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自己在家做香肠怎么做好吃
1、猪后腿肉切成小块。2、切好的肉装到一个容量大的锅里，倒入一包麻辣香肠调料。3、再倒入45克白酒。4、用手把调料和肉抓拌均匀，拌匀的肉盖上盖子腌制1小时。5、盐渍肠衣先用水把盐分洗去，再用温水侵泡30分钟备用。6、把绞肉机上的刀片、圆磨片取下，套上灌肠漏斗，旋紧固定好。7、把泡好的肠衣沥去水分后，套到漏斗上，把肠衣的顶端用棉线扎好。8、把腌好的肉放入绞肉机的进料口，摇动手柄，把肉均匀的灌到肠衣里…- 16
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自制腊肠广式风味怎么做
1、五花肉，肠衣、盐、花椒、大料、砂糖、老抽、黑胡椒、辣椒粉、白酒。2、肉切成一厘米见方块。3、把所有配料都放入并绊匀。4、肠衣用水泡化开。5、肠衣套在漏斗上漏斗装在绞肉机上（绞肉机的绞肉齿轮取下），如无绞肉机可直接用漏斗灌入，如无漏斗可用剪下的半个可乐瓶上半部分当漏斗灌入。6、到15厘米处绳打节。7、阴凉通风处挂起，凉一周左右。- 21
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辣椒酱的制作方法怎么做
1、绞辣椒，将辣椒洗净晾干水，放绞肉机内绞碎，绞好倒入碗中待用。2、绞蒜蓉，将蒜籽去皮清洗凉干水份，放入绞肉机内绞成末（粗细根据自己喜欢）。3、把蒜蓉、辣椒放入碗中，加入盐、白糖、白醋、高度白酒（或者料酒）一起放进去搅拌。调料根据份量的多少调整。4、搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中（瓶内干燥密封）即可，一周后就可以吃了。- 39
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绞肉机为什么用玻璃碗
绞肉机用玻璃碗是因为比较美观，并且耐腐蚀和耐磨，不过，绞肉机使用不锈钢材料的碗比较好，因为玻璃容易碎，甚至出现爆裂的现象。每个人的喜好不相同，这两款使用哪个都可以。绞肉机主要用来绞肉的，将五花肉或者牛肉放入绞肉机里即可达到碎肉。绞肉机的碗其材质都不一样，有些绞肉机的碗是玻璃的，而有的绞肉机碗是不锈钢的。很多人都认为不锈钢的好用，比较结实，不会轻易出现碎裂的情况。其实绞肉机不仅能用来碎肉，还广泛用于…- 216
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