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啤酒的泡沫与其口感的关系吗？
啤酒刚倒入杯中时会迅速出现白色泡沫，这是我们日常都会见到的。啤酒的泡沫由三个部分组成，分别为二氧化碳、酒花、分子蛋白质三种。一般来说，啤酒的泡沫越洁白，啤酒的口感就越好。还有泡沫的持久度越长，啤酒也会越好喝。啤酒泡沫挂杯是指啤酒泡沫消失后，杯壁上留下的白色絮状物。如果是优质啤酒的话，白色絮状物就会相对较多，劣质啤酒的白色絮状物就相对较少。那么质量不好的啤酒就更不会出现挂杯的现象了。当然，如果是啤酒…- 23
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国产啤酒与德国啤酒的根本差别
95%的啤酒都加了甲醛有关专家介绍，我国大部分的啤酒厂在防腐等处理工序中都使用甲醛。甲醛是一种无色、有毒的气体，有很强的还原性，可以作为剂和防腐剂。而啤酒的生产中有一个难题，就是如何化解因多酚与蛋白质的结合而产生沉淀，价格便宜的甲醛因可以去除多酚、避免絮状沉淀而成为。就产量比例来看，95%的国产啤酒都加了甲醛。有些企业宣称自己不用甲醛，其实往往只是部分产品不用而已。一位业内人士透露，现在啤酒基本上…- 20
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冷藏还能鉴别白酒好坏吗
冷藏法(主要用来鉴别白酒)。冷藏法：根据脂类物理特性，1°C以下结晶、凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在1°C以下时，会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于1°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。勾兑酒，就不会有此现象。- 23
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白酒加水测试是真的吗
白酒加水测试是真的吗是的，可以用这种方法。具体方法是往50度以上的白酒中加水，把酒降到30度左右，如果有絮状物产生，就可以判断为纯粮酒；如果没有变化就不是。这是因为高度纯粮酒中溶解了很多种高级脂肪酸，在降了酒精度以后，高级脂肪酸析出，就产生了絮状物，造成酒体浑浊。如果是酒精勾兑的就不存在这些高级脂肪酸类物质。- 23
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详解酱酒遇冷空气怎么变浑了或者有絮状物？
酱酒遇冷空气怎么变浑了或者有絮状物？答：1、白酒大多是无色透明的液体，可偶尔会碰到一瓶白酒出现浑浊、沉淀现象。随着温度、酒精度的变化，白酒中的溶解物质出现过饱和状态，而出现结晶物。形状有针状、片状、粉状、絮状等；颜色有乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。基酒中高级醇类和高级脂肪酸酯类含量过多会引起沉淀。由于高级醇类和高级脂肪酸酯类溶于酒精而不溶于水，当对酒遇冷空气时，酒中的棕榈酸乙酯、油…- 98
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分辨真假蜂蜜的方法有哪些
1、闻：天然成熟蜜有天然的蜜香，不同花种的蜜香各异，掺假的蜂蜜有蔗糖味、化学香精味等，颜色浑浊且各品种色度均一样。2、看：纯蜂蜜呈透明或半透明，有絮状物。3、搓：真蜂蜜容易结晶，遇热易溶化，搓时有光滑凝脂，掺假的蜂蜜结晶颗粒硬，难溶化，或不结晶。4、尝：真蜂蜜甜度超过砂糖若干倍，有辣喉感，但舒适爽口；假蜜好进口，刺喉感不强。以上就是小编给大家分享的分辨真假蜂蜜方法，希望对大家有所帮助。- 15
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威士忌瓶底有沉淀物还能喝吗？
威士忌瓶底有沉淀物还能喝，这属于正常现象，因为威士忌是使用谷物为原料制成，谷物中的脂类物质会残留在酒液中，当温蒂较低时，这些物质就会从酒液中析出，呈现白色絮状物质，当温度升温时，它又会融入酒中，因此是无害的。威士忌以水和谷物为原料，谷物本身含有的一些脂质物质，经过制酒的各种工序和陈年以后依旧存在。尽管这些物质占比不大，但它是构成威士忌的色泽、香气、味觉和口感来源的重要成分。这些脂质物质不溶于水，易…- 105
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普洱生茶茶汤中的絮状物
普洱生茶茶汤中的絮状物也被称为“茶乳酪”，此为正常现象，主要是因为生普洱茶中的茶黄素、茶红素等与咖啡碱等，水温过低，或放置一段时间，即可形成絮状物，或称之为冷后浑，其次茶叶茸毛（茶毫）较多，冲泡时溶于水中，从而也会形成絮状物。一般情况下，茶汤中絮状物多为茶毫，来自于茶树嫩梢上的物质。鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫就越多茶汤中所含有茶氨酸、茶多酚等营养物质也就越丰富。- 943
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茶汤中的絮状物是什么
冲泡好的茶，喝了一半没喝完，放凉之后发现出现絮状物，被人称为“冷后浑”、“茶奶酪”，主要是由茶黄素、茶红素、咖啡碱的综合络合物，其存在状态主要与茶汤温度有关，温度低时，成乳凝沉淀状态；温度高时，茶汤恢复透亮状态，无凝固物。通常来讲，出现的絮状物越多，证明茶叶中含有的茶黄素、茶红素、咖啡碱物质比较丰富，茶叶的品质相对较高，但是仅作为参考之一，建议还要综合各方面来评判。如果发现茶汤中有絮状物，可将有絮…- 277
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鸡蛋灌饼怎么做起大泡
1、正确和面：盆中倒入适量面粉，其中一半面粉慢慢加入沸水，用筷子搅拌成絮状，另一半面粉慢慢加凉水，也用筷子搅拌成絮状，再一起和成光滑的面团，盖上盖子饧三十分钟（做鸡蛋灌饼用这种半烫面最佳）。2、油酥制作：碗中倒入适量面粉备用，锅中倒入适量食用油烧至七成热，将热油慢慢倒入面粉中，用勺子搅拌均匀制成油酥放凉备用油酥不要做的太稠，以能轻易流动为宜，以便后面做饼时刷起来比较容易。3、饼的对折方法：将刷好油…- 45
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水饺皮怎么做有劲不易破
1、先在盆中倒入面粉，加入一勺食盐，接着打入一个鸡蛋。 2、在面粉中国缓慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。 3、将絮状的面粉揉成团，直至面团光滑，用湿布盖住，醒发30分钟左右。 4、醒好的面团重新再揉一遍，然后搓成长圆柱形，切成面剂子，压扁成圆形。 5、用擀面杖将圆的面剂子，擀成中间厚两边薄的饺子皮即可。 以上是关于水饺皮怎么做有劲不易破的方法介绍。- 30
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面粉做夹心煎饼怎么做
1、准备的食材有:面粉、鸡蛋、玉米粉、绿豆粉。 2、在一个碗中,逐一加入面粉、鸡蛋、盐和适量的水,用筷子先搅拌成絮状。再把絮状的面团放在案板上,用手揉搓成面图。一定要揉搓到面团表面呈现光滑状,且面团不会黏手为止。把处理好的面团放在碗中,覆上一层保鲜膜放在一旁使其发酵。3、尽量要把面团擀薄,不然到时候制作出来的煎饼果子的脆皮会特别硬,反而会影响吃起来的口感。再用刀切成适当大小的长方形,具体的尺寸要根…- 29
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安琪高活性干酵母的使用方法
1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀，水温与体温差不多就可以。3、把面中间挖个洞倒入酵母水， 用筷子把酵母水和面和在一起。4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好，揉成团状。6、把面上盖上盖，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果…- 490
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酵母粉发面一夜可以吗
酵母粉发面能不能发一夜这要看当时的温度了，如果天热的话，会发酸的，这时可以把碱用水化开，和在面中，来中和酸性。如果天不热，是可以发一夜的。其实发面还是比较容易的，春夏秋冬都可以随时发面。1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用…- 252
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青梅酒里有絮状物是坏了嘛
青梅酒里有絮状物有可能是青梅的果肉，这种酒本身就是以新鲜的青梅为原料，然后经过微生物发酵而成的，所以有沉淀物也属于正常现象。青梅酒如果有少量的絮状物，属于正常现象，这样恰恰可以证明这种酒是青梅酿造的。当然，如果放置时间比较久的青梅酒，出现絮状物，这个时候就要考虑是不是变质了。青梅酒出现少量沉淀物是正常现象，还是可以喝的，如果沉淀物比较多，并且变色变味，这种就不要喝了，很可能是变质了。一些果酒中出现…- 469
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花生油里有白色絮状物
花生油中有白色的絮状物是正常的。花生油属于原油，是经过初步的榨油过滤处理，然后沉淀装瓶，这种油的上层比较清澈，接近底层的花生油可能会出现少量的沉淀物或者是白色的絮状物，这属于正常现象。花生油经过榨油之后，会有一个过滤过程，如果这个过程不是很完全，不彻底，就会出现存在很多的花生残渣，这种沉淀物不会直接影响油脂的质量。如果花生油的温度太低，这个时候花生油可能含有一些其他的油脂，如果温度比较低的情况下，…- 1.1k
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