菲4 年前
水面筋包肉的做法

食材准备：主料：五花肉700g水面筋1000g 辅料：油适量，盐适量，味极鲜适量，姜适量，葱适量，料酒适量。具体步骤：1、将面筋浸泡在清水中大约20-30分钟。2、拉出一块，抻平，放上肉糜。(肉糜是事先做好的哦，五花肉剁成肉糜，加入适量的盐、味极鲜、姜末、葱花，搅拌均匀.这里的肉糜还可以根据各人喜好，加入鲜虾泥等提升鲜味!)。3、将肉糜用水面筋全部包裹住，注意要细心点，不要露馅了，想包汤圆一样把肉…
食材百科
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张艺菲4 年前
手抓饼里面可以放什么

手抓饼里面常见的配料有芝士(方型片状需冷冻)，猪排牛排(都是打成肉糜再制成饼状)，里脊肉，火腿肠，煎蛋等等，还有些人在里边包生菜叶子，调料很简单，西餐或者快餐所有的调味酱汁都叫沙司，你可以准备1管番茄沙司(可以自己调味一下再装进去，也可以使用原装的)，1管沙拉酱。
食材百科
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张艺菲4 年前
蟹黄小笼包怎么做多少钱一个

蟹黄小笼包，非常受欢迎，做法相对来说有点复杂。蟹黄小笼包怎么做?多少钱一个?蟹黄小笼包怎么做：食材：300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。做法：1)将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟;2)将五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀;3)加入蟹膏搅拌搅匀;调入适…
饮食常识
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张艺菲4 年前
一斤饺子皮要多少肉一斤饺子要多少馅

一斤饺子要多少馅看做的是什么馅料？韭菜要盐麻出水，然后拌肉米或鸡蛋开洋虾皮。自己家里吃半斤韭菜一斤肉糜或者鸡蛋。青豆玉米粒肉糜馅料1:1:1。荠菜香菇肉馅，1:0.1:1。
饮食常识
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张艺菲4 年前
水面筋包肉的做法水面筋有营养吗

水面筋包肉的做法食材准备：主料：五花肉700g水面筋1000g 辅料：油适量，盐适量，味极鲜适量，姜适量，葱适量，料酒适量。具体步骤：1、将面筋浸泡在清水中大约20-30分钟。2、拉出一块，抻平，放上肉糜。(肉糜是事先做好的哦，五花肉剁成肉糜，加入适量的盐、味极鲜、姜末、葱花，搅拌均匀.这里的肉糜还可以根据各人喜好，加入鲜虾泥等提升鲜味!)。3、将肉糜用水面筋全部包裹住，注意要细心点，不要露馅了，…
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张艺菲4 年前

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