糖份

黄酒多少度好：绍兴黄酒酒精度几度

黄酒是以稻米为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压滤、澄清等工序酿制而成的酿造酒。酿造工艺特点是：选择糖化发酵剂，即将原料糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾兑、陈酿等工序完成。其酿造工艺如下：我国黄酒生产历史悠久，品种繁多，按酒的色泽和外观又可分为黄酒、果酒、配制酒和兑制酒1、黄酒是我国最古老的酒类之一，其酿造方法与其他酒类相同但主要是在发酵后或发酵后加入一些辅料。人们饮用这类酒时，往往采用一些辅料，如高粱、玉…
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张艺菲1 年前
米酒、黄酒、红洒、向酒有什么区别？

一黄酒的种类黄酒的种类繁多，现代则按黄酒中所含的糖份来分。1琳琅满目的黄酒品种经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”），表…
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张艺菲3 年前
龙舌兰酒的历史是怎么样的？

印第安人有种传说，说天上的神以雷电打中生长在山坡上的龙舌兰，而创造出龙舌兰酒，但实际上这说法并没有多少根据性。这个传说反而告诉我们，龙舌兰早在古印地安文明的时代，就被视为是一种非常有神性的植物，是天上的神给予人们的恩赐。早在西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，除了他们的主要作物玉米，与当地常见的棕榈汁之外，含糖份不低又多汁…
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张艺菲3 年前
龙舌兰酒的历史起源是什么？

龙舌兰酒以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。印第安人有种传说，说天上的神以雷电打中生长在山坡上的龙舌兰，而创造出龙舌兰酒，根据传说得知龙舌兰早在古印地安文明的时代。西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明早已发现发酵酿酒的技术，他们取用生活里面任何可以得到的糖份来源来造酒，除了他们的主要作物玉米，与当地常见的棕榈汁之外，含糖份不低又多汁的龙舌兰，也很自然而然地成为造酒的原料…
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张艺菲3 年前
葡萄酒甜型和干型分别是什么意思

按酒的含糖量分：甜型酒（10%以上）半甜型酒（5%-10%）半干型酒（0.5%-5%）干型酒（0.5%以下）干型酒就是糖的含量低于5%的酒。有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许干型酒多被誉为神品或琼浆的美酒。着名唐代（618-907）诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载，人在商朝时代（约3,700年前）已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉（25-189）、唐…
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张艺菲3 年前
甜味高的红酒味道比较纯正吗?

这个只是葡萄酒的一个品种，由于酿造的葡萄品种和工艺不同，所以葡萄酒的甜度有了区别，从不甜到很甜可以分成五级。只要不是人工添加水、甜味剂、香精、着色剂等化学药剂以及人工勾兑，所出厂的葡萄酒都可以说是纯正口味的葡萄酒。而葡萄酒正因为口味上的多元化才造成了人们的热捧，如果只有一种所谓的纯正口味相信也不会有这么多人去买来喝~~~而关于甜味的葡萄酒，常见的有以下几种类型：1、迟采收类型甜葡萄酒在葡萄正常成熟…
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张艺菲3 年前
进口葡萄酒如何区分是甜的还是不甜的？

葡萄酒是甜还是不甜是按葡萄酒中的残糖量来区分的：残余糖份（ResidualSugar，简称RS），是指葡萄汁经过发酵后，葡萄酒中剩余的糖份含量。根据残糖量不同，可分为以下几种：干型、半干型、半甜型和甜型1.干型葡萄酒：残糖量小于4克/升，口中察觉不到甜味，只有酸味爽口的感觉。2.半干型葡萄酒：残糖量在4-12克/升之间，微觉甜味。3.半甜型葡萄酒：残糖量在12-45克/升之间，具有甜爽感。4.甜型…
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张艺菲3 年前
什么是甜黄酒？

甜黄酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒。以抑制微生物的糖化发酵作用，酒中的糖份含量达到10.00-20.00g/100ml之间。由于加入了米白酒，酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。浓甜黄酒，糖份大于或等于20g/100ml。
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张艺菲3 年前
什么是干黄酒？

的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量，的国家标准中，其含糖量小于1.00g/100ml(以葡萄糖计)。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低…
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张艺菲3 年前
干黄酒是什么？

干黄酒是指含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖计)。“干”表酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量。该酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。色香味格:口味醇和鲜爽，浓郁醇香，呈橙黄至深褐色，清亮透明，有光泽。
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张艺菲3 年前
加饭酒是什么酒？

加饭酒即是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚。气郁芳香。此外，还有元红酒、善酿酒、香雪酒等酒都具有很高的品质，远销国外三十多个国家和地区。
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张艺菲3 年前
半干黄酒是什么？

半干表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。是黄酒中的一类。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称加饭酒。酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中，要求较高。酒质厚浓，风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。大多数出口酒，均属此种类型。半干黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒…
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张艺菲3 年前
干黄酒是什么酒？

在葡萄酒中也有“干”之说(干红的干)，其实干黄酒的“干”与干红的“干”意思是相近的，都是表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量。的国家标准中，其含糖量小于1.00g/100ml(以葡萄糖计)。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。在绍兴地区，干黄酒的代表是“元红酒”。
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张艺菲3 年前
小型葡萄酒庄酿造设备

小型葡萄酒庄酿造设备葡萄酒的酿造工艺筛选：收采后的葡萄有时挟带葡萄叶及未熟或腐烂的葡萄，特别是不好的年份，比较认真的酒厂会在酿造前做筛选。凡是出产酒的名庄，更会用人工一颗一颗地精心挑选的葡萄。去梗：葡萄梗中的单宁收敛性较强，不完全成熟时常带刺鼻草味，必须全部或部份去除。破皮：由于葡萄皮含有单宁、红色素及香味物质等重要成份，所以在发酵之前，特别是红葡萄酒，必须破皮挤出葡萄果肉，让葡萄汁和葡萄皮接触，…
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张艺菲3 年前
酿造葡萄酒的工艺流程

酿造葡萄酒的工艺流程葡萄酒的酿造工艺筛选：收采后的葡萄有时挟带葡萄叶及未熟或腐烂的葡萄，特别是不好的年份，比较认真的酒厂会在酿造前做筛选。凡是出产酒的名庄，更会用人工一颗一颗地精心挑选的葡萄。去梗：葡萄梗中的单宁收敛性较强，不完全成熟时常带刺鼻草味，必须全部或部份去除。破皮：由于葡萄皮含有单宁、红色素及香味物质等重要成份，所以在发酵之前，特别是红葡萄酒，必须破皮挤出葡萄果肉，让葡萄汁和葡萄皮接触，…
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张艺菲3 年前
黄酒的种类都有什么？

黄酒是我国的特色酒水产品,在世界四大酿造酒中占有重要的一席。说到黄酒,在我国的黄酒市场上又尤以浙江绍兴一带的黄酒为出名。黄酒的酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。那说起黄酒,你知道黄酒都有哪些种类吗?以黄酒中所含的糖份来说的话,黄酒可以分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四个大的种类。其中干型黄酒的总糖含量低于或等于15.0G/L，它的口味比较醇和、鲜爽、无异味。而半干型黄…
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张艺菲3 年前
甜黄酒怎么样？

甜黄酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒。以抑制微生物的糖化发酵作用，酒中的糖份含量达到10.00-20.00g/100ml之间。由于加入了米白酒，酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。浓甜黄酒，糖份大于或等于20g/100ml。
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张艺菲3 年前
干黄酒是什么呢？

在的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量，的国家标准中，其含糖量小于1.00g/100ml(以葡萄糖计)。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很…
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张艺菲3 年前
教你如何分类黄酒？

黄酒如何分类?黄酒的种类繁多，现代则按黄酒中所含的糖份来分。1　琳琅满目的黄酒品种经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒;“花雕酒”表示半干酒;“封缸酒”(绍兴地区又称为“香雪酒”)…
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张艺菲3 年前
什么时候喝红酒

什么时候喝红酒可以睡觉前喝一小杯红酒，是小茶杯的量再配上一片至两片的奶酪！全脂高钙起司配红酒，可以提高代谢率，有利于。只要3餐正常吃，在睡前30分内，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝1杯50-100c.c.的红酒，3周可瘦7公斤。起司含蛋白质和脂质；红酒含酒精，都具有产热作用，且可让血糖上升。热量很低，才129卡，又加上饮食的控制，就更容易减重。每天摄取固定的钙质可有效的由于起司成份与母乳比例接近…
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张艺菲3 年前
每晚喝红酒能吗

每晚喝红酒能吗可以睡觉前喝一小杯红酒，是小茶杯的量再配上一片至两片的奶酪！全脂高钙起司配红酒，可以提高代谢率，有利于。只要3餐正常吃，在睡前30分内，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝1杯50-100c.c.的红酒，3周可瘦7公斤。起司含蛋白质和脂质；红酒含酒精，都具有产热作用，且可让血糖上升。热量很低，才129卡，又加上饮食的控制，就更容易减重。每天摄取固定的钙质可有效的由于起司成份与母乳比例接近…
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张艺菲3 年前
黄酒如何的分类？

1、琳琅满目的黄酒品种经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒;“花雕酒”表示半干酒;“封缸酒”(绍兴地区又称为“香雪酒”)，表示甜型或浓甜型黄酒;“善酿酒”表示半甜酒。还有的按酒的外…
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张艺菲3 年前
黄酒分类有哪些呢？

黄酒是我国的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史悠久、有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种：干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较…
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张艺菲3 年前
黄酒按不同分类有哪些品种？

经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。黄酒的分类方式也是丰富多彩。按产地分类黄酒为常见的是按酒的产地来分类。如绍兴酒、代州黄酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。按原料和酒曲分类糯米黄酒：以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于南方地区。黍米黄酒：以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于北方地区。大米黄酒：为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生…
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张艺菲3 年前

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